“吸油纸”能吸走菜里的油吗？安不安全？

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太长不看

正规的吸油纸管用、安全，但关键还是少用油、少点油大的菜以及用对油。

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朋友们，是不是经常看着外卖里油光发亮、却格外诱人的饭菜纠结，很美味的同时一顿下去一天的油摄入量可能都会超标。

之前有位明星在微博上发吃饭前，拿出一张吸油纸吸油的照片，当时有人在这条微博下面@我，问我这样做有没有意义、吸油纸安不安全的问题，今天就来简单回答下。

油很重要

但吃多了危害大

油脂的摄入对脂溶性维生素的吸收和能量的储存非常重要。必需脂肪酸的缺乏可能导致生长迟缓、皮炎湿疹、生殖障碍等症状。

但现在很多人的问题是油吃得太多了，甚至到了导致超重、肥胖，进而引起高血脂、高血压、高血糖的程度。

所以尽量减少油的摄入肯定是有意义的。

｜吃多少合适

一般建议每天烹调油控制在25-30 克，一般家用瓷勺，一勺差不多接近 10 克油。

减少油摄入的小办法

吸油纸/膜

想要少吃油，最彻底的方法肯定是别点那些油炸食品，太油的菜，如果你做不到，那这时候吸油纸是有用的。

｜作用和材质

看名字就知道，最大的作用就是吸油，相关产品也的确能靠疏松、多孔的亲油脂结构来起到吸油、锁油的作用 ——

图片来源见水印

某宝、某多多上相关产品的材质分为两大类——

材质标注为聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）的是塑料类。

材质标注为原生木浆、生竹浆的是纸类。

①

②

从上面①和②的名字上也能看出差别，一个叫吸油膜，一个叫吸油纸，他们都能起到吸油的作用。

安全吗？怎样挑选？

很多朋友比较担心，毕竟是放在食物上甚至汤汤水水里的，这些吸油产品会不会带着一些有害成分？

其实符合国家相关标准、正规渠道购买到的吸油纸/膜都没什么问题，比在街头摊贩打包直接装食物随便用的塑料袋安全的多。

购买相关产品时可以看是否标注了这两个标准 ——

塑料类：《GB 4806.7-2016 食品接触类塑料制品国家标准》

纸类：《GB 4806.8-2016 食品接触用纸和纸板材料及制品国家标准》

因为标准里对有害物质总迁移量都有明确的要求，有些产品会在详情页直接放出检测机构的检测报告，里面会对荧光性物质、有害微生物是否检出、总迁移量有多少做标注。

你还可以看包装上有没有写食品级或者是食品接触用等词。

以及看看评论区的买家秀里，它的包装是否过于简陋，甚至品牌是否来源不明。

｜注意耐热温度

细心的朋友可以发现，产品介绍表上还有耐热这一栏，温度过高可能会导致一些有害物质的产生。但好在一般耐热温度都在100 ℃以上，你可以把食物做好后再放上去，那肯定是不到 100 ℃的。

少摄入油的其他方法

｜炒菜少用油

做饭的时候除了记得少放油，还要注意最好能把肉类去皮，少用五花肉、肥肉等脂肪含量较高的部位，少喝各种肉汤、骨汤。

可以用蒸煮、炖、焖、凉拌等方式，配合不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器具来减少用油量。

家里也可以考虑用一些带有刻度的控油壶来定量用油，平时少吃油炸食品以及各种香脆的食品，包括各种薯饼干、糕点、薯条、薯片。

｜少点吸油菜

点外卖时是有意识地减少点过于油腻菜的频次。

不说炸鸡汉堡这些了，中式菜里常见的西红柿炒鸡蛋、回锅肉用的油其实都不少，特别是很多朋友喜欢的食材茄子，一旦碰了油就它会疯狂地吸、吸、吸，从这点上倒是很像吸油纸......

茄子薄壁组织在显微镜下的样子

这种多孔疏松的结构真的很能吸油

红烧茄子、鱼香茄子、地三鲜、茄盒 —— 吸饱了油的茄子菜肴都很诱人，但也都是减肥的敌人！

｜用对油

普通炒菜可以选择菜籽油（有比较特别的气味，一些人可能接受不了）、精炼橄榄油、花生油。

拌、生拌、炖煮可以选择特级初榨橄榄油、大豆油、亚麻籽油、紫苏籽油、小麦胚芽油等等。

高温煎炸虽不推荐，但如有需要选择饱和脂肪酸丰富的棕榈油、椰子油、黄油等等更为适合。

你平时还有什么少吃油的小妙招？欢迎分享～

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