首页 资讯 炸油条面醒多长时间,怎样判断油条面团是否醒发好了

炸油条面醒多长时间,怎样判断油条面团是否醒发好了

来源:泰然健康网 时间:2024年12月22日 14:34

炸油条面醒多长时间,怎样判断油条面团是否醒发好了

炸油条面醒多长时间,怎样判断油条面团是否醒发好了

醒面是炸油条的关键工序之一,不少初学者炸不好油条的主要原因就是因为面团没有醒发好,所以炸油条要注意把面团醒发到位。

通常膨松剂厂家都会提供醒面的时间,剑石快速油条膨松剂(家庭装)的醒面时间为40-60分钟个小时。

1658803197355282.jpg

剑石油条王膨松剂和剑石香酥油条膨松剂AB型的醒面时间为放置在冰箱冷藏醒发12个小时左右。

1658803259877197.jpg

气温高低、和面用水量的大小、面粉的吸水性等因素都会影响到面团的醒发时间,因此剑石技术部提供的醒面时间只能用于参考,面团是否醒发好,要根据面团实际醒发的效果进行判定。

判断面团醒发效果的方法是:

取一块面团用手拉扯,如果面片不缩回,说明面团已经醒发到位,如果感觉面片有明显的拉力,并且回缩,就说明面团没有醒发好,

需要继续放置醒发。

剑石香酥油条膨松剂

产品特点:本品具有产气慢而后劲足,使用方便(不需再添加其它膨松剂)等特点。使用油条复配膨松剂制作油条,操作方便,油条生胚入锅急涨性好,大且不破,油条成品率高,吸油率低,油条挺立度好,口感酥脆,色泽金黄诱人。

相关知识

肝不好,面条不能多吃?提醒:想肝好,最好远离3种面
炸物热量炸弹!1根油条=1碗饭
怎样吃面条最健康
健康新选择!8款非油炸面条,让你吃面条也能无负担
神遇堂 荞麦方便面条0脂肪非油炸面饼无配料泡面粗粮轻主食拌面速食面条 荞麦面 9.9元(需用券)
油茶面热量多少,油茶面多少卡
速食杂粮粗粮面条生产线 荞麦速食面条加工设备 非油炸速食面设备
超Q荞麦方便面非油炸减0低脂肪粗粮代餐主食整箱面饼纯速食面条 15.8元(需用券)
天天吃面条,对健康是好还是坏?医生提醒:做好3件事就可以
油条

网址: 炸油条面醒多长时间,怎样判断油条面团是否醒发好了 https://www.trfsz.com/newsview726698.html

推荐资讯