小编自从更新了面食家蒸馒头的制作方法，后台收到了裕粉儿们的疑问，很多裕粉反映很难掌握醒面的小技巧，所以小编今天就给大家说几个醒面的小窍门。
醒面小窍门：
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
面食家是中裕旗下品牌，主要生产健康营养的速冻产品，产品涵盖速冻馒头、包子、水饺、馅饼等。产品种类齐全，仅馒头就包括红糖馒头、玉米馒头、荞麦馒头等，最重要的是制作方法简便，还保证了产品营养不会流失。面食家，速冻产品领导者！返回搜狐，查看更多
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