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冬天醒面的方法，请教领悟到一点了

来源：泰然健康网时间：2024年12月22日 14:36

冬天醒面的方法，请教领悟到一点了
我是特地请教做面食的小博主，来分冬天发面时间
❤一般温度30度左右在暖房把门关着发酵也就一小时一发，不能确定的话可以按一下面皮能轻松复原，面团拿起来轻飘飘的就说明一发醒面可以开包了！
❤️包好后放烤箱里发酵，35度左右20分钟左右二发，或是不放烤箱，就放暖房处也是20分钟，不能判断有没有发好，可以按一下回弹力，按后可回弹说明就OK了
❤️用烧开的热水来蒸，13分，关火后焖5分钟揭开盖子！我包的是肉馅的哈
注意几个点1：二发不要放热开水的蒸屉上醒面，因为热开水温度过高会烫坏面皮。用温水的蒸屉醒面，但我这个方法本身要用热开水蒸，所以一次性暖房内醒发好可直接转到蒸屉2：一发醒大面团一定注意面团拿起轻重度，面团轻的能回弹的说明醒好了可包了。
有点啰嗦了，文字不好，刷到的小伙伴见谅了哈。