晒晒我家的营养晚餐，三菜一汤，有鱼还有肉，简单又提升免疫力

　　“三菜一汤”牛腩烧萝卜营养均衡美味，香煎鲑鱼咸香提升免疫力！

　　为家人做菜，首重营养均衡，兼顾蛋白质、维生素、膳食纤维足够的摄取，

　　又要美味下饭，有鱼有肉有蔬菜即是完美的一餐。

　　有了这套各种营养素到齐，又多膳食纤维的三菜一汤，

　　全家饱足又健康，一次轻松搞定。

　　晒晒我家的营养晚餐，三菜一汤，有鱼还有肉，简单又提升免疫力！

　　鲑鱼含有OMEGA-3脂肪酸及维生素D，也有丰富的蛋白质，

　　金针菇与鸿禧菇含膳食纤维、多糖体、18种氨基酸，有益免疫力提升，

　　只要简单香煎鲑鱼撒上意式香料，

　　菇类以奶油炒过调味加黑胡椒粒增加香气，将煎好的鲑鱼摆在菇类上，

　　就是一道既营养又美味好看佳肴。

　　香煎鲑鱼佐奶油蕈菇

　　材料：

　　鲑鱼200克、金针菇200克、鸿禧菇200g 、蒜头3颗、香菜1颗、橄榄油1匙(10克) 、无盐奶油30g 、黑胡椒粒、义式香料、盐、面粉少许

　　做法：

　　1. 鲑鱼洗净擦干，以少许盐抹双面腌10分钟，再以餐巾纸吸干水分，撒上面粉，以橄榄油中小火煎至两面恰恰，撒义式香料。

　　2. 蒜头拍碎切末以奶油爆香，鸿禧菇及金针菇去根部对切撕散，快炒30秒，调味加盐、撒上黑胡椒粒、香菜段，起锅盛盘。

　　3. 将煎好的鲑鱼置于金针菇上，放上一点香菜即完成。

　　牛腩富含高质量的蛋白质、全种胺基酸、维生素B群、铁质，

　　是极佳的营养食材，红烧的做法很简单，

　　以葱姜爆香将切块的牛腩微煎，加入酱油、蚝油、沙茶酱、少许冰糖炒至上色，

　　再加入足量的水及绍兴酒煮滚后转小火煮30分钟，续入白萝卜、番茄烧30分钟。

　　这道牛腩建议以铸铁锅烹饪可以完整保留食材的营养与甜分，

　　牛腩弹牙、白萝卜吸饱肉汁很唰嘴。

　　吃不完的牛腩，下一餐煮个面、烫个青菜与水波蛋搭配，

　　就是一碗色香味俱全又营养均衡的红烧牛肉面了。

　　牛腩红烧萝卜

　　材料：

　　牛肋条600克、萝卜1条(500克)、番茄2颗、葱、姜少许、红辣椒1根、油20克、沙茶酱30克、绍兴酒20克、酱油适量、冰糖少许、水1000克

　　做法：

　　1.牛肋条切块汆烫沥干，爆姜片、葱段，入牛腩微煎，拌入沙茶炒香。

　　2.调味入酱油、冰糖、绍兴酒、水、红辣椒，烧滚转中小火煮30分钟。

　　3.萝卜削皮切块、番茄切块加入续煮30分钟即完成。

　　时令筊白笋有丰富膳食纤维、多种维生素，

　　因水分含量多吃了有饱足感，被视为是减肥圣品，有助新陈代谢，

　　与味道咸香且富含蛋白质的熏豆皮同炒，清甜美味又无负担；

　　苋菜也是食疗的好食材，和吻仔鱼都有丰富的铁和钙，

　　对老人小孩的营养补充都很适合，与皮蛋和咸鸭蛋煮成汤品，

　　口感层次丰富，保证欲罢不能。

　　筊白笋炒熏豆皮

　　材料：

　　筊白笋300克、熏豆皮2个、胡萝卜30克、木耳50克、葱1支、香菜3颗、油少许、蚝油少许、米酒少许、白胡椒粉少许

　　做法：

　　1.熏豆皮切丝、香菜切段、葱切段。

　　2.筊白笋、木耳、胡萝卜均切丝。

　　3.起热锅入油爆葱加入2快炒，入蚝油、米酒小火炒软熟透。

　　4加入熏豆皮续炒，加白胡椒粉即可。

　　金银蛋苋菜吻仔鱼汤

　　材料：

　　苋菜300克、咸鸭蛋、皮蛋各1个、吻仔鱼50克、蒜头3颗、油少许、盐巴少许、白胡椒粉少许、水1大碗

　　做法：

　　1. 苋菜切碎、蒜切末。

　　2. 咸鸭蛋切丁、皮蛋切丁。

　　3. 吻仔鱼以少许油炒香入蒜末爆香先盛起。

　　4. 油锅续入2炒香加入水煮开。

　　5. 入苋菜煮熟，少许盐巴、白胡椒粉调味。

　　6. 盛入大碗，将吻仔鱼倒入即完成。

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