咖啡可促进消化，增强有益菌，防止便秘！

     “现如今的打工人，不再是靠梦想续命，而是靠咖啡续命。” 咖啡，作为当代生活必需品，承担着令全人类的身体“在清晨就能迅速运转起来”的重任，越来越多地受到医生、白领、科研人等的青睐：繁忙早间来一杯，精神抖擞开启工作模式；熬夜加班来一杯，原地满血应对文案表格…… 然而，咖啡的风评却一向是“毁誉参半”。在众多赞美声中，不乏有人对咖啡提出讨伐，诸如“造成胃溃疡”、 “刺激肠胃”等声讨，令众多咖友品尝苦香的同时又忍不住瑟瑟发抖…… 那么，问题来了——长期喝咖啡到底对肠胃是好是坏呢？ 今天要跟大家分享的是一篇发表在《营养素》上的评论，作者强调了咖啡对消化、肠道，以及参与消化的器官的影响。咖啡科学信息研究所（以下简称：研究所）在这项评论中认为，咖啡虽然对某些消化过程有刺激作用，但对消化系统却可能起保护作用。  

（图片来源：Nutrients） 

       当“黑茶”经过食管，进入你的胃肠道时，咖啡给饮用者带来的不仅仅是味蕾上的享受，还有消化功能的一系列改善。研究所把这些功能总结为：促进消化、调节肠道菌群、刺激结肠运动。 下面，就由小编一一展开，向大家“娓娓道来”。 

Part 1. 喝咖啡不仅不伤胃，还促进消化！

       这是因为，研究发现普通人饮用咖啡不仅不会伤胃，反倒是促进胃、胆汁和胰腺分泌物的产生，从而有助于消化。 在以往的一项发表于《J Clin Gastroenterol》研究中，实验人员曾给受试者提供了100ml不同咖啡因含量的咖啡，饮用之后测量受试者的胃酸水平。令人惊喜的是，饮用低咖啡因含量咖啡的受试者，胃泌素水平比不喝咖啡的受试者高1.7倍，而喝高咖啡因含量咖啡的受试者，他们的胃泌素水平竟高出了2.3倍！因此，研究人员认为，咖啡能刺激消化激素——胃泌素的分泌，而这种物质对于人类分解胃中的食物具有重要作用。  

       摄入水、咖啡和无咖啡因咖啡后的综合胃泌素排泄量。（图片来源：J Clin Gastroenterol） 另一方面，咖啡还能刺激胆囊收缩素的分泌，这是一种能增加胆汁分泌的激素。它可以刺激胆汁从胆囊释放到肠道，并刺激肠蠕动，加快排便；另外，它也能刺激胰腺分泌消化酶，从而有助于食物消化。 

Part 2. 喝咖啡能刺激远端结肠运动反应，通便！ 

       早上起床后，喝一杯咖啡，过了一会儿就想拉屎，有的严重一点像拉肚子...10个人中就有3个人喝完咖啡后想排便。这是为什么呢？ 其实，早在1990年，就有一项研究关于咖啡对远端结肠功能的影响。研究人员共招募了99名受试者，其中有29%的受试者声称咖啡引起他们排便的欲望。在经过对14名健康受试者的试验发现，在摄入普通咖啡和低因咖啡4分钟内，8名受试者的直肠乙状结肠运动反应增加，且持续至少30分钟。这表明了，喝咖啡可以刺激一些正常人的远端结肠运动反应。 在这篇回顾中作者也指出，咖啡对结肠蠕动的刺激与谷物一样多，比无咖啡因咖啡多23%，比一杯水多60%。饮用咖啡，可能会减少慢性便秘哦~ 一项发表在《 欧洲临床营养杂志 》题为Dietary intake in relation to self-reported constipation among Japanese women aged 18–20 years的研究也证明了这一观点。研究人员统计了1997年在日本 参与饮食课程的2069名学生的便秘和饮食情况，发现在咖啡摄入量与便秘患病率呈负相关。 自我报告便秘与所选食物组摄入量统计表。（图片来源：european journal of clinical nutrition ）

Part 3. 咖啡爱好者们的肠道微生物组更健康 

       你可能还不知道，喝咖啡的另一好处在于——它会诱发肠道菌群组成的变化，使得它们向“良民”的方向转变。 来自贝勒医学院的研究团队曾发现，相比较于很少或不喝咖啡的人，咖啡爱好者们的肠道微生物组要健康得多。这主要得益于肠道菌群的改善。

（图片来源：美国胃肠病学年会官网）

       这项研究检测了34名受试者共97份样本的肠道微生物组构成。通常，大多研究仅通过粪便样本来进行相关测序分析，但该项研究是通过结肠镜检查直接采集肠道各个部位微生物组样本。同时，受试者通过调查表反馈每日咖啡因摄入量。 研究结果发现，无论受试者的年龄和饮食质量如何，在喝两杯以上咖啡后，都可以表现出以下关联： 1. 肠道细菌多样性更好，在肠道中分布也更均匀。 2. 细菌构成具有更好的抗炎性。比如有利于抗炎的粪杆菌（Faecalibacterium）和罗斯氏菌 （Roseburia）的丰度较高。 3. 而Erysipelatoclostridium等与代谢异常、肥胖有关的细菌则相对较少。

       咖啡饮用状况对肠道菌群相对丰度的影响。（图片来源：美国胃肠病学年会官网） 这提示，咖啡中的咖啡因或其他营养物质可能会影响肠道细菌的代谢，而细菌的代谢终产物可能会进而影响我们的身体。 所以呀，咖啡其实并不会给普通人的肠胃带来负担，相反，适度饮用咖啡反而会改善消化，并达到意想不到的妙效（比如：通便）。但具有消化不良、胃炎或消化性溃疡等疾病的朋友们应该避免过量饮用咖啡，以免引起肠胃不适。 最后，引用一句广告词：“咖啡虽好，可不要贪杯哦~” 

参考文献： [1] Dietary intake in relation to self-reported constipation among Japanese women aged 18-20 years. Eur J Clin Nutr. 2006 May;60(5):650-7. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602365. [2] Coffee stimulation of cholecystokinin release and gallbladder contraction in humans. Am. J. Clin. Nutr. 1990, 52, 553–556. doi: 10.1093/ajcn/52.3.553. [3] P1916 - CAFFEINE CONSUMPTION AND THE COLONIC MUCOSA-ASSOCIATED GUT MICROBIOTA. Program No. P1916. ACG 2019 Annual Scientific Meeting Abstracts. San Antonio, Texas: American College of Gastroenterology.

撰文 | 乐一

编辑 | Swagpp

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