忙的时候备些健康零食　牛奶、全麦饼干、葡萄干、香蕉片、海苔、牛肉干等都行

　　职业女性经常会碰到这样的情况：工作太忙，没办法吃正常的三餐，饥肠辘辘时，又易用一些饼干、甜饮料代餐，或是在快餐店订一份高脂肪高热量的快餐。长此以往，营养供应不平衡造成抵抗力降低、经常感觉疲劳、身体肥胖等，令人烦恼不堪。

　　简单零食照样能供足营养

　　实际上，吃健康的膳食并不意味着必须多花时间。只要事先做些安排，就能用一些简单的零食供给充足的营养。

　　例如，就早餐而言，一根香蕉、一小包速食燕麦片、一袋牛奶和一杯果汁就足够了。把燕麦片泡在微波炉加热的牛奶里，在等它变凉的时候吃掉香蕉，最后喝果汁，整个过程只要5分钟。吃好早餐，就是给大脑提供动力，可以保证一个上午精力充沛地工作。

　　如果实在没有这五分钟吃早餐，还可以化整为零在办公室解决。可以把香蕉、盒装吸管牛奶、盒装纯果汁和几片高纤维饼干带到办公室，边工作边悄无声息地把它们吃掉。

　　在办公室备足健康零食

　　因为工作忙推迟午餐甚至没时间吃午餐的情况也十分常见。在人又忙又累、饥肠辘辘的时候，往往特别容易受一些“垃圾食品”的诱惑，如甜饮料、面包圈、小甜饼之类。如果你不提前准备些富于营养、食用方便的食品，肯定会被那些高脂肪、高热量的垃圾食品俘获。

　　因此，不妨提前在办公室里放上充足的“健康零食”，随时让你远离垃圾零食和快餐。可以在办公桌中腾出半个抽屉的容量，放一个盒子专门盛放办公室零食。这些零食包括：盒装牛奶、盒装纯果汁、全麦饼干、蔬菜脆饼干、葡萄干、梅干、香蕉片、海苔、香菇片、烤豆子、牛肉干等。如果办公室有冰箱，还可以备些胡萝卜汁、番茄汁和酸奶。选择零食的原则除去健康低脂的要求之外，还要尽量不产生垃圾、不产生噪音，以免影响工作场所的严肃气氛，引起他人的反感。

　　好零食的标准：

　　膳食纤维＋维生素＋矿物质＋蛋白质＋低脂

　　这些零食的好处是：各种果干、海苔和香菇含有大量的膳食纤维，可以提供充分的饱腹感，也有美味感，维生素和矿物质含量都非常丰富。其中海苔和香菇能量极低可以忽略不计。牛肉干和豆子可以提供蛋白质，脂肪却很低。牛奶和酸奶可以提供充足的钙、蛋白质和Ｂ族维生素。果汁则可以补充矿物质。这套“零食午餐”所含脂肪很少，几乎可以提供人体所需的各种养分，吃起来也很方便。

　　如果职业女性注意给自己维持稳定的健康零食供应，就不会被那些营养很差的零食所引诱，生活也因此更健康、更快乐。

　　中国农业大学食品学院副教授范志红

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