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冬日素食餐桌：韩式年糕饺子汤的简单做法

来源：泰然健康网时间：2024年12月23日 02:55

冬日素食餐桌：韩式年糕饺子汤的简单做法
冬日里的素食餐桌，怎么能少了暖心暖胃的汤品呢？今天就来分享一款简单又美味的韩式年糕饺子汤，让你的餐桌瞬间温暖起来！

时蔬高汤的制作：
首先，我们需要准备一把黄豆芽、一把西芹根、半根白萝卜切块和一根胡萝卜切块。将这些食材一起炖煮1小时左右，然后用漏网过滤掉杂质，就可以得到清澈鲜甜的时蔬高汤啦！如果你不喜欢白萝卜的味道，可以在炖煮前先将白萝卜块单独汆一下，去除一些白萝卜味。

韩式年糕饺子汤的做法：
浸泡年糕：将年糕用冷水浸泡，这个过程可以制作鸡蛋丝。蛋黄蛋白分离，锅中抹少许油，小火分别倒入蛋白液和蛋黄液，煎至成蛋皮，盛出放凉后再切丝，不然容易碎。
煮年糕：另取一个锅煮水，水开后放入年糕，煮3分钟左右即可捞出。将捞出的年糕放入时蔬高汤中，再煮5分钟左右，放少许盐调味。
蒸饺子：将素蒸饺放入蒸箱中蒸8分钟左右。最后摆盘，盛出年糕汤，放上两只素蒸饺、鸡蛋丝，撒上一些海苔碎即可。

素蒸饺的制作：
素蒸饺的馅料需要很多食材，切配需要花费很多时间，所以我一次都会做很多囤着。但是因为素馅蒸饺其实还是适合吃个新鲜，所以我个人并不推荐这个方法。

️ 推荐搭配：
除了韩式年糕饺子汤，还可以搭配南瓜汤和芝士豆腐煎饼，让你的餐桌更加丰富多彩。

作家器推荐：
钵、盖物：马渡新平
长方盘、皿：城進
斗笠碗：尾形篤

让素食餐桌充满韩餐的温馨与美味，快来试试这款韩式年糕饺子汤吧！