炎炎夏日，
吃什么最消暑？
当然是各种营养美味的水果啦！
这时候又有人问了：
夏天水果吃起来特别甜，含糖量应该都很高吧？
哪种水果糖分最多呢？
吃什么水果不会长胖啊？
……
为了解开各位吃货的疑虑
小编今天就来好好说下水果的秘密！
视频
水果中的“糖”是啥？
我们常说食物中所含的“糖”，学名应该叫“碳水化合物”。在水果中，主要有蔗糖、果糖、葡萄糖和淀粉四大类。不同水果中，这四种成分的比例是不一样的。
水果越甜含糖越多？
“哪种水果含糖量最高呢？”
小编随机采访了一批吃瓜群众
发现pick“西瓜”的人是最多的
原因很简单，够甜！
真的是越甜的水果糖分越高吗？
我们马上做个实验来验证下
↓↓↓
本期实验的“主角”是：香蕉、苹果、西瓜、哈密瓜和火龙果。
首先检测工程师把称量好的样品加水溶解，用蒸馏水定容到刻度线后，放入超声波提取设备中，分别提取出了这五种水果中的糖分。（ps：由于淀粉完全没有甜味，所以本次实验只检测样品中的果糖、蔗糖以及葡萄糖含量作对比。）
经过仪器分析之后，
我们得到了以下实验结果
这五种水果中，总含糖量最高的竟然是香蕉！为什么我们印象中很甜的西瓜、哈密瓜，含糖量反而比较低呢？那是因为……
每种“糖”的甜度不一样
不同的水果所含的糖类比例不同
而且最重要的是，
每种“糖”的甜度也不一样！
水果中常见的四种糖类，果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），最后是淀粉（完全没甜味）。
所以西瓜、哈密瓜这些水果，虽然总含糖量不高，但是大部分都是果糖、蔗糖，所以甜味就很突出啦~
此外，除了糖类的含量、种类会影响甜味外，水果中的其它成分也会有很大影响。比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果吃起来不那么甜，但不代表含糖量低哦~
总结一“夏”
1、“糖”不多，但挺甜
如果你喜欢吃甜，又害怕“月半”的话，可以选择以下这些水果：
草莓、西瓜、木瓜、杏。
2、“糖”不多，还有点酸
如果喜欢酸酸甜甜的口味，又不喜欢高糖的话，可以选择：
白柚、红柚、杨桃、杨梅。
3、不甜，但“糖”不少
水果界有几种充满“诱惑性”的奇葩，因为含有很多不甜的淀粉，又或者因为酸味掩盖了甜味，吃起来不甜，但含糖却不低：
火龙果、百香果、无花果、山楂
4、既甜，“糖”也多
有些水果就非常“耿直”了，不仅吃起来甜，含糖也真的不少：
鲜枣、柿子、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜。
广电计量提醒各位，不同水果的营养优势各不相同，大家可以根据个人喜好进行选择。当然啦，不管吃什么水果，还是要注意控制总量。根据我国《2016 中国居民膳食指南》，推荐每天摄入 300-350 克的新鲜水果。大家整体把握一下这个度就好，不要一直不吃，也不要暴饮暴食哟~
*本期实验由河南广电计量食品农产品检测实验室提供技术支持返回搜狐，查看更多
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