枫糖在加拿大，几乎是无人不晓，童叟皆知，是让人为之骄傲的加国特产。枫糖在英语中叫Maple Syrup，是枫树的原汁（Sap）经熬煮蒸发凝炼而成的一种浓稠的糖浆，呈透明或半透明的琥珀色，似蜂蜜。食入口中，清甜爽口，沁人心脾，有淡淡的焦糖香味。不含任何人工色素或添加物，是纯天然的绿色食品。
在“枫树之国”的加拿大，成百上千公顷的枫林比比皆是，一到秋天，山峦叠障，层林尽染，如火如荼，到处是一幅幅美不胜收的田园风光。枫糖主要分布在加拿大东部的安大略、魁北克和美国东北部的明尼苏达等十四个州。枫糖制品营养功能显著，长期以来一直备受加拿大人的喜爱。据科学检测，枫糖富含多种人体所需的有机物和矿物质，如钙、铁、钾、镁、磷、锌、纳、锡、铜、叶酸、氨基酸，以及维生素A、B1、B2、B5、B6等。热量高，却不含任何脂肪，枫糖还有其独特的药用价值。每年冬去春来之际，最易引起胸部不适、咳嗽等症状，服用枫糖可达舒解之功效。
枫糖是加拿大人引以为自豪的特产，有独特的历史和文化背景。枫糖代表一种甜的感觉和灿烂文化的一部分，是加拿大闪烁着民族之光的文化结晶。
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