俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，食用油对于每个家庭来说，是非常重要的。
如何选择油，烹饪油等这些问题，会直接影响到大家的健康。那么究竟应该如何吃油才比较健康呢？
最健康的吃油方式，其实就是不要过量。有调查显示，中国城市居民每天人均吃油量为49.1克，这个量容易让人肥胖。
根据《中国居民膳食指南》的推荐，每个人每天的用油量应为25~30克，也就是3勺油以下。
哪种油最健康
橄榄油
油酸
60%~80%
亚油酸
8%~15%
棕榈酸
7%~11%
硬脂酸
2%~3%
优点
橄榄油中有80%以上不饱和脂肪酸，油酸含量很丰富。
食用油酸含量比较多的油，有利于降血脂，而且橄榄油中含有抗氧化物橄榄多酚，对预防心血管病有好处。
市场上除了橄榄油之外，还有一种茶籽油，是不是很疑惑这两种油的营养高低呢？
其实，这两种油的营养价值相差并不大，如果一定要比较性价比的话，茶籽油比较好。
缺点
维生素E含量并不是很高。
大豆油
油酸
17%~30%
亚油酸
48%~58%
棕榈酸
9%~13%
硬脂酸
3%~5%
优点
像玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等都属于大豆油。
大豆油、玉米油、葵花籽油中含有的营养成分非常不同。
大豆油中含有软磷脂，玉米油中含有抗氧化物阿魏酸酯，葵花籽油含有植物固醇和磷脂。
虽然营养成分不同，但其实都是对人体有好处的，而且这三种油都富含维生素E。
缺点
大豆油、玉米油等这类油脂不可以反复受热，而且最好也不要用于煎炸，容易对健康有害。
猪油
饱和脂肪酸
43.2%
油酸
44.2%
亚油酸
8.9%
优点
可别小瞧猪油，它可是被英国BBC评委世界十大营养食物之一！
因为饱和程度比较高，所以猪油的耐热性非常好，即便长时间受热，产生的有害物质也很少，因此猪油很适合用来煎炸食物，加工面点。
缺点
心血管患者最好不要食用猪油，因为猪油胆固醇比较多。
花生油
饱和脂肪酸
17%~18%
单不饱和脂肪酸
50%~68%
亚油酸
22%~28%
油酸
41.2%
优点
花生油是均衡型的植物油，除了花生油之外，其实还包括芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油等。
花生油含有的维生素E和胡萝卜素等营养成分比较多；芝麻油含有的维生素E、植物固醇比较多，有益于预防心血管病。
缺点
油酸的品质没有橄榄油和茶籽油好。
食用油应该怎么选
食用油的选择其实要根据大家的饮食结构来进行调整。接下来看看专家是怎么提议的吧~
吃肉多选豆油
常吃肉的人，体内摄入了比较多的脂肪，所以应该吃一些植物油，比如说大豆油、玉米油等等。
吃肉少选动物油
肉吃得少的人，需要适当摄入脂肪。其实也不一定要用猪油之类的，如果家里炖了排骨，可以将炖排骨的浮油捞出放凉，再来煮素菜。
素食者选橄榄油
素食者摄入的饱和脂肪比较少，可以选择单不饱和脂肪酸比较多的茶籽油、橄榄油，或者含有一定饱和脂肪酸的花生米。
常吃豆制品选花生油
常吃豆制品的人需要多摄入含丰富的单不饱和脂肪酸的油，比如花生油、橄榄油、茶籽油等等。
江南君说
看完以后
才发现这里面学问真多
你学会了吗
赶紧转给家人
选择适合的食用油
来源 ：BTV暖暖的味道
原标题：《豆油、橄榄油、花生油....究竟有什么区别？怎么选择更健康？》
