橄榄油的4种营养吃法,第3种吃法,连小朋友都喜欢
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时间:2024年12月23日 10:28我是饮食健康管理师小辉(营养师)。橄榄油很有营养价值,是地中海饮食的核心,现在也越来越受到人们的青睐,飞入千家万户的厨房。不过,你了解橄榄油的营养吃法吗。这里推荐4种,其中第3种美味又有营养,小朋友都喜欢吃。
1、低温烹饪
一般选用特级冷榨的橄榄油,不是很耐高温,所以橄榄油更适合低温的烹饪,特别推荐蒸、煮、炖等方式。在烹饪时,可以在美食上锅前再淋上一些橄榄油,以保持其营养价值。
2、煮汤调味
我家最常用的一种吃法就是,在汤膳即将完成时,关火前,可以在汤锅里加入橄榄油搅拌,这样可以增加omega3脂肪酸的摄入。
3、加入酸奶中搅拌
之前我讲过亚麻籽油,它和橄榄油一样有丰富的omega3脂肪酸,尤其它和酸奶组合一起的巴德维酸奶吃法是风靡全球,被认为是有抗炎作用的吃法。因为酸奶有容易吸收的硫系蛋白质,和omega3脂肪酸结合,形成一种独特的水溶性的“脂蛋白化合物”,能够破坏身体不需要的反式脂肪酸,保护心血管。所以,橄榄油加入酸奶中搅拌也是一种很好的吃法。
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在国外的一些蔬菜沙拉当中,会加入橄榄油。所以我们做凉拌菜或者沙拉时,其实是可以下几滴橄榄油的,低脂又健康。
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