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年轻人不爱吃鸭脖了？给非必需品的3个营销突围建议

来源：泰然健康网时间：2024年12月23日 12:03

鸭脖原本是风行于华中、华东区域市场的休闲食品，虽然是生活的非必需品，但以其爽辣的口感，10年前在全国范围内掀起了一阵吃鸭脖的风潮。

然而，3年的疫情让整个鸭脖品类陷入了困局。近期周黑鸭、绝味食品和煌上煌鸭脖三巨头发布的2022上半年财报显示：营收和利润双双下滑。

媒体评价：鸭脖卖不动了，#年轻人为何不爱吃鸭脖了#也冲上热搜。

年轻人真的不爱吃鸭脖了吗？

我看未必。

审视品类的需求

下面我们去看看消费者的对该品类的需求是否还在？消费者吃鸭脖的原因主要如下：一是：口感。吃起来爽辣爽辣的，给消费者味蕾强烈的刺激，经过十几年的驯化，鸭脖带给消费者强烈的刺激除了麻辣火锅，少有可替代品。二是：精神层面的解压效果。吃辣能够达到解压的效果，这背后的原理是，压力过大会出现肠胃蠕动慢、胃口不好等问题，而辣椒素能促进肠胃蠕动，有开胃的作用，并且能加快人的代谢，排出一部分体内的毒素，让人感到轻松愉快。疫情虽然带来了不确定性，但是也带来了普遍的焦虑、压力。在此大环境下，能够为消费者解压、为消费者带来愉悦感的品类机遇重大。比如，可口可乐全球今年第二季度营收113.25亿美元，同比增长12%，超出市场预期的105.7亿美元。再比如，白酒行业营收和利润今年上半年大多出现上涨。在品类层面，无论是口感、解压效果，需求仍然在、甚至仍然强劲。鸭脖品类陷入困局，不是该品类出了问题，不是年轻人不爱吃了。是营销出了问题、4P出了问题、从而引发了用户心理的不平衡。

发现不平衡
据了解，鸭脖产品陷入增长困境的主要原因是：
鸭脖越来越贵，1盒180克鸭脖价格30元左右，都顶得上一顿饭的价格了。

30元的价格让用户的心理不再平衡。

疫情的不确定大概率还会持续，如何重新赢得消费者的持续青睐？是摆在任何非必需品、性价比又不高的品类首要问题。

下面从3个层面提出改进思路，希望对各位看官有所启发。

突围思路

思路一、升级产品组合，提升性价比

可学习肯德基全家桶、全翅桶的产品组合创新，价格不变，但吃到的东西更多。可将鸭脖、鸭锁骨、鸭头、鸭舌、小龙虾进行组合包装。

一个拼盘、吃到5种美味！

思路二、主动倡导控制购买频次

我们生活当中，有很多产品对身体不健康、甚至有害。

法规或家长越是禁止、越是想要，
比如烟、酒、可乐....

鸭脖并非健康产品，吃多了对用户的肠胃势必给予较大的挑战，但由于独特的口味、以及可缓解用户的焦虑感，消费者基本无法戒掉。

与其不买、不如少买。

作为负责任的品牌，应该主动地倡导降低消费频次，主动地倡导：鸭脖虽好，一个月吃2次就够了。

并借此传递品牌的关怀与提醒，做一个对消费者友好的品牌。

思路三、进攻消费者右脑

左脑负责逻辑、计算、数字、逻辑。

右脑负责感性、想象、故事、浪漫。

当消费者嫌产品的价格贵了，是在理性决策思考，就像上文提到的：两盒鸭脖，一顿饭，太不值了！这就是典型的左脑思维。
那怎么让消费者不再调用左脑思维呢？除了思路一、思路二之外，鸭脖品类还需进攻消费者右脑。

什么是右脑营销呢，举几个成功的例子。

万宝路，没有宣传烤烟工艺、烟丝用的什么原料，而在营销：自由与野蛮的味道。
哈根达斯，没有宣传冰淇淋的口感、材质，而是在营销：爱她就带她吃哈根达斯。
红牛，不再宣传困了累了喝红牛，而是在营销：你的能量超乎你想象。
奥利奥，没有宣传口味，而是在营销：扭一扭、舔一舔不泯的童心。

鸭脖品类经过十多年的市场教育，已经是非常成熟的品类，

并且整个行业没有太高的技术门槛，在保鲜技术、生产工艺上已经大同小异，并且还有很多新品牌不断进入。

作为行业巨头，如何让消费者的每一次消费，除了口感上的激励，更有一层精神层面的愉悦、精神层面的优越感，是该品类溢价的关键所在。

例如：强烈与不妥协的味道！

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