肥胖的原因不是热量而是糖分
没有吃早饭的人会很容易饿，空腹状态下一口气吃掉午餐会使血糖急剧升高，这也是容易胖的原因。
糖是人体所需的重要营养素之一，是构成细胞和组织、调节生理机能不可缺少的物质，主要功能是提供热能，人体所需要的70%左右的能量是由糖提供。此外糖还能辅助脂肪氧化、帮助肝脏解毒等。
过量摄入含有添加糖的食物、饮品会令血糖快速上升，导致血液中胰岛素增加。胰岛素会令身体更有效率地储存脂肪，引发肥胖，还会增加患慢性疾病如心血管疾病的风险。
糖质能够提供能量，在体内被消化酶分解后成为葡萄糖，这个血液中的血糖量就是我们说的血糖值。血糖值上升是由于体内对抗胰岛素的各种激素分泌过多加速糖分解造成的。胰岛素的作用就是将血液中多余的葡萄糖转运入肝脏、肌肉和脂肪等组织的细胞中。
但是，这些细胞的存储量是有限的。于是，超出的血糖就会转化成中性脂肪，最终形成脂肪细胞。这就是产生皮下脂肪和内脏脂肪的原因了。
身体变瘦很重要的原因是因为我们身体摄入的糖分减少了。我们每天吃的食物能获得的营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。低碳水饮食法让你有意想不到的好处：
1.最明显的是瘦身减肥
糖分是能量源，摄取量减少了，身体需要的糖分就只能从体内产出，而合成糖分需要大量的能量，消耗掉能量自然就达到了减肥的效果。
2.补充必要营养
节食减肥法不可取，会导致营养不良。低糖食谱虽然减少了糖分含量，但是却提供了丰富的身体必须蛋白质、促进营养消化吸收和细胞修复的维生素和矿物质。
3.不再有空腹感
去掉身体多余的脂肪，身体机能就能开始很好的运作，基础代谢率提升，能量消耗量也会增加，使得食物的营养在体内能够充分地吸收，减少空腹感，防止因为肚子饿而吃零食吃的过多的情况。
4.不必担心有反弹的困扰
低糖饮食法是健康的，不像其他一些只靠吃蔬菜水果或是单纯通过减少进食量来减肥的方法那样，会有反弹的隐患。低糖饮食法营养全面丰富，有蔬菜水果、肉蛋奶鱼等，让你可以健康减肥，不必抵挡美食的诱惑，没有反弹的困扰。
5.身体轻盈
蔬菜中的矿物质能够帮助身体将体内多余的水分排出，减轻水肿，血液流动顺畅、代谢提升，还能将体内的代谢物排出体外。你会获得美好的身体线条和脸部线条。
6.促进肠道排毒
低糖饮食法主要是蔬菜的膳食纤维，能帮助肠道加速代谢，改善便秘、达到护肤、减轻体重的效果。
低糖饮食法不要急于求成，先让自己形成低糖饮食让身体健康的意识，逐渐改变以往的饮食习惯，循序渐进的减少碳水化合物的摄入，增加蛋白质和膳食纤维的摄入量，让身体在不知不觉中变得健康苗条。
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