什锦干果已经有一个多世纪了。
它的起源可以追溯到一个名叫Horace Kephart的户外运动爱好者，他帮助设计了阿巴拉契亚山道的路线，并在他1908年的《露营和木工工艺书》中向徒步旅行者推荐了坚果、葡萄干和巧克力的混合物。
从一开始，什锦干果就被认为是健康的零食。但它到底有多健康呢？这种零食是应该留给真正的徒步旅行者呢，还是可以在办公桌上随意咀嚼呢？
好的：
什锦干果不是没有大量坚果的什锦干果。常见的添加物包括花生、杏仁、核桃和腰果。坚果是一种很好的零食。它们味道好极了，食用方便，而且富含许多有价值的营养物质。
大多数坚果都有类似的营养成分。它们含有大量的不饱和脂肪、omega-3脂肪酸、蛋白质、 维生素E、l-精氨酸和纤维。不饱和脂肪可以降低有害胆固醇水平。-3脂肪酸对心脏健康有益。蛋白质帮助肌肉修复和重建，让你从运动中恢复，随着时间的推移变得更健康。维生素E有助于防止斑块在你的动脉内发展。l -精氨酸还有助于动脉健康，使动脉壁更灵活。纤维有助于肠道运动正常化，降低胆固醇水平，控制血糖，让你在吃完后更久地保持饱腹感。
每天食用坚果有多种益处，包括降低心脏病发作、心血管疾病、炎症、高血压和糖尿病的风险。种子(比如葵花籽，干果中常见的一种)也有很多同样的好处。传统的干果还包括葡萄干、 蔓越莓、香蕉片等干果。干果被用来代替新鲜水果，因为它有更长的保质期和更便于携带。
因为干果本质上是除去了大部分水分的新鲜水果，它也有很多同样的好处。在某些情况下，干果的某些营养成分实际上比新鲜水果要高。2005年的一项研究发现， 杏干中的钾和铁含量高于同等份量的生杏干，而干无花果中的钙和纤维含量高于新鲜无花果。他们还发现一些干果含有高浓度的苯酚，这是一种抗氧化化合物，可以预防癌症和心脏病。
任何营养什锦干果的基本成分都应该是坚果和干果。这两种食物有很多好处，是许多美国人喜欢的典型的超加工零食的升级版。2016年发表在《营养杂志》上的一篇评论称，“有证据表明，增加坚果和干果的摄入量有助于改善美国人的营养状况，降低患慢性疾病的风险。”
坏的：
大多数不只是包含坚果和干果，不幸的是，这些额外的添加物通常会降低零食的整体营养成分。例如M&Ms糖果或巧克力片是经常被添加的。这种类型的巧克力几乎没有什么营养价值，而且会很快导致什锦干果中的糖分和卡路里含量失控。
黑巧克力可以为你的餐桌带来一些有用的东西，只要它含有至少70%的可可。这种黑巧克力富含被称为表儿茶素的强抗氧化化合物，已被证明能降低血压、改善脑部血液流动并降低患心血管疾病的风险。
其他可能添加的干果包括酸奶裹的椒盐卷饼、加糖谷物、土豆或玉米片。这些食物都没有显著的营养价值，但它们增加了额外的糖和饱和脂肪。根据经验，什锦干果的配方与基本的坚果和干果配方偏离得越远，其营养通常就越差。还有些混合干果，特色是可可烤杏仁，牛奶巧克力糖，全麦饼干和迷你棉花糖。1/2杯这种混合物的含糖量相当于一块士力架巧克力棒，饱和脂肪几乎相当于一块10块 麦乐鸡。
的未知因素：
什锦干果中坚果和干果越多越好。然而，即使是最健康的什锦干果，也完全有可能做过头。
为什么?
因为坚果和干果都是高热量食物。这意味着它们在小体积里装了大量的卡路里。如果你一天中燃烧了大量的卡路里，这很好，但如果你只是轻度或适度运动，就不太好了。这就是为什么说什锦干果的健康与否，食用分量是决定性的未知因素。
如果你每天消耗大量的卡路里——比方说你是一名正在进行高强度训练的运动员，或者是一个在公路上花费数小时的徒步旅行者——那么份量就不那么重要了。你需要卡路里来保持体力，什锦干果就能提供这一点。但如果你不那么活跃，食用分量就变得至关重要。因为什锦干果含有很多高热量的食物，所以推荐的份数往往小得惊人。这是我拿在手里的一份流行的水果坚果什锦果仁(含有花生、葡萄干、葵花籽、杏仁、核桃、腰果和蔓越莓):
大多数人吃的量远远超过这个量，通常一次吃三到四份。如果你吃了四份，你就看到了一份含有560卡路里热量、4克饱和脂肪和28克糖的零食。如果你想减肥，或者只是想保持健康的体重，同时保持适度的运动，那么这些数字会让事情变得很困难。
但是，如果你能坚持按照推荐的食用量食用，或者至少按照相似的量食用，什锦干果对任何人来说都是一种很棒的零食(前提是它不包括一堆垃圾食品来代替坚果和干果)。你可以通过选择主要由坚果和干果组成的什锦干果来确保你吃的最多。根据克利夫兰诊所的说法，你每周只需要5盎司的各种坚果就能获得它们最重要的健康益处。按重量计算，干果含有的纤维、维生素和矿物质大约是新鲜水果的3.5倍。这意味着少量的食物对你的健康大有裨益。
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