丹麦羊角面包

　　材料：

　　干酵母1又1/3茶匙　温水105克
　　高筋面粉180克　　低筋面粉20克　奶粉适量
　　糖1大匙　　　　　盐1/2茶匙　　　蛋1个
　　马淇淋100克　　　牛奶少许

　　做法：
　　1.将干酵母和温水混合。然后加入面粉、糖、盐、蛋里，全部混合，揉到均匀光滑。盖好发酵30分钟。马淇淋放保鲜袋里，用擀面杖敲打扁平。
　　2.把面团擀成长方形，马淇淋放在中间。两边面皮往中间包。接口捏紧。包好放入冰箱醒发20分钟。
　　3.取出面团擀开，折叠，放冰箱醒发20分钟。反复3次。取出擀成0.3厘米薄片。
　　4.松弛15分钟后，切成长三角形，在长三角形底部直切一刀。表面涂一点牛奶，卷起成羊角状或任意造型。排在烤盘上，烤箱35度，放一杯热水，最后发酵35-40分钟，涂点牛奶即可烤焙。
　　5.放到预热190度的烤箱，中层，15分钟。

　　小贴士：
　　１.面包机定时做法：将牛奶，糖，盐，蛋液依次放入面包机中，加入面粉，奶粉，将干酵母铺在面粉上，不要和液体接触，选择发面团程序，定时5个小时，因为我是中午准备好要晚上回家做的。（需要定时的，干酵母一定要和液体隔开，否则糖，盐会和干酵母反应，使酵母的作用在和面前失效）
　　２．这个面团比较稀一点，从面包机里取出时会粘手，在手上粘一点面粉继续揉，或者再把面团摔几下，面团就会变得好揉而且光滑了。
　　３．发酵温度为35度，不要选择38度，否则里面包的油容易漏出来。
　　４．擀的过程中，不能太用力，可以小心的先敲打开再擀。或者在表面抹一点点面粉再擀。

（责任编辑：李宇胜）

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