婴儿健康餐(共15页)

1、鸡肉菠菜(bci)羹食材：鸡胸肉和 HYPERLINK /recipe/all/46 t _blank 菠菜(bci)。2.将 HYPERLINK /recipe/all/46 t _blank 菠菜(bci)用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。3.将鸡胸肉洗净，切片，用生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油拌匀。4.腌制1小时。5.将 HYPERLINK /recipe/all/46 t _blank 菠菜灼烫一下。6.捞起。7.放入搅拌器中，加入适量的清水，搅拌成 HYPERLINK /recipe/all/46 t _blank 菠菜汁8.倒入汤锅中。9.放入 HYPERLINK /rec

2、ipe/all/633 t _blank 鸡肉。10.大火 HYPERLINK /recipe/all/481 t _blank 煮10分钟，即可关火11.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*_*) 嘻嘻向阳花蛋包饭鲜 HYPERLINK /recipe/all/676 t _blank 虾三枚2.去壳后剁成 HYPERLINK /recipe/all/676 t _blank 虾肉末备用3. HYPERLINK /recipe/all/235 t _blank 黄瓜切丁焯水备用4.白 HYPERLINK /recipe/all/729 t _blank 米 HYPERLINK /recipe

3、/all/1077 t _blank 饭1小碗备用5. HYPERLINK /recipe/all/61 t _blank 鸡蛋打散，加入适量水淀粉6.油锅倒入蛋液，做出蛋饼7.两面煎至于金黄色即可8.油锅入 HYPERLINK /recipe/all/235 t _blank 黄瓜丁 HYPERLINK /recipe/all/676 t _blank 虾肉末翻炒9.加入白 HYPERLINK /recipe/all/729 t _blank 米 HYPERLINK /recipe/all/1077 t _blank 饭翻炒10.炒好的 HYPERLINK /recipe/all/1077

4、t _blank 饭装入圆形碗内，压实11. HYPERLINK /recipe/all/61 t _blank 鸡蛋饼周围切成三角的花瓣，中间部分切成长条形12. HYPERLINK /recipe/all/1077 t _blank 饭倒扣入盘子内，长条形的蛋饼编织盖在 HYPERLINK /recipe/all/1077 t _blank 饭上，三角花瓣摆成圈，再用 HYPERLINK /recipe/all/235 t _blank 黄瓜丁装点成葵花籽，这样就完好了。清甜软嫩的粟蓉鸡蛋羹取一只干净的碗，倒入半碗清水，将玉米放入碗中，保证至少1/3的部分浸入水中，此步是为了防止玉米在加热

5、的过程中变干，失去甜嫩口感，将碗放入微波炉中，高火叮4分钟左右；2.取出玉米，用冷水冲洗一下，用勺子轻轻一拨，就很容易将玉米粒完整剥下了。3.玉米粒放入搅拌机，加入适量清水；4.将玉米粒搅打成糊状，放入小汤锅，加热 HYPERLINK /recipe/all/481 t _blank 煮开5.领取一只干净的碗，将 HYPERLINK /recipe/all/61 t _blank 鸡蛋搅打均匀，加入少许水，再次搅匀6.趁玉米糊微热时，将蛋液缓缓倒入，一边倒、一边用筷子搅拌均匀；7.将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，盖上保鲜膜，用橡皮筋扎住口，放入已经蓄水的蒸锅，大火烧开水后，转小火蒸10分钟即可

6、。给宝宝的午餐-猪肝步骤1. HYPERLINK /recipe/all/15 t _blank 猪肝(zh n)切成颗粒,放上芡粉(qinfn),盐,腌一下然后下油锅炒,稍微加点水,装碗备用.2. HYPERLINK /recipe/all/122 t _blank 胡萝卜和 HYPERLINK /recipe/all/1225 t _blank 青菜(qngci)切丁备用.3.在炖锅里加水,米, HYPERLINK /recipe/all/122 t _blank 胡萝卜,和炒好的 HYPERLINK /recipe/all/15 t _blank 猪肝,开始炖了.4.快要炖好的时候加入

7、HYPERLINK /recipe/all/1225 t _blank 青菜,最后加点鸡精就好了.宝宝的菜-肉末芹菜肉剁成末芹菜及胡萝卜也弄成末末2.锅内放少许油， HYPERLINK /recipe/all/479 t _blank 炒肉倒是菜，一起 HYPERLINK /recipe/all/479 t _blank 炒，加适量水炖烂就OK了将西瓜瓤放入碗内捣碎，过滤出汁即可食用（可用榨汁机）适合月龄：婴儿期14鲜柠檬汁特点：味酸甜，含丰富维生素A、B、C及柠檬酸，增加食欲，促进消化。主料：鲜柠檬适量辅料：白糖作法：将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入适量白糖即可引用（注少加白糖）15鸡蛋面条特

8、点：营养丰富、口感细腻主料：鸡蛋 1个 面条 适量辅料：水作法:将鸡蛋打散备用 用大火将面条煮熟 到入鸡蛋拌匀 用勺将面条刮断，避免宝宝吞咽时危险。适合月龄：1012个月16猕猴桃香蕉牛奶特点：富含维生素C、有丰富的钙质主料：猕猴桃 1个香蕉 1/2根牛奶 1/2杯作法：1、将猕猴桃、香蕉分别去皮洗干净，切成小丁备用。2、将准备好的水果丁和牛奶混合在果汁机中搅拌均匀即可。适合年龄：13岁17山楂汁特点：色艳、味酸甜，促进婴儿食欲，富含丰富维生素C（在水果中紧次于鲜枣、猕猴桃位居第三）而其含钙量在水果中名列前茅，尤其适合婴儿对钙的吸收(xshu)，有助于帮助其他食物的吸收与消化。主料：山楂片或山

9、楂果辅料：白糖适度作法：把山楂洗净后放入锅内，加入适量开水，微煮几分钟后加入适量白糖，即可食用。18 三明治特点：口味独特，营养丰富主料：全麦土司 2片苹果(pnggu) 1/2个生菜 少许作法：1、将苹果、生菜一起放入果汁机，搅拌成泥状待用。2、将准备好的蔬果泥均匀涂抹在一片土司上，再盖上另一片土司即可。适合年龄：13岁19 胡瓜虾仁稀饭特点：营养丰富，虾皮含有(hn yu)丰富的钙质。主料：胡瓜丝 （少许）虾皮（少许）大米（适量）辅料：水、盐作法：1、将大米清洗，虾皮洗净，两者一同放置锅中。2、加入水，用中火煮约15分钟，成米糊状即可。3、胡瓜丝洗净，加入已煮好的粥，按口味加点盐来调味。适

10、合年龄：13岁20 鲶鱼杂粮粥特点：富含蛋白质，营养素丰富主料：鲶鱼1小块、杂粮4勺、水2碗作法：1、将杂粮洗净，加水煮二十分钟成粥状。2、将鲶鱼切成片，放入一同煮，待鱼肉熟透即可。3、将煮好的粥加点酒和少许盐，开大火烧开，将酒蒸发后即可。21 蔬菜燕麦豆腐特点：营养丰富、高纤维，有助于防止便秘。主料：豆腐 1/4块薏仁、燕麦、麦片 4勺小白菜 少许辅料：水、盐、淀粉作法：1、将薏仁、燕麦、麦片加水放锅里煮熟。2、淀粉加水调匀备用。3、将豆腐切成小丁，煮熟，加盐。4、小白菜洗净切段用开水焯一下，加准备好的淀粉勾芡。5、将豆腐汁淋于燕麦饭上即可。适合年龄：13岁22 胡萝卜瘦肉粥特点：富含维生素

11、、矿物质、蛋白质。主料：大米 适量、瘦肉 1勺、胡萝卜末 1勺、洋葱末 1勺、马铃薯3勺。辅料(f lio)：芹菜末1勺、水 1碗、盐 少许。作法：1、将大米煮成粥。2、将胡萝卜、洋葱、马铃薯、芹菜洗净切成末，煮5分钟。3、加入瘦肉煮熟，放少许盐即可。23 牛肉胡萝卜小米粥特点(tdin)：口感好、营养丰富主料：牛肉(ni ru)馅 1/2勺、黄豆芽 1/2勺、小米 1勺、洋葱末 1/2勺。辅料：水 1碗、盐 少许。作法：1、将小米、黄豆芽、洋葱洗净，将小米煮熟。2、再加入准备好的牛肉馅煮熟，最后加盐调味。适合年龄：13岁24 花豆牛奶特点：提供丰富的蛋白质、热量。主料：花豆 3勺、奶粉 3勺

12、、椰子粉 2勺。辅料：水 3碗、冰糖 2勺。作法：1、将花豆洗净，在水中泡大约20分钟。2、将花豆用沸水煮约5分钟，再放入焖锅中约1小时，直到花豆熟烂为止。3、将椰子粉在干锅里用微火炒至微黄。4、将椰子粉和冰糖放在花豆中。5、待到花豆汤常温时加入奶粉搅拌均匀即可。适合年龄：13岁25 巧克力草莓蛋糕特点：口感好，含钾量高。主料：松饼粉 3勺、草莓酱2勺、芒果丁 2勺、鲜牛奶 3勺、巧克力粉 2勺、沙拉油 2勺。作法：1、将所有用料混合搅拌均匀成面糊状，分别放入4个烧杯中，不要盛得太满。2、放入已预热到180度的烤箱中约烤8分钟左右。3、取出，倒扣出蛋糕即可。适合年龄：13岁26 胡萝卜泥特点：

13、色红、味甜软，营养丰富，富含丰富维生素A原胡萝卜素,对婴儿视觉发育起到重要作用。主料：胡萝卜适量辅料：蜂蜜作法：将胡萝卜切成碎片后，与蜂蜜及少许水搅拌均匀放入锅内，文火煮20-40分钟使胡萝卜变软，煮的过程中逐渐把胡萝卜捣碎，出锅即可食用。27 小白菜冬瓜汤特点：清淡、富含维生素主料：小白菜 1把冬瓜 50克辅料(f lio)：水 3碗作法：1、把洗净的小白菜去根，切成小段；2、冬瓜去皮洗净，切成小段；3、将水放入锅中，再将小白菜和冬瓜放入锅中，小火炖煮10分钟左右，即可取汤饮用。适合月龄：37个月28 橙汁香蕉泥特点：富含丰富维生素、清热通便主料：香蕉1个 、橙子1个作法：1、将橙子去皮、去

14、核，打成汁；2、将香蕉去皮，放入碗中，用汤勺刮泥，放入橙汁中，即可食用。适宜月令(yulng)：6个月以上29 麦片粥特点：香甜可口、营养丰富主料：即食麦片半碗、牛奶一碗、鸡蛋一个辅料：白糖少许作法(zu f)：1、鸡蛋打匀；2、即食麦片加一碗牛奶放入奶锅中煮沸(边煮边搅拌)；3、鸡蛋打成蛋花状倒入锅中，加白糖即可。适合月龄：8个月以上30 米糊特点：流食、易消化、富含丰富维生素主料：米粉辅料：开水作法：用开水将米粉调成糊状，即可食用。适合月龄：3个月以上31 鲜桃汁特点：富含丰富维生素主料：鲜桃半个作法：1、鲜桃清水(qn shu)洗净；2、去皮，打成果汁，即可食用。适合月龄：根据宝宝月令适

15、量喂食，如36 个月每次3 勺，7个月以上适量增加。32 玉米糊特点：味美、含丰富维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养素。主料：玉米面、牛奶、清水作法(zu f)：将玉米面用少许清水调匀成糊状；将牛奶或清水煮沸，调入已调好的玉米糊，煮沸搅和即可。33 水蜜桃泥特点：营养(yngyng)丰富、味道甜美、富含维生素主料：水蜜桃1个作法：将水蜜桃洗干净，剖开去核。用勺刮出果泥即可。34 烤土司特点：香甜，帮助宝宝牙齿蒙发主料：白土司作法：去除土司的四边硬皮，用烤面包机烤约1020秒至略金黄色。适合月龄：79个月35 猕猴桃番茄奶酪特点：含丰富的维生素A、C，口感好主料：猕猴桃 1/2个小番茄

16、1个奶酪 1杯作法：将猕猴桃去皮，小番茄洗干净，切碎将奶酪取出备用将准备好的猕猴桃和小番茄放在奶酪上就可以了。适合月龄：1012个月36 奶酪(nilo)寿司特点(tdin)：富含蛋白质主料：白米饭 1/2碗、奶酪(nilo) 1勺、海苔粉 1/2勺。辅料：保鲜膜 1张。作法：1、将保鲜膜平铺于桌面上，将白米饭铺在保鲜膜上，大小约8*8公方。2、在白米饭中间平铺好奶酪。3、用保鲜膜将白米饭卷成筒状。4、用刀横切，长度适中。5、拆下保鲜膜，在米饭上撒上海苔粉即可。适合年龄：13岁37 龙眼蜜豆汤特点：B族维生素含量高。主料：干龙眼 1勺、蜜豆 2勺。辅料：水 1杯、冰糖 2勺。作法：、将蜜豆放在

17、水中用烧锅煮约1小时。、再加入干龙眼，用微火煮约3分钟，最后加入冰糖即可。适合年龄：13岁38 蔬菜饼特点：富含维生素、矿物质、纤维素。主料：胡瓜丝 2勺、面粉 3勺、鲜奶 2勺、鸡蛋 1个。辅料：盐作法：1、将上述所有材料混合用牛奶调到合适的浓稠度。2、用平锅煎，注意无须放油。3、煎至金黄色即可。鸡蛋可根据个人喜好添加，也可将胡瓜改为葱花、茄子等。适合年龄：13个月39 鲜奶水果玉米片特点：营养丰富、口感好。主料：玉米片 4勺、猕猴桃 1/2个、葡萄 4粒、鲜奶 1杯。作法：1、将所有水果洗干净、去皮、籽后切成小丁。2、将玉米片放在碗中，加入准备好的水果丁。3、在要食用时加入鲜奶即可。适合年

18、龄：46岁40 鱼肉松饼特点：营养丰富。主料：松饼粉 3勺、奶油 1勺、鲜鱼肉 适量、黄瓜丝 2勺。辅料：冷开水 3勺。作法：、将鲜鱼肉蒸熟压碎，并和奶油、小黄瓜丝混合搅拌。、将松饼粉加冷开水调成糊状备用。、将准备好的糊状松饼粉放入烤箱中，直至烤好为止。、取出烤好的松饼，在上边铺上准备好的鱼肉黄瓜丝即可。适合年龄：46岁41 番茄(fnqi)橄榄果汁特点：口感好、果味鲜浓。主料：小番茄(fnqi) 10颗、鲜橄榄 4颗、橄榄汁 2勺。作法(zu f)：1、将鲜橄榄的核去除，将番茄洗净，切成对半。2、将去核的鲜橄榄、番茄、橄榄汁加入果汁机中，搅拌均匀即可。适合年龄：46岁42 苹果乳酪刨冰特点：

19、清凉、香甜，适宜在炎热的夏季做幼儿冰品。主料：苹果 1/2个、乳酪 1/2杯、冰块 1/2杯。作法：将准备好的材料一起放入果汁机中搅拌1分钟左右。适合年龄：46岁。43 菠萝燕麦片特点：膳食纤维丰富、富含维生素E。主料：菠萝 1/4个、乳酪 1/2杯、椰子粉 2勺、燕麦片 1/2杯。作法：1、将菠萝切成丁。2、将燕麦片放在碗里并加入乳酪。3、用开水使燕麦片融化。4、加入菠萝丁、椰子粉搅拌均匀即可。适合年龄：46岁44 虾仁丸子汤面特点：含丰富蛋白质。主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。辅料：盐、淀粉。作法：、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗

20、。、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。、将荞麦面煮熟在碗中备用。、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。、将汤和菜料放入面碗中即可。适合年龄：46岁45意大利肉酱面特点：维生素、矿物质丰富，口感好。主料：意大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋葱末 2勺。辅料：黄瓜丝 2勺、番茄酱 2勺、橄榄油 2勺。作法：、将意大利空心面加水煮约10分钟，备用。、在锅里放入橄榄油加热，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄酱，备用。、将黄瓜丝用滚水焯过，沥干。、

21、将上述准备好的材料搅拌在一起即可。适合年龄：46岁46 香菇饭特点：有自然甜味(tin wi)、香味。主料：香菇 3支、排骨(pig) 3块、大米 1/2杯。辅料(f lio)：枸杞 34粒。作法：1、将大米洗干净备用。2、将排骨洗净，用刀背拍几下，加适量的水熬成高汤。3、将香菇洗净，用热水泡后切成细丝或末状。4、在洗净的大米中放入准备好的香菇丝，在倒如适量的高汤，用电锅煮熟，在煮熟的香菇饭上再放几粒枸杞即可。适合年龄：46岁47小肠高粱米粥特点：富含维生素B1。主料：小肠 30克、高粱米 2勺。辅料：水 2碗、盐 适量、酒 1勺。作法：、将小肠用面粉揉搓洗净，将高粱米也洗干净备用。、将准备好

22、的小肠、高粱米、水一起煮，直到熟烂。、出锅前加盐、淋酒，注意食用前将小肠切成小段。适合年龄：46岁48蘑菇鸡肉土司沙拉特点：含丰富的蛋白质、钾、磷。主料：蘑菇 4朵；鸡肉 40克；土司 1/2片；生菜 1片；小柿子 3个；葡萄干 1勺。辅料：蛋黄沙拉酱 1勺。作法：1、将鲜蘑菇煮熟后，切成片。将鸡肉烤熟或煮熟切成丁。2、将土司切成小丁，放进烤箱中烤约3分钟。3、将生菜洗净，撕成小片；小柿子洗净，切成片。4、将准备好的用料混合搅拌，淋上蛋黄沙拉酱，再撒上葡萄干即可。适合年龄：46岁49鲶鱼豆腐皮【特点】蛋白质丰富、鲶鱼肉细腻。【主料】豆腐皮 1/2张、鲶鱼 40克。【辅料】姜 1片。【作法】、将

23、鲶鱼洗净，用酒和姜片去腥味，再用水冲掉残留的酒，将鲶鱼切碎，拌盐调味。、将豆腐皮摊平，将准备好的鲶鱼放在豆腐皮中，卷好。用大火蒸约5分钟后取出，切成小段即可。适合年龄：46岁50土豆饼特点(tdin)：口感细腻、富含蛋白质。主料：土豆(tdu) 1个、胡萝卜 10克、面粉 1勺、鸡蛋 1个。辅料(f lio)：沙拉油 2勺、盐、胡椒粉、白砂糖。作法：1、将鸡蛋打成蛋液备用。2、将胡萝卜洗净，削皮后切成细丁。3、将土豆洗净后，切成两半煮熟，去皮，压成泥状，再加入胡萝卜丁及少许盐、适量胡椒粉和白糖拌匀。4、将土豆料分成3份，作成土豆饼，先站少许面粉，再裹蛋液，放入平底锅，加油，煎至表面金黄即可。适

24、合年龄：46岁51土豆炖牛肉特点：蛋白质含量高、营养丰富。主料：牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。辅料：生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。作法：1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。52粟米羹特点：口感好、味美香浓、营养丰富。主料：玉米糊

25、罐头 1/2罐、洋葱 1/2个、牛奶 1杯、鲜奶油 2勺、牛油 1勺、面粉 1勺。辅料：盐 、胡椒粉、煎面包、西芹丝、玉米粒各适量。作法：1、将洋葱切成细长条，在锅里放入1勺牛油加热熔化后放入洋葱，用中火炒23分钟，炒至全熟。2、将1勺面粉洒入炒好的洋葱中，再用小火炒至看不到面粉为止。3、将玉米粒放入锅中爆炒，加1杯水，并放入西式汤料，边搅边煮1015分钟。4、趁热用搅拌器搅拌，再用过滤器将汤料过滤。加入牛奶加热至要沸腾时，放入盐、胡椒粉适量。5、灭火，放入鲜奶油2勺，牛油1勺。出锅，在盛好汤的碗中，加入小块烤面包，西芹丝和玉米粒即可。适合2人食用53菠萝布丁特点：味美，可口。主料：鸡蛋 3个

26、、牛奶 200毫升、鲜奶油 80毫升、椰蓉 100克、白糖 40克、新鲜菠萝（菠萝罐头也可）2片。作法：1、将牛奶、鲜奶油、椰蓉、白糖放入锅里，小火加热5分钟。2、熄火，加盖，焖56分钟。3、将鸡蛋和少许牛奶混合。4、用滤网过滤一次。5、将按上述步骤做好地布丁浆倒入耐热容器中，在容器中加入大约一半的水，用烤炉烤3540分钟。6、烤好后将切好的菠萝块放上去，再撒点儿椰蓉即可。54草莓牛奶布丁特点：清凉可口。主料：草莓 20粒左右、牛奶 400毫升、鲜奶油 100毫升、精致白糖 60克。作法：1、将草莓洗净，拍成泥状。2、将牛奶、鲜奶油、精致白糖放在锅中，用中火加热，搅拌令白糖溶解，在沸腾之前迅速

27、(xn s)拿离。3、在容器中放入冰，然后搅拌浆汁，直到成糊状再加入准备好的草莓浆。4、将草莓牛奶浆倒入模子里放入冰箱冷藏凝固。5、在模子两边浇热水，取出布丁，切成2厘米的角状，放入杯中，即可享用。55香蕉巧克力布丁特点：香甜浓郁。主料：牛奶 200毫升、鲜奶油 70毫升、巧克力 40克、香蕉 2只、白砂糖 11/2勺、鸡蛋黄 2个、生奶油 80毫升。辅料：柠檬汁 适量(shling)、咖喱粉 6克。作法：1、用2勺的水将咖喱粉调匀。2、将巧克力切碎。3、将香蕉切成小段，再分别浇上少量的柠檬汁。4、将蛋黄和白糖混合搅拌直到起泡。5、放牛奶和鲜奶油在锅里，用中火加热，在沸腾前拿离，倒入容器中搅拌

28、均匀。6、放回火上，再用小火加热，并搅拌成糊状。7、拿离炉火，加入巧克力、咖喱、使其溶解。过滤后倒入容器。8、在容器下加冰，搅拌成糊状后放入香蕉搅匀。9、在另一个容器中放入生奶油，搅拌至七成泡。10、在杯中按顺序分层放入巧克力、冰激凌、香蕉、巧克力、冰激凌、香蕉即可。56鱼茸鲜奶蒸豆腐材料(cilio)：鲮鱼脊肉1条、布包豆腐1件、鲜奶1/2杯、鸡蛋白2只、洋火腿1/2件（切丝）、灼熟蔬菜少许。调味：盐1/3茶匙、生粉1茶匙、油1茶匙、胡椒粉少许。做法：（1）鱼肉洗净、抹干，然后用汤匙刮出鱼肉。（2）豆腐冲净，与鱼肉同放入大碗中，加入调味料搅匀，再加入蛋白、鲜奶拌匀，倒入深碟内，隔水以中慢火蒸

29、蒸8分钟，洒入火腿丝、熟蔬菜，再蒸1分钟即成。（注）鱼肉用汤匙刮出，比用刀剁烂较为安全，因鱼骨会粘着鱼皮不容易脱落。57鱼蓉麦皮用料：麦皮1汤匙半，蒸熟的鱼适量。做法：1麦皮放人碗中，加入清水5汤匙浸20分钟，用汤匙搅烂。2. 若大人有蒸鱼的话，蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉（因为这两部分的幼骨较少），小心拣去骨，把鱼肉放在碗中弄碎，只要一汤匙已够。3水3/4杯或适量放人小煲内煲滚，放下麦皮煲滚，慢火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻，即成。待温度适合时，便可喂婴儿进食。说明：麦皮和鱼都含有蛋白质，麦皮更含有丰富的淀粉质及维生素B而鱼肉则有益易消化。58苋菜鱼肉饭仔此菜谱适合岁儿童用料

30、：米3汤匙，蒸熟的鱼肉1汤匙或适量，苋菜12棵。做法：1鱼蒸熟后（最好选鱼脯，因鱼脯无幼骨），拣出鱼肉弄碎。2克菜洗净，放入滚水中焯软捞起，滴干水剁细。3米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。4水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下苋菜搅匀煮粘，下鱼肉及极少的盐搅匀，煲滚即可。待温度适合时，便可喂幼儿进食。说明(shumng)：苋菜含草酸较多，煮时最好先用滚水焯过，这样草酸可溶于水，能去掉涩味。真他适合幼儿吃的蔬菜都可以用此方法烹调饭仔。营养与功能：苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月(li yu)苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见

31、其营养价值之高。同时，苋菜的梗和叶都比较柔软，很适合幼儿和老人家食用。在药用方面，对肠炎、便秘、甲状腺肿大，都有食疗(sh lio)功效。59芝士鲜奶汤此食谱适合岁儿童用料：鲜奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，咸饼干1件（或粟米片酌量）。做法：1鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微滚，煮时不要盖上煲盖，放下芝士及牛油煮溶，下极少的盐调味。2把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内，将咸饼于弄碎放入汤内，或洒下适量的粟米片。说明：可做小孩子的早餐或下午莱，但要待温度适台时，才让小孩子进食。以免不小心烫伤他的口腔或手。在进食前，可以教导小孩子进食的礼貌，使他养成良好的习惯。营养与功能：芝土和牛奶都含有大量的蛋白质和钙质。

32、为了供给小孩子们身体所需要的营养，应该为孩子调制一些可口的饮料，以增进食欲。60红萝卜牛肉粥仔用料：米2汤匙，红萝卜牛肉汤约3/4杯，煲粘的红萝卜12片。做法：1米洗净，加入(jir)浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。2将红萝卜压成蓉。3红萝卜牛肉汤除去汤面的油，放入小煲内煲滚。放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成稀糊，加入红萝卜蓉搅匀再煲片刻，加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。说明：大人煲红萝卜牛肉汤，可以留汤用来煲粥。虽然红萝卜煲过汤，但仍有营养的，同时也可让婴儿吸收纤维质。营养与功能：1红萝卜有健胃助消化的功用。2. 牛肉和红萝卜都是营养丰富的食物，含有蛋白质及维生素A。6

33、1粟米(sm)蓉通心粉用料：通心粉3汤匙或适量，熟鸡蛋黄1只搓成蓉，忌廉粟米1/3罐。做法：1通心粉放入滚水中煲滚，慢火煲7分钟熄火，局5分钟。如通心粉未够粘，可以再煲，务求煲粘为止。2通心粉粘后捞起，冷后切成小粒。3把1/3杯水放入小煲内煲滚，放下忌廉粟米及通心粉，搅匀煲滚，再煲片刻，下鸡蛋黄。极少的盐、糖、油，搅匀煲滚即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。说明：忌廉粟米比较方便(fngbin)，煮好后有粘的感觉，入口滑，幼儿会喜欢吃的。如用新鲜的粟米搅成蓉也可以，最好去超级市场购买，因为那里的粟米较粘甜，街市菜摊的则较硬，煮的时间要延长。如遇幼儿肠胃不适时，则不要吃。营养与功能：粟米营养价值

34、不低，含有一般五谷所含的碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、 B2，能供应热量。62鸭心鸡粥用料：米2汤匙，鸭心3个。做法：1鸭心切开边，除去鸭心内的淤血并洗净。2米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。3把3/4杯或适量的水放入小煲内煲滚。放入米及浸米的水，鸭心也放入煲内煲滚，慢火煲成稀糊，取出鸭心（不要），放下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。说明：1也可以把鸭心剁至极烂，待粥快煲成，然后将鸭心倒入粥内搅匀煲熟。2鸡心燥热，所以煲粥多是用鸭心，而且鸭心不肥腻。3婴儿的粥必须煲得很烂才可喂食。如米烂水己干，要加水烫。如需节省时间，可将米用搅拌机磨碎后煲，否则难消化。63青豆(qn du)猪肝饭仔此食谱(shp)适合岁儿童用料：米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙。腌料：生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半汤匙。做法：1青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。2猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。3. 米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。4水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀，孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时，便可喂幼儿

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