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没有什么是“干”不了的——冬瓜糖烘干工艺

来源：泰然健康网时间：2024年12月24日 07:03

　　冬瓜糖，顾名思义是一种冬瓜制品，它是将新鲜的冬瓜经过一系列处理工序最终制成的一种甜食。冬瓜糖口感细腻绵柔，色泽洁白，还具有冬瓜特有的清香。冬瓜本身具有清热解暑的功能，冬瓜糖也不例外，闲来无事，可以把冬瓜糖作为家中常备小零食。

冬瓜糖的功效

　　冬瓜糖是一种富含了丰富糖分的美食，在秋冬季节多吃上一些冬瓜糖的话，能够起到很好的化痰止咳作用，尤其小孩子吃了咳嗽好得快，往后不易复发。

　　1、止咳化痰：冬瓜糖能够起到清热去火的效果，可以促进体内新陈代谢和血液循环，对于患者的咳嗽或者咳痰治疗效果比较明显，能够起到止咳化痰的作用，必要时可以口服清开灵颗粒来止咳化痰。

　　2、降血压：多吃冬瓜糖还能够起到利尿的效果，能够促使尿液排出体外，对于局部的肿胀可以起到缓解，还可以起到降血糖和降血压的效果，或者服用利尿剂治疗。

　　3、保护肝脏：冬瓜糖当中的丙醇二酸能够有效的控制体内的糖类转化成脂肪，可以较好的预防体内脂肪堆积对于肝脏起到保护效果，能够有效的预防脂肪肝。

　　4、美白：皮肤黑通常是因为黑色素形成和沉淀引起，而冬瓜糖能够有效的抑制体内黑色素形成，达到美白效果。

　　冬瓜糖通常需要适当的食用，因为其中的糖分含量也比较高，如果大量吃冬瓜糖可能会导致身体糖分升高而出现糖尿病，需要做到饮食均衡，避免饮食单一，也需要多喝白开水。

冬瓜糖的烘干工艺

　　传统的冬瓜糖加工大致要经过去皮切条、腌渍、漂水，焯水、冷却、糖渍、糖煮、烘干等步骤。冬瓜糖生产企业一直在寻找干净便捷的烘干方法，而热泵烘干机可以根据冬瓜条的大小宽厚，灵活的调整温度，时长等，能有效提高冬瓜糖烘干效率同时节约成本。作为一款节能环保的烘干机，热泵烘干机极其适合用于冬瓜糖的生产。下面就来介绍一下冬瓜糖的加工工艺。

　　1. 准备好新鲜的冬瓜，去掉外皮，清洗干净，再切成长5厘米，宽厚各为0.5厘米的粗条。

　　2. 将切好的冬瓜条放入水浆，浸泡大约20分钟，可以有效防腐，使瓜肉质地脆嫩。这一步要注意水浆不宜过浓，灰质最好不要超过35%。

　　3. 将冬瓜条从水浆中捞起，再放进清水中进行漂洗，注意要勤换水，大约8-10次，总漂洗时长保持在10-12小时。

　　4. 将漂水过的冬瓜条放入沸水中，可以有效减少石灰味。焯水后的冬瓜条要冷却10-12小时。

　　5. 将冬瓜条分层放入容器中，每一层要覆盖白糖，大约六七层，用糖量控制在40千克，糖渍需要两天。

　　6. 在糖煮时要不停翻动，需要加糖三次，每次加糖13千克，最后一次加糖8千克，糖煮需要一小时。

　　7. 捞起煮好的冬瓜条，平铺在不锈钢烘干托盘上，烘烤时长约为12小时，温度设置为50-60摄氏度，等到冬瓜条含水量18%-20%，冬瓜糖就大功告成了。