食材相宜搭配做好菜

《相宜搭配做好菜》这本书内容丰富，科学实用，囊括了常见食材的性味归经、宜忌人群、

相宜搭配等等，还搭配健康食谱，让日常饮食中的营养加倍，是一本居家必备的健康宝典。

全书共分蔬果类、畜肉类、禽蛋类、豆制品类、菌菇类、水产类六大部分，精选66种常见养生食材，全面系统地诠释了食材的营养价值，相宜食材的搭配功效、宜忌人群，食材保存的实用百科，常见病症的饮食宜忌，板块设计一目了然，食材详尽丰富，菜谱营养美味，一书在手，健康我有。

食物巧搭配 营养1+1

001 食物的性味与搭配

001 食物的四性

003 食物的五味

003 为什么要讲究食物的宜忌与搭配

003 营养均衡的需求

003 酸碱平衡的需求

003 不同体质的需求

004 食物的性味决定

004 合理搭配 功效加倍

004 功效相抵

004 功效相加

004 功效相乘

Part 1蔬果类

006 白菜

007 火腿白菜煲土鸡

007 南瓜白菜卷

008 栗子扒白菜

008 醋熘白菜

009 凉拌白菜心

009 辣子白菜

010 菠菜

011 菠菜炒羊肉片

011 姜汁拌菠菜

012 芹菜

013 芹菜炒肥肠

013 西芹炒百合

014 油菜

015 虾米扒油菜

015 香菇油菜

015 油菜炒火腿

016 韭菜

017 韭菜烧肉皮

017 蚝油韭菜豆芽

017 香油拌三丝

018 四季豆

019 酱爆四季豆

019 肉末榄菜四季豆

019 干煸四季豆

020 豆芽

021 豆芽焖豆泡

021 豆芽鸡肉咖喱汤

021 凉拌豆芽金针菇

022 土豆

023 爽口土豆丝

023 酱焖小土豆

023 土豆炒肉末

024 微波土豆片

024 酱焖牛肉小土豆

025 葱香辣味煎土豆

025 猪肉烧土豆

026 山药

027 家常烧山药

027 薄荷山药莲子汁

027 山药牛奶汁

028 胡萝卜

029 胡萝卜烩粉丝

029 香辣胡萝卜条

029 萝卜炖山药

030 白萝卜

031 酸甜水晶萝卜

031 萝卜羹

031 葱香萝卜

032 莴笋

033 清爽莴笋丝

033 莴笋炒腊肉

033 山药莴笋炒黑木耳

034 竹笋

035 红焖竹笋

035 豌豆炒笋丁

036 洋葱

037 炸洋葱圈

037 洋葱爆牛柳

037 洋葱烩西红柿

038 莲藕

039 肉炒藕丁

039 桂花绿豆蒸莲藕

039 醋炒莲藕片

040 西红柿

041 西红柿炖牛腩

041 西红柿肉酱烩豆腐

041 豆皮炒西红柿

042 冬瓜

043 甜蜜冬瓜条

043 清炒冬瓜

044 黑鱼冬瓜煲

044 冬瓜薏米鸭肉汤

045 冬瓜鸡汤

045 黄金白玉

045 原盅炖冬瓜

046 黄瓜

047 凉拌黄瓜条

047 清新黄瓜片

047 黄瓜炒猴头菇

048 苦瓜

049 凉拌苦瓜片

049 苦瓜梨汁

049 苦瓜炒鸡蛋

050 南瓜

051 金沙南瓜

051 蜜枣南瓜煲鸡汤

051 奶油烩南瓜

052 丝瓜

053 丝瓜烧香菇

053 丝瓜烧豆腐

053 小米椒炒丝瓜

054 茄子

055 鱼香茄子

055 家常鲜茄

055 茄子炒猪肉片

056 苹果

057 苹果炒虾仁

057 青苹果炒鸡丁

057 雪梨苹果猪肉汤

058 梨

059 雪梨煲猪肺

059 雪梨陈皮炖水鸭

060 冰糖炖雪梨

060 清香焦糖梨

Part 2 畜肉类

062 猪肉

063 毛氏红烧肉

063 猪肉炖粉条

064 茄汁烩肉片

064 豌豆烩里脊肉

064 糖醋肉丸子

065 洋葱炒肉丝

065 芽菜肉末

066 砂锅红烧肉

066 虾酱烧五花肉

067 酸菜猪肉汤

067 榨菜肉丝

067 胡萝卜爆肉丁

068 猪排骨

069 香橙排骨

069 油菜排骨汤

070 芋香排骨酥

070 橘皮萝卜炖小排

070 莲藕煲排骨

071 木瓜鲜菇排骨汤

071 话梅排骨

072 沙茶蒸排骨

072 玉米排骨汤

073 苦瓜排骨汤

073 排骨酥羹

074 猪蹄

075 花生炖猪蹄

075 酸辣猪蹄

075 青木瓜黄豆炖猪蹄

076 猪肝

077 麻香猪肝

077 猪肝炒韭菜

078 猪肚

079 香菜肚丝

079 胡椒姜片猪肚汤

079 鹌鹑蛋猪肚汤

080 猪血

081 辣香猪血豆腐

081 蒜香猪血

082 羊肉

083 白萝卜炖羊肉

083 微波羊肉串

084 红烧羊肉

084 山药益气羊肉煲

085 连锅羊肉汤

085 姜丝羊肉羹

086 牛肉

087 土豆炖牛肉

087 水煮肉片

088 咖喱牛肉

088 红酒炖牛腩

088 胡萝卜烧牛肉

089 鲜蔬炖牛肉

089 牛肉洋葱卷

089 清炖牛腩

090 泡姜炖牛腩

090 红白萝卜牛腩煲

090 五香牛肉

……

Part 3禽蛋类

Part 4豆制品类

Part 5菌菇类

Part 6水产类

176 附录 常见病的饮食宜忌

精彩评论

1. 设计很漂亮，装帧和印刷也都很好，性价比很高。书里的内容也很实用，里面的食材都是平时常用到的，食材后面有主要的营养元素和相宜的搭配，搭配的功效和对应的营养菜谱都能查到，以前总是怕做饭的时候搭配不好，营养流失，现在好了，买菜回来查一查就行了，赞一个，好评。

2. 菜谱类佳作，较为详尽地讲解食材的营养价值和应该搭配的食物。日常饮食不应盲目，应是健康有益的，这本书可以说是健康饮食的必备图书。书里对食材搭配的讲解很全面，健康菜谱的步骤很详细，书后的常见病的饮食宜忌也很有用，一本好书，赞。

普通评论

1. 买给婆婆的，婆婆很喜欢，上了年纪总会更加注重营养的搭配，现在家里每餐都是婆婆按照书里的搭配做的。

2. 朋友推荐的，一本很不错的书，用日常饮食来增加营养，值得一看。

3. 书很好，内容应用起来也很方便，食材也是常见的，获益匪浅，不错，赞一个。

4. 原来食材搭配还有这么大的讲究，以前都没有注意，以后一定要注意起来，好书一本，很值。

5. 质量挺好的，买给妈妈的，她说不错，让我也买一本，平时做饭的时候拿来看，的确挺方便，也挺实用的。

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