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小芳家陈皮：央视揭秘广东新会人的“长寿秘诀”

来源：泰然健康网时间：2024年12月24日 09:03

近日，央视一套CCTV-1播出特别节目《健康知时节》，专门介绍了新会人的“长寿秘诀”——食用新会陈皮！

新会陈皮究竟是何宝物？竟能提高一地平均寿命，并让央视专门探访报道，小芳家陈皮带你一一揭晓。

营养物质丰富

广东新会，以陈皮闻名于世，是中国陈皮之乡，也是有名的长寿之乡。一两陈皮一两金，新会陈皮因其药食同源、食养俱佳的特性，而独特又难得。新会陈皮是广东省岭南中药材立法保护品种、广东十大道地中药材之一、广东三宝之首，具有理气健脾，调中，燥湿，化痰等功效。研究发现新会陈皮挥发油成份达40多种，陈皮糖分含量高和多甲氧基黄酮类丰富，充分证明新会陈皮珍贵。

三水交汇物华天宝

新会地处北半球亚热带海洋性季风气候区，位于珠江三角洲西南部，这里地理条件独特，依山面海，西江和潭江贯穿全境，其水系渗透全域，拥有虎跳门和崖门出海口，堪称珠三角的福地。

民间流传这样一句话，“凡能看见熊子塔的地方，出产的新会柑皆为上品”。熊子塔所在地茶坑村，和小鸟天堂所在地天马村，被三水环绕。新会境内西江和潭江交汇，每年汛期，西江就会将远至云贵的土壤随洪水带到新会银洲湖，与潭江水交汇，形成独特的灌溉用水。而每年的12月至来年的3、4月汛期前，西江、潭江径流减少，海潮倒灌，形成每年一次的咸潮，含盐量3～9‰，因此，水土成分中渗透了海水的元素。由于西江的洪水和潭江潮水及南海的海水共同作用下，决定了新会的土壤兼具多种土壤成份类型。所以可见熊子塔的塔心区不仅是鸟的天堂，更适宜各种柑橘类农作物的生长。

坚持传统，陈久者良

近年来，人们生活水平的不断提高，健康生活方式普及，消费水平升级，新会陈皮产业再次蓬勃发展。伴随着消费者对新会陈皮的不断深入了解，优质的传统干仓新会陈皮表现出良好的发展势头。

小芳家是一家专注于做正宗干仓新会陈皮的本土品牌，家里自爷爷辈起就种植柑园，做陈皮生意，在梅江、东甲，茶坑等核心产区都有自家柑园，后创立品牌“小芳家”，一直以来都把产品质量视为小芳家的核心竞争力，严格的质检流程，确保每一片皮都是一线产区纯干仓陈化而来。

小芳家以“传播新会陈皮文化”为使命，遵循三时三色收、三法三瓣皮、自然晾晒、干仓陈化、足年陈放的古法传统，不仅口味纯正，香气正宗，也充分保留了陈而不黑、香而不冲的活性陈化特征。

守正创新古法飘香

“户家，麻绳串，灶尾挂；商家，麻袋装，阁楼藏”。这是陈皮道地产地新会自古流传的存放陈皮谚语。其中讲到户家的小批量陈皮采用麻绳串联，挂于较为干燥的灶尾存放。批量较大的商家，则是将陈皮置于麻袋中，存放在干燥通风的阁楼中贮存。不难发现，保持陈皮的干燥，使其不发生霉变和生虫，是陈皮贮存的关键点。

数百年来，新会人采用麻绳、麻袋在灶尾、阁楼贮存出了一批又一批品质上乘的陈皮，让新会陈皮声名鹊起，成为道地药材。清朝大医师叶天仕所开著名的“二陈汤”，特别注明要用“新会陈皮”。可见新会陈皮不一般的道地性。美中不足，户家在灶尾储存的陈皮难免会有烟熏味，商家在有限空间采用麻袋储存的陈皮，多了些许的麻包味。为解决这一问题，当前惯用的陈皮盛器多采用金属、食品级塑胶、纸质等材料。上述材质不仅有效解决盛器异味的问题，还因盛器相对麻包坚挺，所以储存的陈皮皮张舒展，碎皮率明显减少。

但是，陈化效果与传统古法陈皮陈化效果相比，存在一定差距。为此，小芳家建立了专业的仓库恒温恒湿，标准化管理，最大限度保留陈皮中挥发油、黄酮类等主要化学成分的“活性”。　