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魔芋的用法

来源：泰然健康网时间：2024年12月24日 10:04

功效作用

痰嗽，积滞，疟疾，瘰疬，癥瘕，跌打损伤，痈肿，疔疮，丹毒，烫火伤，蛇咬伤。

内服：煎汤，9-15g（需久煎2h以上）。外用：适量，捣敷；或磨醋涂。

不宜生服。内服不宜过量。误食生品及炮制品，过量服用易产生中毒症状：舌、咽喉灼热，痒痛，肿大。

1、磨芋含葡萄甘露聚糖，甘露聚糖，甘油，枸橼酸，阿魏酸，桂皮酸，甲基棕榈酸，二十一碳烯，β-谷甾醇，3，4-二羟基苯甲醛葡萄糖甙。另外，还含有多种氨基酸，粗蛋白及脂类。

2、疏毛磨芋含多种氨基酸，粗蛋白，脂质，多糖。

3、野磨芋含葡萄甘露聚糖°

1、抑癌作用：以8%的磨芋精粉，混匀于92%的普通词料中，3批试验喂饲73-96.4星期，对甲硝基亚甲基胍（MNNG）诱发LACA小鼠肺癌有抑制和预防作用，其发病率从70.87%下降到19.38%，每只小鼠平均肺癌瘤数减少为对照组（MNNG组）的1/8，肺腺瘤样增生灶的数目从22%减少到7%，异型增生灶从5.5%减少到1.6%，肺瘤恶变的百分率从81.96%降至51.11%。含10%磨芋精粉的饲料可以抑制1，2-二甲基肼诱发大鼠肠癌和结杨癌的发生率，精粉可以降低小鼠自生性肝肿瘤的发生率。磨芋水提取物对小鼠移植肉瘤S180的抑瘤率达49.8%。白磨芋制品对小鼠移植S180的肉瘤、艾氏（ESC）癌、Heps肝癌、U14宫颈癌的抑瘤率分别为59.74%、54.02%、52.79%和40.86%；且能提高动物免疫能力，使巨噬细胞吞噬功能和T淋巴细胞转化率增加。

2、抗炎和抗菌作用：磨芋醇提水制剂15g/kg灌服大鼠，连续7d，能明显抑制蛋清致足肿胀，其作用维持6h。固体稀释平皿法表明，磨芋醇提水制剂浓度为500mg/ml时，对白喉杆菌、伤寒杆菌及溶血性链球菌均有一定抑菌作用，最低抑菌浓度分别为62.5mg/ml、250mg/ml和250mg/ml。

3、通便作用：磨芋精粉富含膳食纤维，主要有效成分为葡萄甘露聚糖。便秘者服磨芋后，其含有的纤维吸水性强，使其体积膨胀80-100倍，从而增加每日粪湿重（相当于1g磨芋精粉增重11.4g）和龚便的含水量，并可软化大便。磨芋经结肠时，被细菌分解，产生短链脂肪酸，刺激肠蠕动，缩短排便间隔时间和1次排便时间，并加速肠内细菌的代谢产物以及致癌的脱氧胆酸、石胆酸等随纤维迅速排出体外，具有良好的防治便秘作用。小鼠炭末试验表明，白磨芋精粉可明显提高小肠推进率以及抑制大鼠小肠对水分的吸收，提示白磨芋具有明显促进排便和缩短排便时间的作用。

4、降血脂作用：磨芋精粉加入高脂饲料喂养大鼠30d，每日剂量3.3-6.2g/kg时，能有效预防大鼠血清，肝脏胆固醇和三酰甘油（TG）的升高增加血中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量；每日2.6-5.0g/kg剂量喂饲高脂血症大鼠10d，也能显著降低血清、肝脏的胆固醇和三酰甘油，作用强于氯贝丁酯。用含5%、10%磨芋饲料喂养高血脂大鼠，能明显降低血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL-C）；同时LDL-C与总胆固醇（TC）比值、LDL-C与高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）比值明显下降，而HDL-C/TG比值明显上升。大鼠的肝胆固醇水平明显降低，并具有使脂肪肝逆转的作用。磨芋醇提水制剂15g/kg给大鼠灌胃，连续2-3星期，可使正常及人工高血脂大鼠血清胆固醇分别下降14.2%和33.1%，三酰甘油下降幅度分别为9.5%和33.4%。其降脂作用与氯贝丁酯相似。磨芋有效成分喂饲大鼠30h后，血总胆固醇约为对照组的75%。磨芋精粉与几种常用膳食纤维的降脂效果比较，发现磨芋精粉最佳。而且除具有较好的降脂和明显的抗脂肪肝作用外，对钙、铁、锌、铜的吸收利用未见不良影响。用磨芋精粉添加的食品，给110名高血脂患者食用，其TG、TC、LDL-C水平均比食用前明显降低，HDL-C、载脂蛋白A-I（aPOAI）均升高，而对照组变化无统计学意义。其作用不是来自减少膳食的摄入量，实验期间膳食保持日常水平，故是磨芋本身的降血脂作用。磨芋的降脂、抗脂肪肝作用机制目前尚不十分清楚，许多研究表明：①磨芋在消化道内能与胆固醇结合，阻碍中性脂肪和胆固醇的吸收。磨芋含的葡萄聚糖在肠道能吸附胆酸，阻止胆酸的再吸收，加快胆固醇转化为胆酸，从而降低胆固醇的含量。②磨芋葡萄聚糖在结肠内被细菌发酵分解，产生丙酸等短链脂肪酸，吸收后产生降血脂作用。

5、减肥作用：出生24d的SD大鼠，喂高脂肪高营养饲料同时加入1.9mg/g体重和19mg/g体重的磨芋45d。两组动物体重的增长低于对照组，但高、低剂量组无区别。给药组脂肪组织重量及脂肪细胞小于对照组，而粪便湿重大于对照组。说明磨芋能减少脂肪的堆积，而且有效剂量一旦到达，再加大剂量也不能产生更快的减肥效果。35例肥胖患者经磨芋片治疗2-3个月，体重由74.55±9.33kg降至71.25±9.27kg，皮下脂肪厚度由3.32±0.54cm下降至3.01±0.45cm。并使患者伴有的高胆固醇和三酰甘油降为正常。其减肥机制包括几方面：①葡萄甘露聚糖（KGM）在胃内吸水膨胀，成为具有粘性的纤维素，可减慢食物从胃至小肠的通过，延缓消化和吸收营养物质。由于降低了单糖的吸收，从而使脂肪酸在体内的合成也下降；而KGM是以β-1，4糖苷链结合的多糖，本身不被人体的酶消化，也不提供营养，因此能达到减肥的效果。②KGM吸水膨胀后产生的饱腹感，在一定程度上起到控制饮食的作用。③KGM润肠通便，使部分未被吸收的营养物质随粪便排出，起到通便减肥的作用。

6、降血糖作用：KGM给糖尿病患者每日服用3.9g或7.8g，第7日起效，第30日血糖从8.5±1.1mmo/L（152.3±19.3mg/dl）降至5.8±0.6mmol/L（103.5±11.0mg/d），90d后血清胆固醇及血糖值分别降低11.2%和29%，并可减少降糖药量或不用降糖药。糖尿病患者服用磨芋食品，第30日及第65日的空腹和餐后2h血糖，及实验末的糖化血红蛋白（GHb）均明显下降。糖耐力试验表明，健康人服用KGM2.6g，30min后血糖降低7.3%；血清胰岛素降低13%。

7、对心血管系统的作用：磨芋醇提水制剂，1次灌服15.0g/kg，能延长小鼠常压缺氧及异丙肾上腺素引起的心肌缺氧的生存时间。家兔灌胃15g/kg，40min后血压开始下降，高峰时平均降低1.68±0.53kPa，幅度为12.8%，持续2.94±0.07h；腹腔注射10g/kg，20min后起效，可降低1.81±0.13kPa，幅度13.8%，持续2.87±0.08h。Straub离体蛙心灌流，1∶16及1∶32浓度，能明显抑制心肌的收缩力。离体兔耳灌流实验表明，可使兔耳血管扩张，并被普萘洛尔（心得安）部分拮抗，但不受去甲肾上腺素的影响，揭示磨芋的扩血管作用可能与激动β2受体有关。

8、其他作用：磨芋醇提水制剂给大鼠灌服15g/kg，连续7d，可使全血粘度下降，但对血浆粘度无明显影响。用1%魔芋精粉饲料喂养大鼠18个月，可延缓脑神经胶质细胞、心肌细胞和大、中动脉内细胞的老化过程，预防动脉粥样硬化，改善心、脑和血管功能。对血清、骨的钙磷含量及骨骼（骨小梁体积、骨小梁周长、类骨质周长、类骨质表面、骨皮质厚度）均未见不良影响。对老龄雌鼠除老龄性生理性失骨外，磨芋精粉不会加重骨质疏松的进展。KGM可降低维生素E在肠内的吸收，不影响维主素B12的吸收。

磨芋醇提水制剂给小鼠1次灌胃最大耐受量大于60.0g/kg；1次腹腔注射12h的LD50为40.0±5.2g/kg。急性中毒表现为活动减少，呼吸急促，最后抽搐死亡。磨芋粉20%混悬液对家兔眼睑结膜有一定刺激性（P＜0.05）。白魔芋制剂1d多次灌胃的最大耐受量大于10.8g/kg。大鼠长期毒性试验，连续胃3个月，未见药物对动物有明显毒性。

1、《开宝本草》：“主痈肿风毒，摩傅肿上。捣碎，以灰汁煮成饼，五味调和为茹食，性冷，主消渴。”

2、《本草会编》：“治腮痈。”

3、《本草汇言》：“敷痈肿风毒，治痨瘵。”

4、《医林纂要·药性》：“去肺寒。治痰嗽。”

5、《草木便方》：“化食，消陈积，癥聚，久疟。”

6、《四川中药志》1960年版：“治疟疾，烧热捣绒敷火疔疮，预防蛇咬。”

7、《民间常用草药汇编》：“磨醋擦可治风肿，痈毒，作成黑豆腐服能清热，治心烦。”

8、《贵州草药》：“清热解毒，消积止痛，杀虫。”

9、《陕西中草药》：“健脾胃，镇静。主治胃饱胀。”

10、《安徽中草药》：“杀虫，利尿。主治下肢淋巴管炎，跌打扭伤肿痛，颈淋巴结结核，脚趾抽痛。”

11、《全国中草药汇编》：“消肿散结，解毒止痛。”

12、南药《中草药学》：“主治流行性腮腺炎。”

临床应用

1、治间日疟：魔芋球茎切取7粒（如梧桐子大）。发疟前2h，用冷水吞服。（《贵州草药》）

2、治流行性腮腺炎：魔芋1块。用醋磨浓汁涂患处，日涂4-5次。（南药《中草药学》）

3、治腹中痞块：魔芋球茎60g。放入猪肚子炖吃。（《贵州草药》）

4、治颈淋巴结核：魔芋9-15g。加水煮3h以上，去渣取汁服（切勿吃渣，以免中毒）。（南药《中草药学》）

5、治跌打扭伤肿痛：鲜魔芋适量，韭菜、葱白、甜酒酿各少许。同捣烂敷患处，干则更换。（《安徽中草药》）

6、治脚转筋：魔芋球茎适量。捣绒，加酒炒热，揉患处；再将药渣包上。（《贵州草药》）

7、治痈疖初起：魔芋、生甘草各等量。研细末，菜油（或麻油）调敷。（《安徽中草药》）

8、治丹毒：（魔芋）适量。捣烂，拌入嫩豆腐外敷。（南药《中草药学》）

9、治烫火伤：魔芋根适量。晒干研末，麻油调搽。（《江西草药》）

10，治毒蛇咬伤：（蒟蒻）鲜块茎加食盐捣烂外敷伤处。或取（蒟蒻）球茎加浓茶磨汁，用鸡毛蘸敷肿胀处。

11、治脚癣：（蒟蒻）块茎切片磨擦患处。（10-11方出自《浙江民间常用草药》）

加工炮制

10-11月采收，挖起块茎，鲜用或洗净，切片晒干。

取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去灰屑。

植物学信息

1、磨芋：多年生草本。块茎扁球形，直径7.5-25cm，顶部中央多少下凹，暗红褐色；颈部周围生多数肉质根及纤维状须根。叶柄长45-150cm，基部粗3-5cm，黄绿色，光滑，有绿褐色或白色斑块；基部膜质鳞片2-3，披针形，长7.5-20cm；叶片绿色，3裂，1次裂片具长50cm的柄，二歧分裂，2次裂片二回羽状分裂或二回二歧分裂，小裂片互生，大小不等，长2-8cm，长圆状椭圆形，骤狭渐尖，基部宽楔形，外侧下延成翅状；侧脉多数，纤细，平行，近边缘联结为集合脉。花序柄长50-70cm，粗1.5-2cm，色泽同叶柄。佛焰苞漏斗状，长20-30cm，基部席卷，管部长6-8cm，宽3-4cm，苍绿色，杂以暗绿色斑块；檐部长15-20cm，宽约15cm，心状圆形，边缘折波状，外面绿色，内面深紫色。肉穗花序比佛焰苞长1倍，雌花序圆柱形，长约6cm，粗约3cm，紫色；雄花序紧接（有时杂以少数两性花），长约8cm，粗约2cm；附属器圆锥形，长20-25cm，中空，深紫色；雄花花丝长1mm，花药长2mm；子房苍绿色或紫红色，2室，花柱与子房近等长，柱头边缘3裂。浆果球形或扁球形，成熟时黄绿色。花期4-6月，果期8-9月。2、疏毛磨芋：本种与磨芋的区别是，附属器多少被毛，散生长约10mm的紫色硬毛；佛焰苞檐部卵状长圆形，边缘波状，外面淡绿色，具白色斑块；子房球形，花柱缺，柱头2浅裂，子房2室。浆果红色，后变蓝色。花期5月。3、野磨芋：本种与磨芋的区别是，花柱短于子房；佛焰苞外面具斑块，边缘玫红色，内面白色。花期7月。4、东川磨芋：本种与磨芋的区别是，花柱长于子房，长达5mm；佛焰苞不具斑块。花期3月。

1、磨芋：分布于陕西、宁夏、甘肃至长江流域以南各地。2、疏毛磨芋：分布于江苏、浙江、福建等地。3、野磨芋：分布于江西、福建、广东等省区。4、东川磨芋：分布于云南。

1、磨芋：生于疏林下、林缘或溪谷两旁湿润地或栽培。2、疏毛磨芋：生于海拔800m以下的林下、灌丛中，或栽培。3、野磨芋：常见于林下、灌丛中。4、东川磨芋：生于林下。

喜温暖湿润气候。不耐低寒，忌直射阳光，耐萌。宜选择土层深厚、疏松，通气排水良好，富含有机质的轻砂壤土、林下地栽培。

1、种子播种，育小球茎移栽：夏季采收成熱种子，沙藏越冬春播；或当年11月份播种，于苗圃地撒播或条播。培育1年，发育的地下球茎，于来年春季挖起，按行距60cm×40cm开穴定植。2、球茎繁殖：3-4月，将较大的球茎切成芋块，每块有1芽头，较小的球茎则不用分切，如上法开穴定植。

1、软腐病，为害全株，可用50%代森铵1000倍液喷雾防治；或用敌克松1000倍液浇根防治。2、枯萎病，为害全株，可用60%百菌通600倍液浇根。3、白绢病，为害根、茎基和块茎，可用50%代森铵1000倍液洒施叶柄基部周围土壤。豆天蛾、芋双线雀天蛾，为害叶片，可用90%敌百虫800倍液喷杀。4、蛴螬，为害地下球茎，可用90%敌百虫800倍液浇根毒杀。