欢喜团子

欢喜团子，是山东淄博市桓台县及周边地区的一种汉族民俗小吃，在大型庙会(如梧台庙会)和年关大集上，是一种美观美味又有美好寓意的美食。

欢喜团子发源于何年何月已无从考究，但早些年，由于庄户人家日子过的紧巴，索镇李贾村十有八户的人家从事着“欢喜团子”这本小利大的行当。清道光年间，迫于生计艰难，索镇李贾村的农户是有六七都做欢喜团子。由于糖稀遇热会融化，所以一般是在冬春季节做。建国前后，李贾村的欢喜团子多在集市、庙会、戏场、婚礼等场所销售，甚至远及山西、沈阳等地。据老辈人回忆，为了卖个好价钱，挑担推车，风餐露宿，在庙里过夜等是家常便饭。

上世纪六七十年代逢年过节，这充满桓台特色的小吃更是街头巷尾的一景。孩子们一群群的围着货挑子，流着口水喊着叫着不走，而爷爷、奶奶们便掏出范无份的前迈上一个两个的递到孩子手中，为防孩子再要，急忙拉着孩子回家。可以说，欢喜团子带着桓台历史的某些痕迹，承载者难以忘却的记忆，也象征着团员、欢乐、幸福与吉祥。

欢喜团子制作方法十分简单，将糯米蒸熟，凉后弄散，炒至膨松，蘸取糖稀，制成大小不同的球状。按照单串、双穗、小挂角、大挂角等形式穿挂起来。（图文来源于网络）

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