【步骤图】健康玉米面馒头的做法

健康玉米面馒头

495人浏览 16人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

用料

健康玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

把水、糖、鸡蛋，油先混合拌匀，加入酵母静止十分钟。面粉和玉米面混匀。把水性材料放入面粉中（注意由于各地干湿度不一样，面粉吸湿能力也不一样，最好刚才的水先预留10-20毫升调整面条软硬度）。面团揉光滑，不要太湿软，太湿软不利于造型。揉好后放温暖处发酵，发酵到2倍大是，手指戳个洞不回弹不塌陷就好了。粗粮馒头一般不需要发酵超过2倍。

步骤 2

面团取出排气，擀成长方形面皮，手沾点水，把面皮拍湿，把面皮慢慢卷起来，卷成长条，切成有三个手指宽度的面团。

步骤 3

另外一个面皮，我涂了一些红豆沙然后卷起，变成红豆沙玉米面馒头。

步骤 4

把小馒头放温暖处作最后发酵，我放烤箱中37度半小时，可以放点水。发酵完成后面团胀大，手指按压有弹性。如果你最后发酵的面团不太大可以冷水上锅蒸，如果最后发酵有两倍大的话就水开了上锅蒸，蒸14分钟，焖5分钟，期间不要开盖。

步骤 5

看看切面细腻的组织。

步骤 6

完成，满满玉米清香！

菜谱创建时间：2020-04-12 09:09:22

相关知识

【步骤图】黑米馒头的做法
【步骤图】健康馒头的做法
【步骤图】红糖馒头的做法
馒头的做法和步骤图解
做20年馒头老师傅，教纯玉米面馒头的做法和4个小窍门，粗粮健康
【步骤图】馒头的做法（基础酵母版）的做法
【步骤图】蒸馒头的做法
红薯馒头的做法和步骤图解
【步骤图】坚果馒头的做法
玉米炒蛋的做法和步骤图解

网址: 【步骤图】健康玉米面馒头的做法 https://www.trfsz.com/newsview774856.html