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玉米面怎么做好吃?玉米面的8种做法,粗粮细做好吃又营养

来源:泰然健康网 时间:2024年12月24日 14:22

玉米面,被誉为“黄金作物”,含有丰富的营养素,其降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等保健功效令人惊喜。

适当地摄取粗粮,对身体特别有益,而玉米面的口感细腻,最佳的食用方法是先用开水烫一烫,再进行制作。

玉米面的做法千变万化,可以制作出各种糕点、窝窝头、发糕等美食。只要多吃粗粮,就能保持身体健康,粗茶淡饭最养人。让我们一起享受玉米面带来的丰富营养和美味佳肴吧!

---【玉米面小饼】---

口感细腻,营养更丰富

做法步骤:

1、150g玉米面用200克开水烫面,用筷子搅拌成面絮。

2、晾至温热后,加5g糖、3g酵母粉、1个鸡蛋、50g温水搅拌均匀,再加300g面粉,揉成光滑面团醒面30分钟。

3、分成40个面剂并团圆,用切面刀压平并做出米字花。

4、生胚放入预热好的锅中,生胚表面喷油,烙至上色按压能回弹就可以出锅了。

---【玉米面馒头卷】---

低脂又低糖,越吃越健康

做法步骤:

1、在200g普通面粉中加入100g玉米面、少许白糖、3g酵母粉,打入1个鸡蛋,加130g温水搅成面絮,再加入10g食用油揉成光滑面团。

2、搓成长条并分成小剂子,擀成牛舌状,放上葡萄干从一头卷起。

3、再次擀成牛舌状后卷起,全部摆入蒸锅中醒发至体积变大,上汽后蒸15分钟即可。

---【玉米面发糕】---

香甜松软,比蛋糕还好吃

做法步骤:

1、用80g开水烫100g玉米面,用筷子教程面絮。

2、晾至温热后加入两颗鸡蛋、20g白糖、耐高糖高活性酵母粉,加200g普通面粉搅成面絮,再加入20g食用油揉成光滑面团。

3、擀成厚厚的大饼放置在锅中醒发半小时,醒发好后体积变大,上汽后蒸20分钟即可。

---【玉米面盘龙大花卷】---

粗粮细作、营养又健康

做法步骤:

1、锅中水开倒入玉米面,1:1比例,用筷子搅拌均匀。

2、放凉后加3克酵母粉、2个鸡蛋、3勺面粉搅拌均匀,和成面团。

3、擀成长方形面片,刷油、撒胡萝卜丁、香肠丁、葱花、盐,从一头卷起卷。

4、斜刀切不要切断,再用筷子压出花型。

5、盘在剔布上,醒面30分钟,上汽蒸15分钟,焖2分钟即可。

---【玉米面枣香窝头】---

松软香甜,粗粮细作营养搭配

做法步骤:

1、在大碗中加入350克玉米面粉和300克滚开的开水,用筷子搅成面絮。

2、凉过后加入鸡蛋、5克白糖,3克酵母粉和150克的普通面粉,扣上保鲜膜醒发20分钟。

3、制作时加入大枣并揉搓均匀,搓成长条,分成80克/个的面剂。

4、左手大拇指戳进面团,右手不停的旋转,就跟拧螺丝一样,做成窝头形状。

5、放在蒸锅里扣上盖子醒发15分钟后上汽蒸15分钟,焖5分钟。

---【玉米面千层饼】---

浓浓的玉米香味,每一层都特别的柔软

做法步骤:

1、400克清水烧开后,倒入300克玉米面,搅拌成颗粒状,放凉备用。

2、碗中加入面粉,椒盐,浇上热油做成油酥。

3、碗里打入2个鸡蛋、5克酵母粉和50克温水,搅拌后导入玉米面中,再加300克面粉,揉成适应软硬的面团。

4、将面团分成6个面剂,第一个面剂切大点,其他小些,擀成面片后抹油酥、撒葱花。

5、用同样方法制作5个小圆饼,抹油酥、撒葱花,最后一张不抹油酥。

6、第一张大饼边缘抹清水,折叠面皮并压实,抹清水、撒芝麻。

7、将饼胚放进蒸锅醒发半小时,体积明显变大后,蒸25分钟、焖5分钟即可。

---【玉米面葱花烧饼】---

葱香四溢,酥脆可口

做法步骤:

1、准备玉米面和清水,1:1比例,水开后倒入玉米面,搅拌成粘絮状。

2、烫好的玉米面放入碗中变凉后,加入一袋酵母粉、鸡蛋、白面,搅拌均匀后和成面团。

3、制作油酥,放入葱花,加点小苏打防止变色,椒盐白面浇上热油搅拌均匀。

4、油酥涂抹在面片上,从一头卷起切段,捏紧包实。

5、放上黑芝麻压实,平底锅放油,放入饼,开小火烙熟两面即可。

---【玉米面玫瑰花卷】---

松松软软,口感细腻,大人孩子都爱吃

做法步骤:

1、350克面粉+150克玉米面+5克酵母+20克糖+鸡蛋+温水=光滑面团。

2、搓长条,切成等分小剂子,擀成面皮。

3、6个面皮用阶梯叠压法叠一起,筷子压一下,从一头卷起。

4、用筷子压住滚一滚,从中间切开就是两朵玫瑰花,醒发至两倍大,冷水上锅蒸15分钟出锅。

以上几种用玉米面做出来的美食,是不是让你垂涎三尺,回味无穷?玉米面是一种非常有潜力的食材,只要你稍微用心研究一下,掌握了这些技巧,相信你的厨艺也会大增!

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