我家隔三差五就煲一次吃，不仅味道醇香，还能强化体质提高免疫力

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我家隔三差五就煲一次吃，不仅味道醇香，还能强化体质提高免疫力

感觉天气好冷怎么办？开暖炉？开空调？不存在！还是老样子上煲汤，给家人煲煮一个既美味还有滋养作用的驱寒好汤。除了物理抗寒，还要内在的增强才能免疫这低温带来的各种烦恼。

今天的这一道煲汤制作同样简单，食材一样随处可见。属于大众食材但就是这么常见的食材，你却不知道怎么进行搭配烹煮。

有时候，食材的搭配不一样整体的作用也就完全不同。像今天的这一个搭配不仅好吃、好喝，其食疗滋养作用还非常强。为此推荐大家寒冬之际可隔三差五煲煮食用，具体做法看看学起来。

薏仁排骨汤

食材：排骨2根、薏仁1小碟、淮山药1根、芡实1汤匙、红枣4个、枸杞1小撮、当归1小片、桂枝2小根、味精半小匙、细盐半小匙

烹饪步骤：

1、今天的这一道汤品，用的食材是排骨。排骨建议大家不要买冻品，因为当天新鲜的排骨炖煲出来味道会更好。此外不要全部使用精排也就是中排，建议混合搭配使用。用精排和排骨头双搭，这样炖煲出来不仅好吃汤底也更浓郁。如果你不喜欢排骨想使用“龙骨”或者“猪尾巴”也可以，这个依照个人的喜好去准备。

把所需要的材料准备好，冷水入锅焯水一遍然后用温水清洗干净。这样不仅杂质去除了肉的膻味也几乎没有了，为此这个步骤不要省略。

2、接着这一小碟的东西就是“薏仁”也就是大家说的薏米，薏米在市面上很多。但，假冒的貌似也不少。有些是所谓的“草珠子”冒充，草珠子的颗粒感非常大并且饱满。而薏仁就像有点营养不良缩小了两圈，两者虽然相似但其作用完全不一样。草珠子的作用是化痰、下火、调节肠胃，而薏仁则是祛湿、滋养、清热、强化免疫力。所以买的时候要多注意一点，然后本次制作煲汤的量稍微多一点因为它吃起来好香。

3、搭配的辅料有“芡实”和“枸杞”、“当归”及“桂枝”，其中的芡实和大家说一说。芡实在市面上有完整颗粒如照片，还有“半开”。所谓的半开就是压碎成半，这样更方便烹煮。不管是买颗粒还是半开都可以，因为我们炖煲的时间比较久不管是半开还是整颗都不影响效用。芡实的效用起到一个辅助加强，它同样具有祛湿、滋养的效用并且吃起来也很香。

3、把冲洗干净的排骨倒入瓦煲中再倒入大量的水，再倒入薏仁、芡实及其其它的辅料进行煲炖。水开之后转小火，大致需要炖煲一个半小时。这边来句题外话，很多网友见我用瓦煲也想买一个日常煲煮。但不会用直接烧裂，瓦煲的烹煮是需要技巧的。只能使用中小火或者最小火进行煨煮，这样慢煲出来才会好吃且香此外瓦煲才不会开裂。（瓦煲不能用大火猛烧会裂，甚至脱底）

4、在煲煮的期间必须多次开盖搅动一下，这样才能避免薏仁烹煮的时候黏住锅底而烧焦。在煲煮至薏仁熟后，戴上一次性手套把淮山药的皮刮除然后切成段放入一起煲煮十五分钟。最后加入少许的调味料搅动几下就完成了，这一道汤不仅味美效用也满满。

5、该汤除了当归、桂枝，全部能食用而非常好吃。其作用是滋养、调理、增强免疫力、强化体质，为此建议大家偶尔煲煮一个食用。

地主小贴士

1、薏仁在煲煮的期间要注意，避免黏住锅底烧焦。

2、淮山药不要同时放，不然最后就煮散没了。

#美食发现官秋冬季#

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