大师傅推荐十道家常菜, 好吃又简单，实惠又健康，值得一试！

牛肝菌浇汁芦笋

调料： 牛肝菌 两个、芦笋 1把、油 少量、生抽酱油 少量、淀粉 1小勺、冷水 适当、食盐 少量

烹制流程：

1.芦笋削去老根、死皮，清洗；

2.入沸水锅中焯到掉色，捞起来摆盘里；

3.牛肝菌清洗整洁切片；

4.入沸水锅中焯20秒上下捞起来；

5.少量盐、生抽酱油，一勺子淀粉、适当冷水，混和匀称；

6.炒菜锅中倒少量油，将牛肝菌下锅中爆锅两下

7.将汁混和匀称后倒进锅中烧开；

8.将牛肝菌浇在芦笋上，开吃喽！

石锅鸡

用料

三黄鸡1只生姜芹菜段或葱段生抽料酒200G鸡精食用油

做法

将鸡肉剁成适中大小的鸡块，清水冲洗干净，沥干待用；

生姜整块拍碎，芹菜或小葱切段；

锅内倒入食用油，烧至八成热，放入姜块，然后倒入鸡块一起爆炒；

炒至鸡块颜色微微泛黄，倒入生抽，继续翻炒，待鸡肉上色；倒入200G料酒和少量米醋，一点点的鸡精，加清水没过鸡肉多一点点，大火煮开，改小火慢炖，

待鸡肉炖至汤汁剩下三分之一左右，将石锅个灶台，烧热，倒入煮好的鸡肉，继续大火收汁。

然后关火，搁上芹菜段，香喷喷的石锅鸡即可上桌了。

牛肉炒芹菜

用料

牛肉克芹菜根蒜葱小米辣生抽盐孜然粉植物油料酒

做法

葱花，蒜末，小米辣，芹菜切好，牛肉切片提前用料酒，一勺油，一勺孜然粉，少许盐腌制，锅内热油，放葱花蒜末小米辣爆香

放入腌好的牛肉＋一勺生抽、一勺料酒，翻炒变色

放入洗好的芹菜翻炒至熟，少许盐生抽调味即可

豉汁蒸排骨

食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。

做法：

1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。

2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀

4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。

素炒西兰花

材料：西兰花(适量)、胡萝卜(适量)、干辣椒(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、盐(适量)

做法：

1、西兰花切成小块，胡萝卜去皮。

2、胡萝卜切成块，其它配料准备好。

3、水开，将西兰花倒进去，稍煮，2分钟就够了。

4、胡萝卜也煮一下下。

5、锅里放一点点油就好，烧热，把干辣椒、蒜片、花椒爆一下，把菜倒进去翻炒。

6、因为西兰花已经煮过，所以在锅里炒一下就好，起锅放点毛毛盐。嗯，很爽口

泡椒鸡胗

用料

鸡胗莴笋青瓜小米椒干辣椒鸡精盐料酒食用油生姜

做法

鸡胗洗净切成薄片，用小米椒的汤汁加料酒腌制半小时。

小米椒，干辣椒切成小段，生姜切末，莴笋、青瓜切成小块。

锅内下清水烧开，倒入莴笋稍稍焯水，捞起沥干待用。

锅内下食用油，烧至六成热，倒入生姜小米椒一起翻炒，将小米椒香味炒出。

倒入沥干的鸡胗，快速翻炒，加入适量的盐继续翻炒，待锅内汤汁炒至有点收汁，倒入莴笋青瓜，加一点的鸡精稍稍翻炒，既可装盘了。

孜然排骨

材料：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。

做法：

1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；

2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；

3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；

4、将炸过的排骨回锅一同翻炒，淋入少许生抽、盐翻炒均匀，最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。

枸杞鸡腿汤

鸡腿肉含丰富的蛋白质、磷等营养元素，准妈妈食用后可补充营养、强身健体，还能促进宝宝大脑发育。

备料：

鸡腿一只、枸杞适量、葱姜适量，料酒少许。

制作步骤：

1、枸杞洗净，蒸熟；鸡腿洗净，锅内放少许油，把鸡腿煎至两面金黄，盛出备用。

2、锅内煎鸡腿底油，爆香葱姜末，放入鸡汤，加入盐调味。

3、放入料酒和鸡腿煮沸，撇去浮沫，转至小火煨至鸡腿软烂，捞出鸡腿放入碗中。

4、将熟枸杞和锅内原汤汁浓缩勾芡，浇在鸡腿上即可。

西兰花豆腐鸡蛋汤

食材以及调味料的准备：西兰花少许，嫩豆腐1块，鸡蛋3个，料酒，适量盐，适量白胡椒粉。

烹饪制作步骤：

1、盐水浸泡西兰花洗净，豆腐切块，西兰花焯水1分钟捞出过凉。

2、鸡蛋加料酒、盐打散，然后锅中放油，把鸡蛋倒入锅中炒凝固盛出备用。

3、锅中放油，放葱姜爆香，加一碗水煮开，放入西兰花、豆腐、鸡蛋煮1分钟，加一勺盐，撒一点白胡椒粉，就完成啦。

毛豆小炒鸡

用料

鸡翅尖鸡中翅鸡腿鸡胗毛豆干辣椒葱老抽冰糖盐老姜

做法

鸡肉，鸡胗等剁成小块，姜切片，锅中放适量油，下姜片

下鸡块，拌炒至变色

下鸡胗拌炒，将鸡肉的多余水分炒出来

放冰糖拌炒至冰糖溶化

放老抽上色

放干辣椒，加入毛豆，放少许盐，放料酒，多一点

拌匀，盖上锅盖大火再煮10分钟，转小火焖至毛豆熟

大火收汁，撒上葱花即可

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