秋天干燥，八种快手菜适合大家多吃，补水健康除燥气，营养价值高

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白菜猪肉卷

食材：白菜叶，猪肉馅儿，葱姜末、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐、水淀粉。

做法：

1、准备5片比较完整的白菜叶子，准备一碗猪肉馅儿。

2、猪肉馅儿剁好，加入葱姜末、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌至上劲。

3、锅中烧水，水开放入1茶匙食盐，放入白菜叶子焯水，白菜叶子变软即可捞出，过一遍凉水。白菜叶子根部可以切去一些。

4、将白菜叶子铺开，靠近根部放上猪肉馅儿。家里有虾仁放入一个完整的虾仁也是超级鲜美的。

5、将白菜从根部卷起来，卷到叶子部位的时候，两边的叶子往中间折叠，卷好收口朝下。

6、白菜猪肉卷都做好，上锅大火蒸20分钟。蒸好的白菜卷可以直接吃，但是浇上汤汁会更美味。

7、锅中一碗清水，加入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、加入两勺水淀粉煮开。

8、煮好的汤汁淋在白菜卷上面，能吃辣地洒上一些小米辣。咬一口汤汁饱满，鲜美至极，有肉有菜，营养健康！

凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝半个、盐、白醋、白糖、熟芝麻少量。

做法：

1、紫甘蓝去掉外面的不好的皮切成细丝，放入清水中泡十分钟，加点盐，泡好后，沥干水，装碗加入少许盐，腌制十分钟，倒掉多余的水分。

2、加入白醋或香醋和砂糖，香油调味，加入少许炒熟的白芝麻。

3、搅拌均匀即可装盘，简单的美味，这颜色很漂亮，很有食欲，没有再简单的菜了。

莲藕花生炖鸡汤

准备食材: 莲藕、花生米、去核红枣、党参、枸杞子、鸡肉、姜片。

做法步骤:

1、鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、莲藕去皮切小块，然后和清洗干净的花生米、去核红枣、党参一起放入炖锅中。

3、接着往炖锅加入姜片和适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。

4、最后再往里加入适量的食盐调味，撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

黑木耳炒鸡蛋

准备食材：黑木耳，鸡蛋

制作流程：

1.黑木耳提前泡软，洗净后切成小段备用。

2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精打散备用。

3.锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜末炒香，倒入黑木耳翻炒。

4.倒入鸡蛋液，继续翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。

蒜蓉鸡翅

食材：

鸡翅：8个、青红辣椒：各1个、洋葱：半个、蒜：3瓣、生抽：3勺、料酒：1汤匙、蚝油：1汤匙、胡椒粉：少许、淀粉：1茶匙、糖：少许、水：半碗、食用油：适量

制作步骤：

1. 鸡翅洗净，对半切开，加入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

2. 锅中倒入适量油，加热至七成热，放入腌制好的鸡翅，中小火煎至两面金黄，盛出备用。锅中留少许油，放入切碎的蒜末炒出香味。

3. 将2勺生抽、半勺淀粉、少许糖和半碗水混合均匀，备用。

4. 将煎好的鸡翅倒入锅中，倒入调制好的料汁，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠后，加入切碎的青红辣椒和洋葱，翻炒至断生即可。

大葱烧豆腐

食材：

豆腐 1 块、大葱 1 段、生抽 2 汤匙、老抽 半汤匙、蚝油 1 汤匙、淀粉 1 汤匙、水 半碗、食用油 适量

制作步骤：

1、将生抽、老抽、蚝油、淀粉、大葱段和水混合均匀，调成料汁。将豆腐切成块。

2、锅中倒入适量油，烧至六成热，放入豆腐，煎至表面微黄。

3、倒入调好的料汁，小火煮制，直到汤汁浓稠。

小炒茭白丝

食材：茭白、五花肉、青椒、红椒、蒜、生姜

调料：盐、味精、蚝油、生抽、少许白糖

1.先把茭白表面的一层叶子摘掉，然后用刮皮刀把表面的一层皮刮掉。

2.去皮清洗干净后，再把茭白先切成均匀的片，再改刀切成均匀的丝，丝要稍微粗点，不然炒熟后容易碎。

3.锅烧热放油，把五花肉切丝下锅煸炒出油，再把青椒、红椒切丝和生姜、蒜一起下锅煸香，倒入茭白大火翻炒。

4.茭白炒软后，把调料加入锅中，继续大火翻炒，当茭白刚刚断生就出锅装盘，这个时候口感最好，茭白的鲜香味也散发出来了，闻着就很有食欲。

莲藕花生排骨汤

准备食材:排骨，莲藕，花生，姜片，红枣，葱段。

做法步骤:

1、排骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外皮，洗净后切成小块。花生清洗干净，沥干水分备用。红枣清洗干净，去核备用。

3、将排骨、莲藕、花生、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

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