在市场内卷之下，“破卷”的办法就是寻找差异化。天妇罗这个舶来美食，通过裹浆浅油炸烹饪方式锁住食材营养和口味，传入国内后立即引起市场追捧，众多品牌纷纷上线天妇罗产品。尤其是空气炸锅小家电的普及，为天妇罗家庭餐桌消费带来了更大的发展空间。天妇罗蟹柳、天妇罗牛蛙、天妇罗什锦等产品成为年度热品。
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天妇罗火爆，单品日销上万份
这两年来，天妇罗产品在国内市场非常火爆。打开京东商城，输入关键词“天妇罗”，可以出现4.2万+款产品，品牌数量将近500家，安井冻品先生、亚洲渔港、美佳集团等知名企业都在推出天妇罗产品。京东商城评价数5000+、1万+的产品随处可见，产品评价最高的达到20万+。“天妇罗鳕鱼买了很多次了，味道超级棒。”“吃牛蛙不必再去饭店，在家里就能买到，天妇罗牛蛙口味非常嫩滑，制作非常简单。”好评如潮的天妇罗产品，深受消费者的喜爱。
记者了解到，山东美佳集团聚焦海洋食品50年、名列首批“好品山东”品牌榜，是中国海洋食品头部企业。美佳集团专注天妇罗系列产品的打造，美加佳天妇罗蟹柳等成为公司的头雁产品。它将天妇罗和蟹柳合二为一，应用场景对标小酥肉，上市不到一年就畅销餐饮及家庭市场，成为一款“出圈”的明星大单品。
天妇罗蟹柳是一款场景百搭的产品，火锅、宴席、中餐、日料、快餐、小吃等，美味都可以完美呈现。据介绍，这款产品在餐饮渠道、社区团购渠道，京东、天猫平台以及小红书、抖音等线上新零售平台，销售都异常火爆。尤其是在社区团购渠道，美加佳天妇罗蟹柳更是创下了日销量10000+份的战绩！
“海洋食品本身就具有低脂肪、高蛋白的特点，非常符合当下的消费趋势。天妇罗和蟹柳的结合很有创意，这个产品的消费场景一下就变宽了。”广州冻品经销商黄总告诉记者。
天妇罗鳕鱼柳
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万物皆可天妇罗，蒸熟更健康
说起天妇罗，很多消费者可能并不熟悉，然而说到裹浆油炸产品，相信很多人都吃过。天妇罗其实就是裹浆油炸食品的统称，用面粉、鸡蛋、水搅拌成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。
吃的时候蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。天妇罗不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，业内有“万物皆可天妇罗”的说法，可见这道美食的包容性，具体的种类分为海鲜天妇罗、蔬菜天妇罗、什锦天妇罗等，食材选择可根据季节时令变化而随之变化。
在人们的传统印象中，油炸食品都是不健康的，而天妇罗口味却是个例外。其实，天妇罗不是炸熟的，而是蒸熟的。水溶性的面衣裹在食材上，放入高温的油中炸制，首先面衣的水分被蒸发，油渗入到食材表面，接下来食材的水分也被蒸发变为水蒸气，但是外层油炸的面衣已经形成保护膜，导致食材水蒸气无法外泄，高温的水蒸气加速了食材的成熟。天妇罗是一种外层面衣高温油炸，内部食材蒸熟的状态。外焦里嫩，口感层次分明，食材本身也会最大程度减少油脂吸收，保证了口味与健康的共存。
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牛蛙遇上天妇罗，大热品上市
继小龙虾之后，食材界再现“网红”牛蛙消费新风口。凭借口感鲜嫩爽滑，高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，牛蛙品类迅速在餐饮市场爆红。据推测未来3-5年，国内将形成1000亿元的牛蛙消费市场。
天妇罗与牛蛙的结合，贡献了今年天妇罗热品系列中的爆款产品。结合市场消费者对美味的追求，美佳集团根据牛蛙自身特点，将牛蛙与藤椒相融合，再加入天妇罗粉预油炸，创新出别具风味的新款爆品天妇罗牛蛙。
“天妇罗工艺使牛蛙表面挂浆更薄、更脆，油脂残留更少，吃起来更健康。牛蛙是水产品中的新宠，藤椒口味更加符合现代消费者的味蕾体验，是当下餐饮的主流口味之一。公司延续经典，打造了这款天妇罗牛蛙新爆品。”美佳市场营销中心市场管理部总经理马德军介绍，“天妇罗牛蛙加工方法也非常简单，油炸、炙烤、空气炸锅都可以轻松搞定，3-5分钟快速出餐。”
这款产品和公司爆品天妇罗蟹柳一样渠道应用广泛，适合家庭、餐饮小吃、团餐等场景，商超、新零售、电商、社团等渠道都适合。可以预见，天妇罗牛蛙必将引领新一轮的消费热潮，成为又一款市场热销的爆品。
天妇罗蟹味柳
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空气炸锅推动天妇罗产品火爆
天妇罗产品的锁水浅油炸特性，使其非常适合空气炸锅、烤箱的烹饪方式。“天妇罗的浅油炸味食材补充了一定的油脂，放入空气炸锅和烤箱时，不需要再刷油，而天妇罗又锁住了食材本身的营养和水分，使得空气炸锅时食材不会因脱水而干硬。”天妇罗的制作工艺，完美适用于空气炸锅的功能场景。
随着厨房小家电的普及，针对此空气炸锅的场景，天妇罗产品矩阵不断扩大，市场上出现了天妇罗虾、天妇罗蟹、天妇罗鳕鱼柳、天妇罗秋葵、天妇罗什锦等一系列天妇罗产品。随着家庭厨房的炸物市场不断扩大，天妇罗系列线上线下全渠道销售异常火爆。
“空气炸锅炸了一下，非常方便，家里孩子很喜欢吃。”家庭消费者在社区团购平台、电商平台购买天妇罗产品非常便利。这也是经销商看好天妇罗产品的地方，“场景应用广泛，适用人群众多，在社区电商平台销售非常不错。”
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