比价、会员超市抢开新店！年货消费四大趋势出炉，快来抄作业

随着龙年春节临近，实体商超纷纷打响年货采购战。近期，多个商超企业在春节前开出新店，包括全球知名仓储会员超市开市客（Costco）落地深圳、大润发旗下的M会员商店在南京开出全国第三家店、永辉超市开设首家云南旗舰店。另一边，山姆、盒马、天虹超市等商超加快年货上新节奏，包括年宵花、半成品年夜菜、年货礼盒、保健品、龙年饰品等。

“今年大家把钱包都捂得更紧了，可以预见年货节的消费会回归实用性和理性。”有业内人士向南都记者预测今年的年货销售走势。

动向

比价、对标山姆，Costco、大润发、永辉齐开新店

1月12日，全球知名会员制仓储连锁超市开市客（Costco）的华南首店落地深圳，引起了消费者们争相打卡，有人连夜排队，有人提前在网上做好了购货攻略，高峰时段开市客门店甚至用广播不停播报提醒，“排队进入门店需要两到三个小时。”紧接着代购也开始闻风而动，有代购人士告诉南都记者，在她的社群中已有不少人拜托她开启Costco代购模式。

据了解，开市客深圳会员店是开市客位于华南地区的首家门店，也是中国大陆地区的第6家门店，该店落地深圳标志着开市客在华南地区业务的开拓及其对中国大陆市场的持续深耕。据媒体报道，截至开业前一周已有超9万人办理会籍。 

Costco深圳店的火爆无疑让山姆会员商店感受到了压力，一场“价格战”在两个巨头之间拉开。以新秀丽双箱为例，有消费者透露Costco开业福利卖899元，山姆随后降为779元，自己结账时发现山姆又将价格降到了749元。

深圳向来是沃尔玛旗下山姆会员店的“大本营”。此前，行业内流传着一个“5公里死亡圈”定律，即山姆周边5公里内其他零售店铺皆难以生存。南都记者留意到，从Costco深圳首店驾车4公里，就可到达一家山姆会员店，不少深圳网友也乐此不疲地发出了山姆与Costco的商品比价帖，让这两家会员超市巨头之间的价格战争持续升温。 

就在开市客Costco落地深圳的同一天，大润发旗下的M会员商店也在南京开出全国第三家店铺。无届创新资本创始合伙人蔡景钟向南都记者表示，该店是在原先欧尚超市的仓储室构造上改造过来的，基本参照的是山姆会员店的做法。“从品类结构、陈列方式、价格、选品上来看，它的定位和学习对象是山姆会员店。M会员有很多供应商都是山姆的供应商，它里面负责运营和采购的人员都是山姆原来项目的高管。” 

位于南京的M会员商店

1月15日，永辉超市在云南昆明世纪金源购物中心开设的首家云南旗舰店开业。作为永辉超市门店调优战略的又一重要进展，该店以“云南旗舰，服务全城”为宗旨，不仅在“商品、场景、服务”三个方面进行了年轻化、烟火化的全面升级，还结合云南当地特色引入了大量本地品牌以及地方特产，并开通了最远20公里的线上配送服务。 

永辉云南旗舰店

在蔡景钟看来，实体商超在年底迎来新店开店潮，或与实体商超的营收周期相关，一般农历年下半年的营业额会比上半年翻一倍。“下半年零售行业的消费一般会是上半年的2倍，一般上半年大家都在挣钱，下半年会迎来各种节日，中秋、国庆、原单、春节等，各种热点节日凑在一起会形成比较好的消费旺季。”

趋势

年货消费回归实用性和理性

趋势一：年货全球购、跨区购趋势明显

多点DMALL数据显示，进入1月份，部分零售商超生鲜品类销售量同比增长超过30%。其中，进口水果销售额环比增长最快，涨幅达21.5%。多点DMALL相关负责人表示，今年年货节中全球购的趋势得到了显著体现，比如智利车厘子受到市民的热烈欢迎，此外农特产、生鲜等产品也迎来了跨区采购的高潮，南北之间的货品交流成为新的趋势。 

在备战年货中，盒马的云南鲜花班车就率先启动了“春运”。在云南昆明的盒马鲜花大仓也是一派忙碌景象——据了解，自1月6日开始，从云南昆明盒马鲜花大仓发车的年宵花“专列”就正式启动，郁金香、蝴蝶兰、百合、腊梅等几十种年宵花，每天会从这里发往全国各地。今年盒马上线了80多款年宵花。 

其中，去年单日最高纪录卖了6000多盆的沙漠蝴蝶兰，今年仍是年宵花的“当家花旦”。履言透露，为便利供货，盒马分别在上海、北京升级了催花基地。今年盒马还新增了新年定制款的蝴蝶兰8株大型礼盒，同时专门为蝴蝶兰制作了礼品券，消费者可以直接下单购买并一键转赠亲友。同时，盒马今年还新增了鲜花产地直发服务。 

盒马新推出了年宵花电子券

山姆在年夜菜的准备中也发挥了自己的全球购优势，大批量直采进口冰鲜牛肉并以专业分割减少损耗和实现高效运营。同时在年夜菜菜单中，山姆还准备了来自智利的帝王蟹、来自加拿大自然生长7-10年的野生波士顿龙虾、来自新西兰的进口带骨羊腿等全球购年夜菜材料。

趋势二：消费者“捂紧荷包”，商超热衷“高价值感”“国产平替”

多点DMALL副总裁郝春强表示，今年年货节的消费趋势反映出传统零售市场的多元化、品质化和平价化特征。根据DMALL数据，消费者在购买年货时，对生活刚需产品的需求有所上升，如休闲零食、家庭清洁用品、家居百货和节日装饰品等，并且更倾向于平价实惠的大规格包装和整箱购买。

蔡景钟也认为，从去年10月份到今年1月，大家的销售预期都在往下走，今年消费者会更追求有实用感的年货。“今年大家把钱包都捂得更紧了，礼品消费我们一般都以中秋节为例，今年中秋月饼就卖得很一般，可以预见在年货节中，消费会回归实用性和理性。”

因此在年货的准备中，不少实体商超都打出了新的“低价”策略。今年利用供应链和规模模式，“高价值感”成了今年山姆礼盒的主打亮点，以山姆的“东方十美”花样礼盒为例，据悉该礼盒比市场上同类商品便宜近50%，此外如山姆的宇宙脆苹果礼盒也在去年1.2Kg的基础上增量到1.8Kg，价格还比去年降低了35元左右。

盒马鲜花采购负责人履言则表示，除了基础款的玫瑰、百合、向日葵等鲜花，用户越来越追逐新品，其中不少国产平替花朵已经将价格打下来。今年盒马通过基地定向种植、设计包装、优化物流等方式，将链路损耗从10%降低到2%，让重瓣向日葵这种易损耗花种加入了年货行列。此外，通过国产规模化种植，去年一支进口冬青卖到近40元，今年的国产价格不到20元。 

刚进入1月，红火喜庆的年宵花已经开始热销

趋势三：半成品年夜菜仍是年货主力，卷口味更卷颜值

半成品年夜饭在近些年来越来越受欢迎，多方消息显示，今年线下的年夜饭预定已呈现“爆单”趋势，半成品菜依然会成为今年除夕餐桌的主力。

今年春节因为“除夕上班”、“返乡过年”等原因，消费者对年夜饭的需求也发生了变化，方便、可寄送成为今年消费者对年夜饭的主要需求。盒马方面表示，在调研用户后发现今年有64%的用户将返乡过年；5%的用户计划旅行过年。为了让大家可以轻装应对即将到来的春运，盒马计划推出“让年菜先到家”的包邮服务。此外，为了让除夕上班的打工人吃到热乎的年夜饭，盒马不仅简化了半成品年菜的复热方式，还准备了海鲜大咖、炸带鱼、猪肋排等丰富的成品年菜，并准备好了配送运力。

在年菜品类方面，盒马今年主推年菜既有“排面”属性的帝王蟹、老虎蟹等大海鲜，也有体现健康的、配料表只有调味料的高汤。据了解，盒马“帝王蟹三件套”在去年年底已上线，该系列新品凭借操作便捷、高复原率以及低于餐厅同款5折的价格，已进入了很多“盒区”消费者的年菜清单。盒马研发采购蔡玉贵表示，帝王蟹早已成为国内消费者年夜饭餐桌上的常客，今年盒马首次尝试将其做成7分钟即可复原的半成品菜肴，且市面上没有同类产品，差异性显著。

此外对于一些年夜饭餐桌上的“常客”，盒马也做了工艺的改良。今年盒马将以汤为主的胡椒猪肚鸡、金汤佛跳墙、鲍鱼花胶鸡等菜品“重做一遍”。此外为了提升年菜颜值的“复原率”，盒马的大菜还准备了“摆盘说明”。“以龙腾虎跃宴为例，食材采用了一整只波士顿龙虾和6只阿曼达老虎蟹，是年夜饭桌上堪当C位的大菜，考虑到消费者有晒年夜的社交需求，我们细化了这道菜的复热顺序和摆盘标准，让大家能够复原菜品口味的同时也能复原出它的‘颜值’”。 盒马研发采购刘俊表示。

天虹推出了如天口味佛跳墙、天口味大盆菜，沙井蚝、椰子鸡火锅套餐等鲜美好物，既有鲜明的地方特色，又能给春节家宴撑足排场，美味的同时兼具极高的性价比，为年味添上浓墨重彩的一笔。 

山姆年夜饭家宴主打的理念是“食贯中西”，今年山姆引入汇聚全球食材的八道硬菜以及具有地域招牌性的快手菜，以及与法国名庄直接合作的Member’s Mark红葡萄酒等。主菜包括谷饲精选级牛小排、美国精选级西冷牛排，硬菜包括肉质饱满度可达95%以上的智利帝王蟹，以及来自加拿大自然生长7-10年的野生波士顿龙虾和新西兰进口带骨羊腿。在快手菜方面，今年山姆准备了黄焖甲鱼、羊肉羊杂汤、鱼头汤等。

趋势四：年礼社交属性增强，悦己消费、健康消费需求上升

在年轻人群中，具备社交属性的送礼和悦己消费成为另一大趋势。年货礼盒、保健品、酒水、数码家电、母婴玩具、美妆个护等品类的消费需求提升。年轻消费者更追求产品背后的文化意义与自我表达，老字号、IP、国潮、新式生肖文化等都受到了他们的追捧。同时，酒局与全球酒水混搭也成为年轻人送礼的新选择。多点DMALL大数据显示，超过40%的年轻消费者将这类产品纳入采购清单，以满足精神层面的需求，并引领新的春节消费文化。 

天虹商场中的年礼货品区

在悦己消费上，比如“探亲+旅游”成为了今年热门出行模式，天虹就推出了“寻找人生目的地的”主题的好物分享，让“在路上”的每一步都充满温馨和便捷。天虹方面透露，随着春运“抢票大战”拉开序幕，天虹线上线下关于出游相关的商品销量持续走高，旅行箱包、宠物旅途装备、春运零食、充电宝都备受顾客青睐。

同时，今年各大商超还依据各自的备货亮点“开卷”年礼，品类包括酒水、饰品和鲜花等。山姆自有品牌Member’s Mark礼盒系列是其今年备货的重点之一，据了解，今年春节Member’s Mark准备了“东方十美”花样礼盒、龙腾四海坚果礼盒、三连盒巧克力（巧克力塔）等。

健康理念年礼也在今年备受欢迎。天虹百货相关负责人向南都记者表示，近日来，天虹的白酒、坚果、高端滋补类商品销量一路走高，如精致的茅台小可爱礼盒、滋补的天优铁皮石斛、天优即食花胶等。“春节是集合了各种人际交往的隆重庆典，市场趋势表明，顾客越来越偏爱那些能够体现个人品味、健康理念的商品，这些商品契合了春节送礼的高端礼盒和健康好物的市场趋势。”该负责人表示。

每年，过年鲜花也是年货的一大采买重点，对于自有鲜花供应链的盒马而言，鲜花是一贯的年货布局。盒马鲜花采购负责人履言透露，整个2023年盒马的鲜花销售稳步增长，鲜花也变成了盒马用户的年货标配。“目前龙年春节的年宵花已经提前进入热销期，我们观察发现，鲜花已经成为盒马用户的年货标配，物质消费和精神消费缺一不可。”

在年饰方面，山姆与供应商合作打造出了山姆定制的“好运龙”年饰系列产品，其形象不仅借鉴了传统龙形象的精髓细节，同时以可爱的设计进行优化改动。同时山姆还引入了迪士尼授权的魔术嘉年华套装、888片的福禄满年新春拼图、双麦版的唱吧迷你K歌音箱、摩飞围炉煮茶炉具套装等极具“生活美学方式”的新品。 

出品：南都政商数据新闻部、上海新闻部

采写：南都记者 林文琪 马宁宁

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