健康饮食生活
无需烤箱的完美结合的做法
2016-06-10 健康饮食生活
最近网上超级火的小零食,自己做起来也很快手。热量略高,不过真的炒!鸡!好!吃! 蔓越莓干可加可不加,加了可以中和掉牛轧糖和沙琪玛的甜腻。连我爸这种不爱甜品的人都说好吃哈哈哈哈~
切成小块,想吃的时候吃一个小块,还容易保存。今天出个方子,然而做的过程太快忘拍过程图了
【沙琪玛】沙琪玛用普通的面粉做就好。在250g面粉中加入3个提前打散的鸡蛋液,面粉与鸡蛋液混合均匀即可,并揉成面团。
【沙琪玛】装面团的容器覆盖保鲜膜后,醒面团15分钟左右。
【沙琪玛】将醒好的面团用擀面杖擀至3mm左右的厚度,并切成细长条备用。面条不要粘到一起~
(ps.一定要细!下锅炸之后面条会膨胀变粗,我切时候尽量保持在比意面粗一点的程度,太细了切不出来…不过不要切成像正常沙琪玛的粗细,炸完之后就太粗了。长短无所谓,不过最好长一点,因为很软所以可以变形,成品就会呈现出沙琪玛中混乱的形态)
【沙琪玛】平底锅中加入适量食用油,小火,油差不多热的时候分批加入切好的面条,炸至微黄即可出锅。
(ps.不要一次炸太多,不好控制)
【牛轧糖】全程小火~不粘锅中加入90g黄油,待黄油全部融化后,加入270g棉花糖。
(ps.用不粘锅啊不粘锅不粘锅,重要的事情说三遍,因为牛轧糖做的时候特别黏。)
【牛轧糖】在棉花糖已经开始融化时,加入180g奶粉,混合均匀。动作一定要快!要快!要快!
【牛轧糖沙琪玛】立刻在棉花糖中加入炸好的沙琪玛条和蔓越莓干。关火,迅速混合均匀,体力活…
(ps.注意火候,及时关火,特别容易糊。)
【蔓越莓牛轧糖沙琪玛】倒入模具中整形,压到适当厚度即可。终于有张图了呀呀呀呀!
ps.我用的方形深烤盘,铺了油纸,不然觉得很容易粘。如果没有烤盘的话,多用几个方形的乐扣盒感觉也是可以塑形的~
【蔓越莓牛轧糖沙琪玛】等待晾凉后,切成自己喜欢的大小就好~我切成小方块啦
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