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教你午餐怎么搭配

来源：泰然健康网时间：2024年12月25日 05:56

营养午餐

午餐的科学搭配中国有句俗话“中午饱，一天饱”，显示出午餐的重要性。专家指出，午餐所处的时间决定其具有承前启后的作用。不管什么年龄段，无论从事体力活还是脑力活，午餐热量都应占他们每天所需总热量的40％。午餐不仅要吃饱，更要科学搭配。

主食

主食应该根据三餐食量合理地进行配比，可任意选择米饭、面制品(馒头、面条、大饼等)，量应控制在150～200克。

副食

副食主要是用来满足人体对无机盐和维生素的需要，量应控制在240～360克。

副食种类多样，如肉禽蛋、豆制品、水产、蔬菜等，可按照科学配餐的原则挑选其中的几样搭配食用。

副食最好是既能耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖维持在高水平，保证下午工作和学习所需的能量。需要注意的是，不能长期用水果替代蔬菜。

八九分饱

中午要吃饱，不等于暴饮暴食，一般午餐只需吃到八九分饱。

无需过多劳力的人群，在选择午餐时，应选一些茎类蔬菜、少许豆腐、部分海产植物等，这样既可以保证能量的供给，又不至于因营养过剩而导致肥胖。

理想的六种午餐

食物最佳蛋白质来源——鱼肉

鱼肉是补充优质蛋白的最佳选择之一，不仅可提供大量的优质蛋白质，而且消化吸收率极高。

鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时，不会带入更多的胆固醇。

有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

防癌抗衰老食物——西蓝花

西蓝花不但能给人体补充一定量的硒和维生素C，还能提供丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变的作用，从而抑制癌肿的生长。

另外，西蓝花中的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，而且具有提高人体免疫功能的作用，通过促进肝脏的解毒功能，增强人的体质，提高抗病能力。

降脂食物——洋葱

洋葱营养丰富，且气味辛辣，通过刺激胃、肠及消化腺分泌进而达到增进食欲、促进消化的效果。

洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于辅助治疗消化不良、食欲不振、食积内滞等。

抗氧化食物——豆腐

除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是优质蛋白质的来源。豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的物质，这是一种有效的抗氧化剂，能够延缓皮肤的老化，达到养颜的效果。

保持活力食物——圆白菜

圆白菜中维生素C的含量十分丰富，同时还富含膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，让消化系统保持活力，促进身体健康。

养颜食物——苹果

苹果富含矿物质、维生素、膳食纤维，果胶的含量也很丰富，对于调整肠道菌群有很大的帮助。

经常吃苹果可使皮肤更滑润。苹果等新鲜水果中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。新鲜水果是爱美女性用以养颜的首选食物。

胡萝卜素--是抗衰老的最佳元素。

能保持人体组织或器官的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化而产生的老化。