首页资讯豆制品还能吃出肉的感觉？太健康了！

豆制品还能吃出肉的感觉？太健康了！

来源：泰然健康网时间：2024年12月25日 08:42

说起豆制品，大多数人的印象还都停留在豆腐上，其实，别小看一块简单的豆制品，要是好好的将它烹调一番，说不定比肉还有好吃呢~今天，小编就要为大家盘点一波不是肉，但胜似“肉”的豆制品，用买豆腐的钱，吃肉还好吃的豆制品，哇~好奇心爆棚啊~

1、卤香干

豆干是豆腐干的简称，是中国传统豆制品之一，也是豆腐的再加工制品。豆干咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，营养丰富，含有大量蛋白质、碳水化合物，钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，被誉为“素火腿”。

2、素火腿

素火腿是一道传统名菜，其生成工艺和技艺，流传至今已经有1500年历史了。素火腿中含有丰富的优质蛋白、卵磷脂和多种矿物质，能补充钙质，具有较高的营养价值。

制作方法：

1、豆皮撕成块，葱剖开，切成段；姜切成片；将葱姜盐清水煮出味，倒出晾凉。用酱油，五香粉，香油，糖对成汁。

2、将油皮在葱姜水内浸一下，捞出挤出水分。将白布平铺在案子上，把浸过的油皮沾匀对好的调味汁，放在白布上卷紧，快卷到尽头时，把白布两头折过来卷成圆柱形，用线绳来回扎紧。

3、把卷好的卷卷放在屉上，沸水旺火蒸半小时。取出晾凉，解去绳布，刷上香油防干燥，食用时剖成两半，切片即可。

3、素食斋烟鹅

素鹅是在广东，浙江地区有名的一道特色传统素卤凉菜，用豆腐皮做素卤凉菜，这素鹅的做法就是其中一味最受欢迎的卤味菜，清鲜素味营养丰富。采用大豆分离蛋白制成，属植物蛋白，不含肉类成分和素五辛。

制作方法：

食材：豆皮3张、香菇（切丝炒香）5朵、金茸3两、冬菜、姜、香菜各少许

【1调味料】酱油半大匙、胡椒粉、香油、味素、糖各少许

【2调味料】冬菜、酱油、姜末各少许

1、香菇丝、金茸去头洗净，一起下锅炒熟，如1调味料拌炒均匀即可盛起备用。

2、油少许下锅烧热，放下2调味料爆香，并加入少许水煮开，即盛碗备用。

3、豆皮摊开洒上2的调味汁，再摊开一张豆皮贴附上去，再洒点2的调味汁，再摊开一张豆皮贴附上去（3张做成1组）。

4、把炒好的香菇、金茸摆在豆皮上卷成长形，再放入蒸锅内蒸3分钟，即可取出待凉

4、素肉

素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。