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100%全麦清汤素面（减脂期也！）

来源：泰然健康网时间：2024年12月25日 12:41

100%全麦清汤素面（减脂期也！）的做法

食材是2人份的，可以自己根据人数喜好随意调整哈！

用料

全麦粉 150克鸡蛋 2个西红柿 1个 55度温水适量盐、酱油、鸡精、胡椒粉、葱花根据个人喜好油煎蛋用量

用温水和面，一边倒水一遍用筷子搅动成絮状，没有干面以后开始揉面，可根据面团的形态自行调整加水量。柔到三光状态即可（盆光、面光、手光），盖上保鲜膜松弛。

起锅烧水，水开后将洗净的西红柿顶部切十字花刀，放到锅里煮一会儿，等表面的皮起褶皱之后关火捞出冲凉水。这一步是为了去皮，可以省略。

将面团放在案板上擀成面饼。忘记拍照了，这是网图。（记得要撒一些干面粉防止粘黏）

擀好的面饼像扇面一样折叠起来，还是网图……

用刀切成0.5厘米左右宽度的长条，切好以后轻轻抖开。全麦面的劲道很差，所以抖开的时候要轻一点。（对不起，这还是网图……）

用刚刚煮西红柿的水继续烧开，开锅后就可以下面了。煮面的同时可以用平底锅煎两个鸡蛋。

碗里放上切好的葱花、适量的盐、生抽、胡椒粉等，根据个人喜好增加或减少。将煮好的面放到碗里，再浇上适量开水。（注意这里浇的不是面汤！面汤比较浑浊，会影响口感。）

去皮的西红柿切丁之后放到面汤里继续煮个一两分钟，或者直接是生的也可以。捞出后也放到汤面的碗里。

最后一碗还算可以的100%全麦清汤面就做好啦～食材简单健康，减脂期也不怕长胖啦～

全麦面粉的劲道很差，和面的时候可以加一个鸡蛋，或者不减脂的朋友也可以加一点点高筋面粉在里面，这样煮的时候不容易断。我这碗面条就断了好多