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小心健康食物中的热量陷阱！

来源：泰然健康网时间：2024年12月25日 14:14

　　广告宣传的“健康”食品，是否真的可以放心吃？标着“纯天然”字样的食品，是否真的不易发胖？无论是哪个国家的专业人员，都会做出同样的回答：未必如此。不少所谓的健康食品、天然食品、低脂食品，实际上可能热量甚足，绝不可掉以轻心。

　　不少中老年人以为，低糖的“营养麦片”便是低热量早餐的最佳选择，殊不知，替代蔗糖的是阿斯巴甜或甜蜜素，它们本身几乎不含热量，但去除大量的蔗糖之后，麦片用什么来填充体积呢？答案是大量的糊精。而糊精，就是淀粉的水解物，它们比淀粉还容易消化，升高血糖和变成热量的速度更快！

　　也有不少减肥的女士认为，吃低糖的饼干、蛋糕和曲奇就可以让自己在吃零食的时候放下心理负担。然而，低糖不等于低脂，而油脂的产热量是蔗糖的2.25倍。加入大量油脂的点心如果按照单位重量来算，热量比纯白糖还要高！对控制体重肯定也没有什么好处。

　　低糖饮料虽然含糖量只有3%～5%，但如果每天喝上4瓶，摄入的热量就相当于一整碗米饭，绝不可把它们和毫无热量的茶水、矿泉水相提并论。

　　那么低脂食品是否令人放心呢？低脂肪的食品，未必能够放心去吃。例如，低脂饼干单位重量的热量值低于高脂饼干，但其中含有淀粉和糖，每100克中所含的热量也能达到400千卡左右，比一碗白米饭所含的热量还多。

　　“纯天然”的健康食品，也有同样的麻烦。比如花生、榛子、大杏仁、核桃、开心果之类都是健康食品，能减少心脏病的发生。其实，它们是货真价实的热量炸弹，每100克坚果中所含的热量高达600千卡以上。如果不增加运动，这些食品每天的食用量最好不要超过28克，而且吃了它们，就要适当减少菜肴中的油脂。

　　这个补偿原则同样适用于酸奶和牛奶这类高营养的食品。酸奶的确有益健康，但只有用酸奶代替一部分饭菜才能达到帮助减肥、维持健康的效果。如果没有减少主食和菜肴的数量，餐后大喝酸奶，必定会增加不少热量，得到的结果只有增肥。

　　那么，如何对待健康食物中的“热量陷阱”呢？这里推荐四大原则：

　　1.凡是营养价值总体较低的食品，无论是否低脂低糖都尽量少买少吃，比如曲奇、饼干、甜饮料等。因为要控制体重，饮食量就会偏少，对食物的营养质量要求必须更高。

　　2.凡是声称低糖的食物，要留心其中有多少淀粉和脂肪；凡是声称低脂的食物，要留心其中有多少淀粉和糖。声称对心脏有好处的食品，未必对减肥有好处。最好在同类食品中选择总热量最低而蛋白质最高的品种，因为仅仅“低脂”或“低糖”未必就是低热量。

　　3.控制食用量。“低热量”产品只承诺在同样的数量下热量比同类产品低，如果多吃一些呢？热量当然会增高，万不可因为产品低热量就放心大吃。反过来，哪怕是高热量的食品，只要营养价值高，就不必过分拒绝，比如坚果，每天少量吃几颗，还是有益无害的。

　　4.牢记补偿原则。如果额外吃了零食、饮料，甚至牛奶、酸奶和水果，都要适当减少三餐的进食量，使摄入的热量与消耗的热量相平衡。无论食物的营养价值多高，热量总不可能是零，如果多吃，都有增加体重的危险。

　　来源；《让家人吃出健康》

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