只要8块钱,营养美味,家常菜的不二之选,西红柿炖豆腐家常做法
今天,我想向大家介绍一道健康又美味的家常菜——西红柿炖豆腐。
这道菜以西红柿和豆腐为主要食材,经过炖煮后,豆腐吸收了西红柿的鲜美和汤汁的浓郁,使得整道菜口感丰富,营养价值高。
接下来,让我们一起来学习这道美味的西红柿炖豆腐吧。
西红柿炖豆腐的家常做法如下:
准备食材:西红柿、豆腐、蒜、葱。
先将所有的食材和调料都准备好,将西红柿顶部划上十字刀,接着将西红柿绿色的蒂把去掉,然后放入一个装有开水的碗中,让西红柿在碗中烫上一分钟拿出,将西红柿的皮撕掉,清洗下表面的汁液,接着切成丁备用。
从水中捞出的豆腐用清水冲洗一下,将豆腐切成小块,放入一个碗中。蒜的皮剥掉,然后剁成末,葱洗干净,切成葱花备用。
炒锅洗净热锅中倒入油,烧热之后倒入蒜炒,炒出香味之后就倒入西红柿炒,炒到西红柿变软之后就倒入开水,等到煮开之后就倒入豆腐拌匀,加上一点盐。
用中小火炖,炖上十分钟后,倒入水淀粉勾芡,再小火煮一会后就撒上葱花,关火出锅。
成品后根据口味,可以适量放一些胡椒粉,可以更好地提鲜。
以上步骤供您参考,注意食物的口感的味道会随温度和时间等因素而变化。
以下是更加详细的西红柿炖豆腐的家常做法:
准备食材和调料:除了基本的食材和调料外,还需要准备牛肉和鸡肉各100克,切成小块,用料酒、生抽和淀粉腌制一会儿备用。同时准备一些香菜或葱花备用。
处理西红柿:将西红柿顶部划上十字刀,放入开水中烫一分钟后去皮,切成小块备用。注意要去掉绿色的蒂把,以免影响口感。
热锅凉油:热锅凉油可以避免粘锅和糊味。将炒锅洗净,倒入适量的油,烧热之后倒入蒜炒,炒出香味之后放入葱姜爆香。
煸炒牛肉和鸡肉:将腌制好的牛肉和鸡肉放入锅中煸炒至变色,加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味。煸炒的过程可以让食材充分融合味道。
倒入西红柿:将切好的西红柿块倒入锅中继续翻炒,用铲子翻炒均匀,让西红柿煮软出水。
加入开水:倒入适量的开水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,让西红柿的汁液与牛肉鸡肉充分融合。注意要倒入足够的开水,以免炖煮过程汤汁减少。
铺上豆腐:将豆腐均匀铺在锅内,轻轻拌匀,让豆腐浸泡在汤汁中。继续炖煮10分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。
勾芡:倒入适量的水淀粉勾芡,继续炖煮至汤汁浓稠即可出锅。勾芡时要注意火候,避免汤汁过稠或过稀。
撒上香菜或葱花:出锅前可以撒上一些香菜或葱花提味,增加菜品的口感和食欲。
调味料中也可以适量加入香辛料粉,与十三香作用类似,可以更好地提升口味和风味。
此外,如果想要增加菜品的营养价值,可以加入一些黑木耳、金针菇等菌类食材,能够提高菜品的口感和营养价值。
在炖煮过程中也可以根据个人口味适量调整食材和调料的用量,以符合自己的口味。
总之,这道西红柿炖豆腐不仅口感丰富,而且营养价值高,希望大家可以享受制作这道美味的家常菜的过程。#百家新收益#
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