《西红柿炖牛肉的家常做法：鲜美又营养，轻松打造家庭美味》

西红柿炖牛肉的家常做法：鲜美又营养，轻松打造家庭美味

大家好！今天我要和大家分享一道超级美味又营养的家常菜——西红柿炖牛肉。西红柿酸甜可口，牛肉鲜嫩入味，二者结合起来，味道特别丰富。而且做法简单，营养又健康，特别适合忙碌的家庭做晚餐。就跟着我一起，轻松做出这道美味的西红柿炖牛肉吧！

材料准备：

牛肉（最好选择牛肩肉或者牛腩，切成块）500克

西红柿 3-4个（根据大小）

土豆 1个（可选，增加口感）

洋葱 1个

大蒜 3-4瓣

生姜 3-4片

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 1小勺

胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤一：准备食材

牛肉切块：将牛肉洗净，切成大约2-3厘米见方的块。记住，切块不要太小，这样炖出来的牛肉更有口感。

西红柿处理：西红柿洗净后，切成块。如果喜欢口感更顺滑的炖菜，可以把西红柿稍微用热水烫一下去皮，但这一步是可选的，去皮后的汤汁会更浓郁。

土豆去皮：土豆去皮后切成块，喜欢软烂口感的可以切成稍小一些，喜欢有点口感的可以切大块。

洋葱、蒜、姜切末：洋葱切丁，蒜和姜切成末备用。

步骤二：炒制牛肉

热锅凉油，油量适中。油热后，先放入切好的姜片、蒜末，翻炒出香味。

接着加入洋葱丁翻炒，炒至洋葱微微变软。

加入牛肉块，用铲子翻炒至牛肉表面微微变色，注意不要炒得过干。这个步骤可以封住牛肉的肉汁，保持牛肉的鲜嫩口感。

步骤三：调味煮炖

向锅里加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥增香。

接下来，加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁，变软。你会看到锅里开始有了一些红色的汁水，香味扑鼻。

倒入适量的生抽，加入1小勺糖调节口味。糖可以平衡西红柿的酸味，提升整体的风味。

此时加入适量的清水，水量要刚刚好，不要没过食材。加入胡椒粉和适量盐，调整口味。

如果有炖锅或者高压锅，建议用炖锅慢慢炖，牛肉更加入味。如果是普通锅，转小火，慢慢煮1小时左右，直到牛肉软烂入味。

步骤四：加入土豆炖煮

在牛肉已经开始变软时，加入土豆块，再继续炖煮30-40分钟，直到牛肉和土豆都熟透入味。土豆吸收了牛肉的汤汁，会非常香。

步骤五：收汁调味

如果汤汁过多，可以开大火收汁，使汤汁浓缩，味道更加浓郁。根据个人口味，最后再调整一次盐和胡椒粉。

完成！

当牛肉炖得软烂入味，土豆酥软，西红柿的酸甜味渗透到汤里时，香气扑鼻的西红柿炖牛肉就做好了。你可以盛出一碗，趁热享用。

小贴士：

牛肉的选择：选用牛肩肉或者牛腩，这两部分的牛肉炖出来最嫩，而且不容易柴。

西红柿尽量选用成熟度高的，这样炖出来的汤汁更浓郁、味道更好。

如果喜欢微辣的口味，可以在炒洋葱时加入一些干辣椒或小米辣，增添风味。

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这样一道鲜美又营养的西红柿炖牛肉就做好了！简单易学，味道却超级棒，快来试试吧！希望大家能够在忙碌的生活中，轻松做出美味的家常菜，和家人一起享受美好的时光。

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