黑巧克力=高热量？「巧门」吃法低卡又护心

夏天也要保护心脏，避免心血管疾病发作！提到护心好食物，有许多研究指出，黑巧克力是不错的选择。虽然，大家都担心黑巧克力=高热量，其实，专家指出，不妨在巧克力中加入一些新鲜食材，既能盖掉苦味，还能增添营养价值，同时摄取到其他蔬果中的营养成分，一并降低巧克力热量，吃得开心又健康。

黑巧克力又称纯巧克力，内含可可豆的成分比重较高，黑巧克力中带有丰富的类黄酮，是非常好的抗氧化剂，100克巧克力约含520至560卡路里。如果将巧克力与「高热量」画上等号的人，建议要继续看下去，提醒选对巧克力，不但能降低热量，还可以促进新陈代谢、保护心血管。

吃巧克力好处多：稳定情绪、降血压

台湾预防保健协会理事长赵药师指出，根据国外多项研究显示，巧克力含有黄酮类化合物（flavonoids）及丰富的镁、钾和维他命C以及可可碱、色胺酸，所含的「可可碱」的确能使人情绪兴奋，有抗抑郁效果。而且巧克力成分中的「色胺酸」，可帮助人体合成血清素，当人体内的血清素充足，便能稳定情绪，通常女性的血清素比男性少，因此女性吃巧克力后，更容易让心情转好。美国临床营养学杂志报导，黑巧克力含丰富「儿茶素」，具血管张力作用，可降血压。

黑巧克力含黄酮类化合物能预防心血管疾病

吃黑巧克力为什么能保护心脏？赵药师表示，根据研究发现，黑巧克力中带有丰富的类黄酮，是非常好的抗氧化剂，而具有高黄酮含量的食物包括所有柑橘类水果、香蕉、银杏、红葡萄酒、蓝莓、芹菜、洋葱、花生、红茶、绿茶和乌龙茶，也含有这种健康成分，许多研究也显示，巧克力中含有黄酮类化合物（flavonoids），扮演抗氧化剂的角色，对身体健康有诸多好处，能预防心血管疾病及活化脑部细胞，有助于促进大脑的血液循环，减缓老化速率。还有助减轻焦虑，巧克力中也含有多种抗发炎物质，能够对抗慢性血管发炎，并避免血小板聚集而造成血栓，提升心血管能力，有维持心血管健康的效果。

如何挑选对心脏有帮助的黑巧克力？巧克力内最容易影响健康的就是热量及糖分，市售的巧克力常添加过高的精致糖、饱和脂肪，应留意营养标示，选择不含糖或糖分含量低的巧克力，食用时仍应适量，对健康比较不会影响。

巧克力虽对身体有益，但也不是人人都适合，巧克力还含有类咖啡因的可可碱，会让人感到兴奋、心跳加快，尤其小朋友及心律不整的人，可可碱可能会造成失眠、心悸，食用时仍应适量。

巧克力中加入新鲜食材有助降低热量

吃巧克力可以这样搭配比较低卡！建议在巧克力中加入新鲜食材如葡萄乾、蔓越莓、水果等果干，不仅能降低及盖过可可本身的苦味，也能增添营养价值，同时摄取到其他蔬果中的营养成分，也可降低巧克力热量，吃得开心又健康。

赵药师提醒，平时可多吃白色蔬果，如摄取苹果、大豆、洋葱、白花椰菜等，有益保护心脏；白色蔬菜富含膳食纤维、钾元素、镁元素与胺基酸，以及富含类黄酮、多酚类、硫化物、大豆异黄酮等营养素，能有助提升免疫力。主要蔬菜、水果中的植物性化学成分简称植化素，研究证实，不同的植化素具有不同的生理功能，是良好的抗氧化剂，可激发体内解毒酵素的活性，增强免疫系统，调节荷尔蒙并具有抗细菌及病毒的功效。

【健康小叮咛】：

保护心脏养生秘诀，平时应保持作息正常、不熬夜，落实『均衡饮食』、少油炸、少烧烤食物、高纤、低脂、多蔬果、多喝水，平日养成适度「规律运动」，就可为身体打下良好的免疫基础，也能借机调整不良的生活习惯，自然在体内形成网络抗氧化物，可支撑并强化整个免疫系统，就会增进帮助体内的抗氧化物均衡，让身体年轻、健康、充满活力、为健康加分。

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