豆皮算碳水吗

豆皮算碳水吗

熊晶主任医师

普通内科 南昌大学第一附属医院

豆皮是一种含有碳水化合物的食物，但同时也含有丰富的营养物质。

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，而豆皮是其中的一种。豆皮是指煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可以干燥晒制或鲜食。每100g豆皮含有18.8g碳水化合物，44.6g蛋白质和17.4g脂肪，在低脂饮食需求人群中应当谨慎食用。

此外，豆皮还含有多种矿物质和维生素。每100g豆皮含有1.86mg铜和13.9mg铁等矿物质，维生素E含量为20.63mg，维生素B₄含量为137mg，并且含有多种必需氨基酸，如苯丙氨酸和缬氨酸等。

适量食用豆皮可以为人体提供所需营养物质，并建议搭配新鲜蔬菜和水果，以保证营养的均衡和饮食的多样化。因此，豆皮不仅是一种碳水化合物食物，还是一种富含营养的健康食品。

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