合理摄取3大营养成分，保持营养均衡

导读：合理摄取3大营养成分，保持营养均衡 碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体正常生理活动所必需的三大营养成分，同时也是人体的主要能量物质。人体生命活动所需要的能量大部分都是从这三者中获取。但是这三种营养成分并不是越多越好，要学会合理摄取，保持营养均衡。 碳水…

      合理摄取3大营养成分，保持营养均衡 

      碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体正常生理活动所必需的三大营养成分，同时也是人体的主要能量物质。人体生命活动所需要的能量大部分都是从这三者中获取。但是这三种营养成分并不是越多越好，要学会合理摄取，保持营养均衡。

      碳水化合物

     碳水化合物，是由碳、氢、氧3种元素构成的一大类化合物，是提供人体能量的主要物质，也是人类从膳食中获取热量最经济、最主要的来源。对成年人来说，一般认为有效碳水化合物的供给以占机体中总能量的60%~70%为宜。 摄入适量的碳水化合物有助于肠胃的正常运转。已发酵的糖 类能够刺激大肠内的细菌生长，导致细菌的总数增加，多余的细菌从粪便排出，这是糖类影响排便习惯的机制之 一。非淀粉多糖是影响排便的主要膳食成分，可以 增加粪便的容积，延长胃肠蠕动时间，其影响的程度多依赖于多糖在结肠内的发酵程度。 含碳水化合物较多的食物主要有谷 类（如大米、玉米）、淀粉类（如红 薯、土豆、芋头、绿豆、豌豆）、糖类(如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖）和水果、蔬菜等。

      糖质与肥胖的常见误区 

      糖质是指不含膳食纤维的碳水化合物，包括单糖、双糖和非糖醇物质。糖质是碳水化合物中的主要供能物质，也是人体主要的供能物质。糖质进入人体分解为葡萄糖后，一部分用于提供机体所需能量，一部分转化为肝糖原，多余的将会转化为脂肪运送到脂肪组织中储存起来，因此，人体长期摄入多的糖质，容易导致肥胖病。但是控制糖质的摄入并不能等同于少吃或不吃糖，因为含糖质的食物并不仅仅有糖，很多食物均具有糖质，糖只是一种糖质含量较高的食物，如蔗糖、红糖、冰糖等。
      此外，我们还需要树立一个正确的观点，不是因为某一样食物热量高，所以食用会导致肥胖。肥胖是机体摄取的热量高于机体消耗的热量，使多余的糖质转化为脂肪储存起来所引起的，因此，并不是高糖质的食物不能食用，而是需要控制低摄入量，同时搭配其他食物食用。

      脂类

      脂类是脂肪、胆固醇、磷脂、脂蛋白和糖脂的总称，是人体需要的重要营养素之一，同时也是构成人体各种细胞的主要成分之一。脂类物质的具体作用在于可以为我们提供热量，构成我们的身体组织，供给我们必需的脂肪酸，协助脂溶性维生素吸收利用，储存热量。合理地摄取脂类食物能够保证肠胃的正常运转，摄取过多或过少都不利于肠胃的正常吸收和消化功能。如果脂类物质摄入过多，当其进入十二指肠时，会刺激产生肠胃抑素，使肠胃蠕动受到抑制，继而影响肠胃功能；摄入过少则不足以维持机体的代谢所需。主要食物来源：含有不饱和脂肪酸的脂肪类食物，如海鱼、橄榄油、豆制品等对我们的身体健康有益。含脂肪较多的食物主要有动物油，如猪油、鱼肝油等。另外，菜油、花生油、豆油、芝麻油等植物油和肉类、蛋类、黄豆等也含有脂肪。

      蛋白质

      蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体重量的 16%~20%。蛋白质在体内不断地合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，也是人体的重要组成部分。
      蛋白质由22种氨基酸组成，其中有9种是人体自身不能合成的，必须从饮食中摄取，称为必需氨基酸。蛋白质是胃肠肌肉组织构成的主要成分，如果缺少蛋白质的供应，就会使胃肠肌肉组织缺少活力，胃肠黏膜代谢减弱。如果蛋白质摄入过量，尤其是动物性蛋白摄入过量，会加重肠胃和肾脏的负担。主要食物来源：含蛋白质较多的食物主要有动物性食物，如蛋类（如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋）、瘦肉（如猪、羊、牛、家禽肉）、乳类（如母乳、羊乳、 牛乳）和鱼虾类。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜子中蛋白质含量较高，米、麦中也含有少量的蛋白质。

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