怎样饮食更健康？

怎样的饮食方式更健康？少量、多样、全面。多吃粗加工食物，多吃鱼类，蔬菜、水果、坚果。控盐少糖低油，多饮水。

少量、多样、全面，饮食基础三原则。

饮食的第一点原则，就是要少吃。总体数量上，要少。在经济发达的今天，大众普遍饮食过量。要想健康长寿的第一个原则，就是要少吃。尤其要少吃热量饮食。有研究发现，更少进食的动物，其寿命会明显延长。关于这个问题的详细讨论，欢迎看我的另一篇回答：

人类长寿的秘诀是什么？

链接：
https://www.wukong.com/question/6365308497659166978/

少吃，只是让你吃的数量少，但是种类一定要丰富全面。

肉蛋奶、蔬菜、水果、坚果。各种食物，不要偏食，要全面而多样。

人进化到食物链的顶端，其中一个基础，就是人是杂食动物。地球上的各种食物，几乎没有我们不吃的。全面的食物才能保证全面的营养。

多吃粗加工食物

这里的粗加工食物，指的是杂粮、糙米饭、全麦面包等食物。这些食物的一个共同特点就是低GI，也就是升糖指数低。这些食物进入人体内后，转化为糖的速度很慢，不容易引起血糖迅速上升，也就对人体的胰岛素分泌没有冲击。同时这类食物同样营养全面健康，消化速度慢，吃了之后不容易饿。

与之相对的，精加工食物，如精米精面等，应尽量减少进食。这些食物同样属于热量很高的一类饮食，同时升糖指数很高，很容易人体血糖迅速上升。

各类膨化食品、精加工零食，同样应该避免。这些食物除了营养价值低外，往往高盐、高油、高糖，很不健康。

有关粗加工食物和升糖指数的问题，欢迎看我的另一篇回答：

为什么中国人喜欢睡午觉，而西方人很少睡午觉？

https://www.wukong.com/question/6571198022397460744/

多吃鱼类

在肉类中，健康价值最高的一类就是鱼肉。鱼肉不仅富含优质蛋白质，而且含有叶酸、维生素B2等许多重要的微量元素。而鱼肉中的DHA，更是构成大脑、视网膜和神经的重要组成成分。孕妇和孩子尤其应该多吃鱼类。

以鱼肉为主要蛋白来源的地区，普遍人均寿命长。如日本、北欧地区，平均寿命均超高了80岁。日本，2016年男性平均寿命为80.98岁，女性为87.14岁。科学界普遍认为，日本、北欧地区的长寿，与食用鱼类密不可分。

有关鱼类和鱼油问题，欢迎看我的另一篇回答：

深海鱼油真的能降血脂吗？

https://www.wukong.com/question/6482602227121783054/

多吃蔬菜、水果、坚果

蔬菜、水果，是人体重要的维生素来源。人如果长期不吃蔬菜和水果，会由于缺乏维生素C而患上坏血病。

在大航海时代，漫长的水上航行，由于无法保存新鲜蔬菜水果，很多人都会因患上坏血病而死。坏血病会让人牙龈肿胀出血，手脚溃烂。而仅仅补充维生素C，就能救水手的命，这个道理直到20世纪，人们才懂得。而中国的远洋水手，如郑和下西洋时，却并没有患上坏血病。这是因为中国人有饮茶的习惯，茶叶可以补充维生素C，而且咱们会泡泡菜，甚至可以保存豆类，在海上发豆芽。

也就是说，长期不吃蔬菜水果，人是会死的。有条件一定要多吃蔬菜水果，而且，蔬菜与水果不能相互替代，它们都有自身独特的营养价值。不能只吃蔬菜不吃水果，或者相反。

而坚果富含蛋白质、油脂、维生素和各类微量元素，也是人体必需的食物。最佳的选择，是每日吃一小把坚果，最好各种坚果都有。现在超市中常见的“每日坚果”类零食，就极具营养价值。但坚果由于油脂含量高，每天也不要吃得过多。

控盐少糖低油

中餐之所以不属于健康饮食的范畴，就是因为中餐普遍高盐高油高糖。北方人尤其喜欢吃咸的。而食盐过多，是导致高血压、心脏病的重要诱因。而食物油脂高所引起的各类疾病，我想在这里我就不用强调了吧。

而高糖饮食，其实并没有引起很多人的重视。其实百万年以来，人吃糖都是很困难的。原始人能够吃到的最甜的野外食物，不过就是胡萝卜。而糖能直接转化成为热量，更是大脑运转的基础能量来源。所以，人对糖特别喜欢。而正因为人能随心所欲的吃糖，不过才是近几十年的事，人体并没有进化出适应高糖饮食的保护机制，糖尿病等代谢类疾病在今天变得越来越常见也就不奇怪了。

控糖，对于今天的城市人来说，已经刻不容缓。除了蛋糕、点心等各类甜食外，城市里随处可见的各种甜饮，对人体的伤害也是非常大的。尤其对于女性而言，高糖饮料和食物，对头发有严重的影响。