最正宗的番茄肉酱意面 Spaghetti Bolognese

Bolognese sauce（波隆纳肉酱）是以它的起源地意大利北部的波隆纳命名，番茄和肉馅为主原料，再加一些香气重的材料：洋葱，芹菜、胡萝卜一起炖煮出来的酱。配上意大利面，是意大利几乎家家户户都会做的家常又美味的餐食。
这里是跟着意大利大师视频做的。简单，美味，正宗！
我做了一大锅酱，分装起来，每次吃的时候拿出来热一包，方面省时又美味。

用料  

最正宗的番茄肉酱意面 Spaghetti Bolognese的做法  

适量油，油热后放入肉馅翻炒。
*如果有百里香（thyme）可以先放一些，只用叶不要茎。
我家正好没有，我用了一瓣蒜，切碎，放到热油里，有香味之后再放肉馅翻炒。

开中火，盖锅盖，让肉馅炖一会儿。
准备其他材料。
胡萝卜，洋葱，芹菜，切小块，放到搅拌机里打碎。(这里我没放芹菜。）
如果没有搅拌机，就手动切碎，越碎越好。

蔬菜碎倒入肉馅一起翻炒。
盖锅盖中火炖10分钟。

倒入番茄酱。
番茄酱的味道比番茄更浓郁，所以最好用番茄酱。

加水炖煮5分钟。放适量盐。

香喷喷！
煮好意大利面，就可以开始摆盘啦！

装盘，撒上Parmigiano reggiano（帕马森干酪），或者奶酪粉。没有也无妨。

正宗的番茄肉酱面就做好啦！
Enjoy your Spaghetti Bolognese!

对了，还有剩余的肉酱，分装在袋子里，放到冰箱冷冻柜中保存。
tips：把它铺平，既节省冰箱空间，又整齐，主要是下次拿出来吃的时候，热起来更方便。

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