标题：分享10道凉菜，有荤有素，简单不贵，过年期间宴客十分有面子
随着春节的脚步渐近，家家户户都开始筹备年夜饭的菜单。在这个团圆的时刻，一桌丰盛的佳肴不仅能够满足家人的味蕾，更能展现出主人的热情和厨艺。今天，就让我们一起来探索十道既简单又不失档次的凉菜，它们既有荤有素，又经济实惠，定能让您的年夜饭桌上增添无限光彩。
首先，我们来谈谈凉拌黄瓜。这道菜色泽翠绿，口感爽脆，是夏日里的一道清凉解暑佳品。只需将黄瓜洗净切片，加入适量的盐、醋、蒜末和香油拌匀即可。简单快捷，却能为餐桌带来一抹清新。
接下来是凉拌木耳。黑木耳富含多种营养成分，具有清肺润肠的功效。将泡发好的木耳焯水后冷却，加入蒜泥、香菜、辣椒油等调料拌匀，既美观又健康。
第三道推荐的是五香牛肉。选用上好的牛腱子肉，经过慢火炖煮至肉质酥软，再切成薄片，淋上特制的五香酱汁，香气扑鼻，肉质鲜美。
第四道是蒜泥白肉。这道四川传统名菜以其独特的麻辣鲜香著称。将煮熟的五花肉切成薄片，搭配蒜泥、豆瓣酱等调料，既解腻又开胃。
第五道推荐的是凉拌海带丝。海带含有丰富的碘元素和膳食纤维，对身体健康大有裨益。将海带丝焯水后冷却，加入葱花、姜末、酱油等调料拌匀，清爽可口。
第六道是芝麻酱拌豆角。豆角清脆可口，搭配浓郁的芝麻酱，既增加了菜品的层次感，又能提升整体的风味。
第七道推荐的是糖醋排骨。虽然名为“糖醋”，但这道菜并不局限于热食。将炸好的排骨与糖醋汁混合均匀后冷藏，酸甜适中，冷食也别有一番风味。
第八道是凉拌苦瓜。苦瓜虽苦，却有着清热解毒的功效。将苦瓜切薄片，用开水焯烫去除部分苦味，再加入蒜蓉、辣椒等调料拌匀，苦中带辣，别具一格。
第九道推荐的是皮蛋豆腐。这道菜色泽黑白分明，口感嫩滑，是夏季常见的凉菜之一。将嫩豆腐切块，皮蛋切丁，淋上特制的酱汁，简单而美味。
最后一道是凉拌三丝。所谓“三丝”，指的是胡萝卜丝、黄瓜丝和海蜇丝的组合。这三种食材颜色各异，口感丰富，搭配在一起既美观又营养。
以上就是我为大家推荐的十道凉菜，它们不仅制作简单，成本低廉，而且味道鲜美，非常适合过年期间宴请亲朋好友时端上桌。希望这些建议能够帮助您在新的一年里，以美食传递温暖，以厨艺展现风采。祝您新年快乐，阖家幸福！返回搜狐，查看更多
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