《钟南山院士的健康饮食方》

不知道你有没有见过钟南山这张照片？

84岁的钟南山身材挺拔而健硕

身体状态丝毫不逊色于年轻人

这得益于他几十年如一日的锻炼。

钟南山曾在2004年因透支太厉害

得过心肌梗死

放了一个支架

现在为了能够做工作

钟老仍在坚持健身

但是除了健身

钟南山对“吃”这件事

也十分看重

“一生能吃九吨食

谁先吃完谁先走”

去年5月，钟南山参加了亚洲美食节“美食与健康养生”论坛，曾在演讲中表示，欧洲食品安全局曾给出过一个基准数值，即一个标准成年人一天吃掉总重1500克的食物和饮料。因此开始流行了一种说法，称“人一生能吃九吨左右的食物，谁先吃完谁先走”。

他提醒说，

长期过饱危害很多：

1、导致老年痴呆

饱食能诱发人脑内纤维细胞生长因子活化，是促使脑动脉硬化的元凶，使人记忆力下降,引起老年痴呆。有学者发现，约20%的老年痴呆患者在他们青壮年时期皆是饱食的“美食家”！

2、可增加肠道负担

当负荷过重时易引发肠胃病。

3、容易导致“三高”

引发高血压、脂肪肝、糖尿病等“富贵病”。

4、增加患癌风险

加大肠黏膜氧化应急损伤导致消化道肿瘤的风险。

5、加大骨质疏松风险。

长期饱食使人体内甲状旁腺激素增多，使骨骼过分脱钙，从而造成骨质疏松，年轻时就经常饮食过饱的人，到了老年患骨质疏松的风险也会增加。

饮食需分配合理

早餐一定要吃好

钟南山公布了自己的“早餐餐单”：两颗橙子、一碗红豆粥、一块加了奶酪的面包、鸡蛋、牛奶麦片，这些统统都要吃完！

钟南山笑言，一般人都吃不了这么多的早餐，但他是把这些食物都吃完的。“一顿丰富的早餐很重要，早餐应该占全天热量的30%。”

钟南山建议：

早餐一定要吃好，分配的摄入热量要占全天的30%，以豆奶蛋果蔬为主；

中午要吃饱，摄入的热量占全天的40%，以肉鱼禽蛋豆为主；

晚餐要少，摄入热量占全天的30%就够了，以五谷食物类为主。

低盐、多杂粮、多水果

低盐

钟南山指出，高盐是国人饮食不当第一杀手。他引用《中国居民膳食指南（2016）》的推荐，每人每日摄入盐少于6克，《柳叶刀》认为最佳标准是在3克左右。而实际上，不少中国居民每日摄入盐的平均量在8克以上。

多杂粮

“我自己不喜欢吃杂粮，但现在也吃，当'药’吃。”钟南山笑称。WHO推荐每人每天吃125克杂粮，全球各区域每天每人的摄入量都差得很远。

多水果

在每日水果摄入量方面，东亚数据远未达到及格线（推荐100克/天）WHO推荐最佳量250克/天，不过全世界各地区也都没有达到最佳推荐量。

低红肉

食用红肉增加动脉粥样硬化风险,因为肉毒碱和胆碱存在于红肉中，包括牛肉、鹿肉、羊肉、鸭肉等。

得了癌症 后悔吃这些

癌症患者后悔吃了什么？钟南山院士大致梳理如下——

得了胃癌的后悔吃剩菜、腌菜（硝酸盐，亚硝胺类化合物）；

得了食管癌胃癌的后悔吃得太烫、太辣；

得了肝癌的后悔剜掉食物发霉的部分继续吃，还有酗酒；

得了大肠癌的后悔不吃蔬菜只爱吃肉；

得了肺癌的后悔吸烟，炒菜不开抽油烟机，喜欢烟熏的菜；

得了胰腺癌的后悔吃得太油腻；

得了口腔癌的后悔爱吃槟榔、喝烈酒；

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