椰子油 vs 玉米油：有何不同？

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为什么椰子油优于玉米油？

十分多 更高的每 100 克钙.?
1 mgvs0 mg极多 更高的每 100 克铁.?
0.05 mgvs0 mg极多 更高的每 100 克锌.?
0.02 mgvs0 mg十分多 更高的每 100 克灰分.?
0.03 gvs0 g50% 更高的每 100 克胆碱?
0.3 mgvs0.2 mg十分多 更高的每 100 克含水量.?
0.03 gvs0 g99.06x 更高的每 100 克脂类?
99.06 gvs1 g

为什么玉米油优于椰子油？

32.13x 更高的每 100 克多不饱和脂肪酸?
54.68 gvs1.7 g4.36x 更高的每 100 克单不饱和脂肪酸?
27.58 gvs6.33 g130x 更高的每 100 克维生素 E（α 生育酚）?
14.3 mgvs0.11 mg84.3% 更少的每 100 克饱和脂肪酸?
12.95 gvs82.47 g3.17x 更高的每 100 克维生素 K?
1.9 µgvs0.6 µg

最热门的对比是哪些？

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常规值

升糖指数（GI）

未知。欢迎您提供建议值。 (椰子油)

未知。欢迎您提供建议值。 (玉米油)

升糖指数（GI）用于衡量食物对血糖水平的影响程度。食物可以是低、中或高 GI 食物，其 GI 值在 0-100 的范围内。食物的 GI 值越低，其对血糖水平的影响就越小。

蛋白质对于健康均衡的饮食十分重要。建议的每日蛋白质摄入量是每 1 千克体重 0.8-1 克蛋白质。

胆碱是生产细胞膜所必需的物质，同时也在乙酰胆碱的合成和胆碱能神经传递中起着关键作用。

植物甾醇来自植物，具有类似于好胆固醇的功能，可协助降低坏胆固醇量。

染料木素是在植物中发现的植物性雌激素，有助于调节胆固醇水平与保持健康的骨骼结构。

飞燕草苷是一种植物色素，主要为蓝色或红蓝色，可作为一种抗氧化剂。

芍药苷是一种植物色素，主要存在于蔓越莓和蓝莓中。体外实验显示其具有某种抗氧化作用，但由于细胞的快速更迭，这种作用还尚未在人体中得到表现。

芹菜素是一种植物色素，是一种抗氧化剂和一氧化氮清除剂。

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能量

每 100 克食物的能量，单位为千焦（kJ）。每天的最低需求量约为 7500 千焦（根据联合国粮食及农业组织的数据得出）。

每 100 克淀粉

未知。欢迎您提供建议值。 (椰子油)

未知。欢迎您提供建议值。 (玉米油)

淀粉是一种复杂的碳水化合物，可被分解成葡萄糖（能量的主要来源）。

碳水化合物由碳、氧和氢组成，共有 4 种：低聚糖（蔗糖）、单糖和双糖，是可作为快速能量来源的糖类；多糖（如淀粉）则可用于储存能量。

每 100 克食物的能量，单位为千卡（kcal）。每天的最低需求量约为 1800 千卡（根据联合国粮食及农业组织的数据得出）。

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脂肪

不饱和脂肪的一种形式，其结构中有一个以上的双键。不饱和脂肪通常是健康的脂肪酸，可增加好胆固醇量，减少坏胆固醇量。

不饱和脂肪的一种形式，其结构中有一个双键。不饱和脂肪通常是健康的脂肪酸，可增加好胆固醇量，减少坏胆固醇量。

饱和脂肪是不健康的脂肪酸，会产生坏胆固醇并增加中风和心脏病发作的风险。其大量来源是肉类和乳制品。

反式脂肪酸是不健康的不饱和脂肪酸形式，其来自于植物油，目的是为了更好的食品风味和更长的保质期。它们会增加坏胆固醇量和冠心病的风险。

胆固醇是产生荷尔蒙所必需的脂质。其有两种形式：LDL（坏胆固醇），以及 HDH（好胆固醇）。LDL 会导致斑块形成，进而堵塞动脉并增加中风和心脏病发作的风险。HDL 能够将 LDL 从动脉中移除，并将其带到肝脏中进行分解。

脂类对于健康、均衡的饮食而言必不可少的。这些物质可以提供能量，且在激素和细胞膜的生成以及营养物质和脂溶性维生素的吸收方面发挥着关键作用。

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矿物质

钙是一种矿物质，对于骨骼健康非常重要。成人的每日推荐摄入量约为 1000 毫克。

镁是骨骼发育过程中的重要矿物质，有助于各种代谢过程的正常运作，比如激活有益于产生能量的酶。

磷是在人体含量第二丰富的矿物质，仅次于钙。其有助于细胞的繁殖与组织的生长和修复。

钠有助于调节细胞中的水含量，特别是肾脏。钠的摄入量也会影响血压。

铁元素存在于血红蛋白中，此类铁约占人体铁储备的 2/3。

钾是一种矿物质，有助于肌肉收缩，调节体内液体平衡，帮助维持正常血压和肾脏健康。

灰分是指食物中所含矿物质的总量（钾、钠、钙、镁）。

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维生素

维生素 B12（钴胺）对维持神经系统的健康而言非常重要。其与叶酸（维生素 B9）在红血球的生成和铁元素的吸收过程中配合密切。

维生素 A 是一种脂溶性维生素，主要作用时维持健康的视力。其还是一种抗氧化剂，对牙齿、骨骼、软组织和皮肤的健康而言十分重要。RAE（视黄醇活性当量）是科学界偏爱的测量单位。

维生素 A 是一种脂溶性维生素，有多种形式。其主要对保持健康视力以及骨骼、软组织和皮肤发育有着重要作用。IU（国际单位）是几乎所有食品标签都会使用的计量单位。

维生素 E α（d-α-生育酚）是一种脂溶性抗氧化剂，可保护身体细胞免受自由基的破坏，加强免疫系统并防止凝血问题。

维生素 D 很少在食物中存在，其是一种脂溶性维生素，通常可通过照射阳光获得。它有利于钙的吸收，对骨骼健康至关重要。

D2 由植物产生，D3 由人类皮肤暴露在阳光下产生。它们的主要作用是维持正常的血液中钙和磷的水平，帮助维持骨骼和牙齿健康。

维生素 K 指一组脂溶性维生素（K1 和 K2），其是合成促进血液凝固、帮助骨骼代谢的蛋白质所需的物质。

视黄醇（维生素 A1）在保持健康的视力，尤其是夜间视力方面起着关键作用。其在皮肤、骨骼和牙齿的发育过程中发挥着重要作用。

最佳的油类是什么？

1

鳕鱼肝油

2

橄榄油

3

亚麻籽油（冷榨）

4

葡萄籽油

5

红花油（亚油酸，70% 以上亚油酸）

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