夏天吃鱼，要吃这11种！顺时而食才健康

“不时不食，顺时而食”，这是老祖宗告诉我们的饮食之道，一年四季遵循春生、夏长、秋收、冬藏，人的身体是这样，饮食也是如此。吃鱼，也应该顺应四时，首选应季。夏季来了，我们就向您推荐11种应季鱼，不仅味道鲜美，并且营养更好。

1. 石斑鱼

石斑鱼以其肉质鲜美、营养丰富而著称，富含优质胶原蛋白、虾青素、多种氨基酸和钙、磷、铁、锌等微量元素，其脂肪含量略高，但均为优质脂肪酸，可以滋补强身、抗氧抗衰。盛产期是7到10月份，石斑鱼清蒸、红烧、炖汤皆宜，是夏日餐桌上的美味佳肴。

2. 黄鳝

黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸和多种矿物质，所含特种物质鳝鱼素，有助于增强免疫、改善循环、补气养血、降三高。黄鳝盛产期是5到6月，脂肪含量较低，是需要控糖人群的理想之选，可炖汤、煮粥，或搭配蔬菜、豆腐等食材一同烹饪，口感鲜美，营养丰富。

3. 黑鱼

黑鱼肉质紧实、其肉多刺少、营养丰富，富含优质蛋白、氨基酸、微量元素，有益于增强抵抗力，祛湿补身。黑鱼盛产期是4到9月，可清蒸、红烧、炖煮等多种烹饪方式，口感独特，深受食客喜爱。黑鱼豆腐汤，汤鲜味美，营养丰富，是夏日消暑的好选择。

4. 鲢鱼

是夏季常见的淡水鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，性温味甘，有助于暖胃补气，对于发质也有好处。鲢鱼盛产期是7月到8月，可炖汤、红烧，也可搭配蔬菜、豆腐等食材一同烹饪，味道鲜美可口。

5. 多宝鱼

多宝鱼是世界公认的优质鱼类之一，其肉质洁白，细腻而滑嫩，骨刺少，口感鲜美，营养价值较高，富含DHA、EPA、氨基酸、不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素及微量元素等，有助于增强抵抗、益智补脑、降脂养颜。盛产期是5月到8月，清蒸多宝鱼，简单却美味，保持了鱼的鲜美口感。

6. 鮸鱼

鮸鱼肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质、微量元素和维生素，特别是硒、赖氨酸、精氨酸、丙氨酸、亮氨酸的含量较高，其耳石、鱼鳔、鱼鳞都有很好的价值，有助于健脾、增强体力和抵抗力。盛产期是7到10月份，在烹制上，鮸鱼可以清蒸、红烧或是煮汤，每一种做法都能保留其原始的鲜美口感，令人回味无穷。

7. 海鲈鱼

海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，其提醒较大，分为白鲈和黑鲈，营养价值极高，特别是富含蛋白质、维生素A、B以及钙镁锌硒等营养元素，味甘而性平，可以补肝健脾，增强抵抗力，降脂减脂，减少心血管等问题。盛产期是4月到6月，海鲈鱼的肉质紧实，口感鲜美，适合各种烹饪方式，无论是蒸、煎、烤还是炖煮，都能展现出其独特的风味。

8. 白鱼

白鱼与银鱼、白虾并称太湖三白，属于鱼中佳品，其肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质和矿物质，鳞下脂肪较多，健脾开胃、益气益脑。白鱼盛产期是6月到7月，常用来清蒸或是煮汤，这样能够更好地保留其原始的鲜味。

9. 鲥鱼

鲥鱼与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称为四大名鱼，清代康熙年间，被列为满汉全席的重要食材。它的肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪，具有补气养血、滋阴润燥的作用。盛产期是6月到7月，鲥鱼的做法多样，可以红烧、清蒸或是腌制后煎炸，每一种做法都能让人品尝到不同的美味。

10. 鲳鱼

以其肉质鲜美、营养丰富，骨刺较少而深受人们喜爱，老少皆宜，它含有不饱和脂肪酸、丰富的蛋白质和多种微量元素，对于增强抵抗力、促进代谢都有很好的作用。同时，鲳鱼富含钾、镁，可以抗氧抗衰，并且有益于心血管。鲳鱼归胃经，有益于化积食，补气血。鲳鱼的做法很多很简单，可以清蒸、红烧、油炸，也可以用来做鱼丸或是鱼羹，口感鲜美，营养丰富。其盛产期是5月到10月，现在也正是吃鲳鱼的好时节，不妨购买一些，找时间犒劳一下自己和家人。

11. 鳊鱼

鳊鱼别名武昌鱼、鲂鱼，其肉质细嫩，口感鲜美，富含多种营养成分，有益脾胃，益气降三高，鳊鱼的盛产期是5月到8月，其做法多样，可以清蒸、红烧，也可以用来做鱼粥或是鱼羹，每一种做法都能让人品尝到其独特的美味。

总的来说，这些夏季应季鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，是夏季餐桌上不可或缺的美味佳肴。无论是清蒸、红烧还是其他烹饪方式，都能让人品尝到它们的美味，同时也为身体提供了丰富的营养。在享受美食的同时，也让我们感受到了大自然的馈赠和生活的美好。

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