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虎头鱼豆腐汤的做法和步骤图解

来源：泰然健康网时间：2024年12月26日 15:40

虎头鱼豆腐汤

虎头鱼豆腐汤的做法说明

虎头鱼的外形与石斑鱼相似，肉质鲜嫩，营养丰富。
虎头鱼的烹饪方法大致有清蒸、红烧、葱油、椒盐、与豆腐红烧或与豆腐、芋艿炖汤等。
虎头鱼豆腐汤算是嵊泗的地道渔家菜吧，做法讲究自然、原始，味道极鲜美即是它的“英雄本色”。

虎头鱼豆腐汤的食材和调料

新鲜虎头鱼2－3条嫩豆腐1块榨菜少量姜片3－4片小葱随自己的喜好盐适量味精已经够鲜，不用再放料酒0.5－1汤匙

虎头鱼豆腐汤的做法与步骤

第1步.

虎头鱼去鳞、去脏腑、洗净；嫩豆腐划成小块，待用。

热锅，倒油（不要太多），小火，先下姜片，再下虎头鱼，把鱼的两面稍微煎一下，然后喷料酒，倒入清水，加盐，覆锅盖，中火炖煮。

第3步.

等汤水煮开，下豆腐和榨菜（家里只有备得福榨菜），并且关注鱼皮的变化，如果鱼皮起泡，就撒入葱花（正好家里没葱），起锅~ 尝尝........好鲜吖~

小贴士

1、把鱼稍微煎一下，那汤就更鲜浓~
2、倒入的清水至少没过鱼，量的多少随自己的喜好放~
3、鱼皮起泡，说明鱼已经煮熟了~
4、不放味精就已经足够鲜，况且不放更健康哦~

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