脆炒鱿鱼丝的做法

　　食材：鱿鱼100克，竹笋40克，红椒25克，姜10克，蒜10克，葱10克。调料:盐6克，鸡粉三克，生抽5克，水淀粉适量。

　　步骤1:浆买回来的鱿鱼用清水清洗干净后，切成丝；竹笋清洗干净后，切成丝；红椒去蒂和籽，清洗干净切成丝；姜、葱、蒜均去皮清洗干净后，切成末，备用。

　　步骤2:将切好的鱿鱼丝放入盘中，然后加入盐、鸡粉、水淀粉，搅拌均匀，再加入食用油，盖上保鲜膜，腌渍10分钟至入味。

　　步骤3:锅置火上，加入适量的清水，待水烧开后，放入盐、竹笋，煮约半分钟，捞出，沥干水分；再将鱿鱼丝倒入沸水锅中，搅匀，煮至变色，捞出，沥干水分，备用。

　　步骤4:净锅置与火上，加入适量的油，待油烧热后，放入姜末、蒜末，、葱末、红椒丝略炒，再倒入汆烫好的鱿鱼丝，快速翻炒至均匀。步骤5:将竹笋倒入锅中，放入生抽、鸡粉、盐炒均至食材入味，加入淀粉炒均，使芡汁均匀地裹在食材上，即可出锅装盘。鱿鱼含有蛋白质，钙、磷、维生素b1等都是维持人体健康所必需的营养成分，由于还含有高度不饱和脂肪酸和牛磺酸有助于儿童大脑发育

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