酱爆鱿鱼丝 吃出鱿鱼美味

酱爆鱿鱼是鱿鱼的美味吃法之一，爆炒是用小锅，旺火热油，原料下锅后快速操作，只颠几下或翻几翻即出锅的烹调方法。爆炒既可以保存营养成分，又能消耗掉多余脂肪，比煮、炖等方法更易消化和吸收。

主料：鱿鱼300克、洋葱1个。

辅料：尖椒1个

调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、干辣椒3个、料酒1汤匙、辣椒酱1汤匙、海鲜酱1汤匙、孜然粉1/2茶匙、鲁花花生油2汤匙、黄酱1汤匙。

做法：

1.鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去， 切成细条。

2.鱿鱼丝放入碗中，再加入黄酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、料酒和盐，搅拌均匀腌制一个小时以上。

3.准备好其它原料：洋葱丝和尖椒丝

4.将铸铁锅烧热，锅中放入少许植物油一同加热，油微微冒烟后，放入一部分洋葱丝铺在锅底。

5.炒锅烧热后放入少许油，爆香洋葱丝和红辣椒，再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒。

6.将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧，大火收汁，加入孜然粉，汁收到差不多时加入青椒丝。

7.翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中，美味的爆炒鱿鱼丝就完成了。

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