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3粒黑芝麻馅汤圆 = 半碗米饭

来源：泰然健康网时间：2024年12月26日 20:37

　　新快报讯汤圆汤圆，美好团圆。元宵佳节，如何健康地食用汤圆呢？中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚教授为广大市民支招元宵节汤圆食用“攻略”。

　　汤圆小热量高一次不宜超过8颗

　　从营养价值来讲，汤圆的外层主要含有糯米淀粉和糖，汤圆馅的营养价值因制作馅的原料不同而有较大差异。常见的芝麻、花生馅属于坚果类，脂肪含量高，且富含多种维生素和矿物质；豆沙馅主要的营养成分为糖和油。还有的汤圆是肉馅、豆馅或奶黄馅等，也含有相关材料的营养成分。

　　汤圆虽小，但汤圆热量密度却很高，一般为250千卡左右/100克。汤圆外层和汤圆馅中含有较高的糖和脂肪，但不同馅的汤圆热量相差较大。100克黑芝麻馅的汤圆热量为311千卡。一粒中等大小汤圆重量为20g，3粒黑芝麻馅汤圆热量为187千卡热量，相当于家庭日常中等饭碗半碗米饭的热量。

　　从健康膳食的角度建议，一次吃汤圆不宜超过6-8粒，在早餐或上午吃更好。陈超刚教授建议，汤圆可搭配汤圆、苹果等果蔬，不仅更美味，而且营养搭配更均衡。食完汤圆后赏花灯、增加步行和锻炼，有利于消耗热量，避免过高热量增加身体代谢负担。

　　消化功能不全者宜有选择性食用汤圆

　　急、慢性疾病或消化功能不全的朋友，宜根据自己的病情控制汤圆数量，并选择适宜的汤圆品种，避免加重病情。

　　比如，超重肥胖者，避免油炸汤圆，选择蔬菜制作的无油脂、低脂肪的汤圆。每次进食量严格控制在8个以内，并适当减少主食量。

　　高血糖者尽量避免选择糯米制作和加糖的汤圆，可以选择蔬菜制作且未添加糖的汤圆。估算汤圆的热量，减少相应热量的主食量。

　　胰腺炎者尽量避免坚果类和高油脂、油炸的汤圆。每次进食量控制在8个以内。

　　高血压和慢性肾病者：尽量避免高盐和咸味的汤圆。

　　胃食管反流病或胃炎患者者，避免吃冷汤圆。冷汤圆的糯米淀粉比温热的更难消化。每次进食量控制在8个以内。

　　儿童和高龄老人者尽量避免边进食汤圆边讲话和嬉戏，以免卡喉。选择细小的汤圆品种，并小口细嚼慢咽。

　　采写：新快报记者李斯璐通讯员刘文琴、黄睿、杨东燕

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