过年的4种传统美食，自己在家做既简单又健康

　　准备要过春节啦！在外的你们都回家了吗？回家的孩子肯定会吃上麻麻炸得各种小吃年货，或者麻麻还没准备做，你就在旁边瞎胡闹，过年的气氛一下子就来了。而有些孩子由于各种原因没有回到家，而过年必备的年货都是自己买的，可又想尝试远在家乡麻麻炸过得年货怎么办呢？花家姐告诉你：自己可以动手做，流程很简单而且还健康！！

　　水果春卷

　　材料：

　　杂果罐头1罐，春卷皮2张，沙拉酱30g，食用油30g

　　做法：

　　1、杂果罐头打开去掉果汁装碗备用，然后倒入沙拉酱搅拌均匀备用；

　　2、拿出一张春卷片摊平，然后用勺子舀出适量的水果铺在在春卷皮上面，把它们包成方块状即可；

　　3、锅中放入适量的食用油，待油热后放入春卷炸至两面金黄就可以捞出了，沥干春卷的油就可以装盘

　　干炸丸子

　　材料：

　　猪肉200g，鸡蛋半只，玉米淀粉30g，五香粉3g，料酒10g，稀黄酱5g，葱姜各15g，水40g，盐适量

　　做法：

　　1、猪头洗干净并剁成肉馅；葱姜切碎；

　　2、用一个小碗装水加入葱和姜，然后再准备一只碗，用筛子过滤出葱姜，接着用葱姜水调淀粉；（注：葱姜水不宜过多，要不然肉馅很难成型的）

　　3、猪肉馅加入料酒、五香粉、盐、少许稀黄酱、半只鸡蛋、弄好的淀粉水，搅拌均匀；然后盘子中抹油，将猪肉馅挤成丸子备用；（注：如果肉馅太软，可以加入一点干玉米粉来调整）

　　4、锅中放油，烧至油五成热时放入丸子小火炸，待丸子表面变成浅黄色就捞出；接着待油7成热时，将丸子进行复炸，直至丸子熟了就可以捞出了，沥干油装盘就可以了。

　　酥炸茄盒

　　材料：

　　猪腿肉100g，茄子1个，面粉15g，生粉20g，鸡蛋1个，盐适量，葱姜各3g，料酒10毫升，食用油适量，五香粉1g，水30ml，生抽20ml

　　做法：

　　1、猪肉洗干净，剁碎；葱姜切碎；茄子洗干净，切成1里面左右的片，然后在茄子片中间横刀切开备用，注意别切断了；

　　2、猪肉末加入盐1g，料酒，生抽，葱末，姜末，生粉搅拌均匀，直至黏糊；

　　3、调面糊：另起一只碗，加入面粉、生粉和五香粉混合后加入一个鸡蛋，搅拌均匀，途中可根据面糊的情况加入少许的水，搅拌成糊状就可以了；

　　4、茄子片中间塞入猪肉馅，然后将塞好肉的茄子放进面糊中均匀裹上一圈面糊；

　　5、锅中放入适量的食用油，烧至7成热后放入沾了面糊的茄子盒，小火慢炸，直至茄子盒表面金黄就可以捞出放在厨房纸上，吸干多余的油后就可以装盘了。

　　牙签肉

　　材料：

　　猪里脊肉300g，烤肉料或烧烤料25g，料酒6g，酱油6g，淀粉3g，盐适量，白糖4g

　　做法：

　　1、猪肉洗干净切成小块备用；牙签准备数根，用开水烫下；

　　2、猪头粒加入料酒、烤肉料、酱油、白糖、盐搅拌均匀，腌制15分钟左右；腌好后加入少许的淀粉搅拌均匀备用；（注：如果喜欢吃辣的，还可以放入一点辣椒粉进去）

　　3、用泡洗过的牙签将猪肉粒串起来备用；

　　4、锅中放入适量的油，油烧热后放入肉串，炸至肉的表面变金黄色就可以捞出控油装盘了。

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